1，如何檢測出窖酒醅的酒精度
是的，買一支按照比重計原理制成的簡易酒精計，就可以進行測量了。
打表，或看酒花。
2，用高粱制作白酒的酒醅淀粉怎么測
酒醅檢測方法是一整套檢測標準。工作原理是把淀粉通過強酸轉(zhuǎn)化成糖，然后測糖含量，計算消耗，判定淀粉濃度
3，我今天去釀酒車間了學到了很多但不知道酒醅的淀粉怎樣檢測
先直接用斐林試劑法測定原料中還原糖含量 得A
再用淀粉酶水解淀粉（也可以用其他方法如酸解法）然后用斐林試劑法測定原料中還原糖含量 得B
B-A即淀粉含量
4，白酒的淀粉含量和水份含量檢測方法
白酒固態(tài)入窖發(fā)酵水份，在夏季和冬季是有區(qū)別的，夏季一般在57%左右，冬季在53%左右，可根據(jù)母糟水分含量適當調(diào)整。
5，白酒出池化驗殘淀
白酒發(fā)酵后出池化驗殘余淀粉數(shù)值正常情況6~8%之間，說明發(fā)酵良好，超出這個數(shù)值，認為發(fā)酵上排存在問題。低于這個數(shù)值，對白酒質(zhì)量影響較大。
任務占坑
6，白酒酒醅總糖的測定
你在懷疑國標中酒醅檢驗方法。稻殼在強酸中能夠水解嗎！目前沒有找到去除稻殼干擾的方法。雖然是稻殼，它接觸大米表面，多少還會殘留一點淀粉。
7，酒醅白酒怎么釀造的
我國的白酒歷史悠久，在世界上獨樹一幟。如果想要自己釀酒其實也不難，按照順序來肯定能成功。
酒醅檢測方法是一整套檢測標準。工作原理是把淀粉通過強酸轉(zhuǎn)化成糖，然后測糖含量，計算消耗，判定淀粉濃度
酒醅白酒也叫酒醅原漿酒，它的釀造是通過大黔朝對于傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上特別注意到酒醅釀造，這里的酒醅指的是蒸煮過后的糧食，保證了純釀釀造，純天然發(fā)酵。
8，白酒發(fā)酵生產(chǎn)問題看看這些條件可以計算入池淀粉含量么
玉米、高粱淀粉含量百分之60到65，大米等米類70到80。水分10-15。酒醅殘淀粉含量10-12，酒糟7-8。水分50-55。出窖酒醅體積×淀粉濃度+新糧體積×淀粉濃度=（體積和）×入窖淀粉濃度
玉米、高粱淀粉含量百分之60到65,大米等米類70到80。水分10-15。酒醅殘淀粉含量10-12,酒糟7-8。水分50-55。出窖酒醅體積×淀粉濃度+新糧體積×淀粉濃度=(體積和)×入窖淀粉濃度
10，如何檢查白酒發(fā)酵程度
白酒發(fā)酵過程：就是測量發(fā)酵升溫情況。通過升溫判斷發(fā)酵過程是否正常。白酒發(fā)酵頂溫過后，主發(fā)酵期結束，產(chǎn)酯期開始。發(fā)酵前控制入池的條件：入池水分、淀粉、殘?zhí)?、酸度。通過化驗分析上排發(fā)酵，這排發(fā)酵控制是否能夠正常發(fā)酵。通過投入的稻殼、糧食、酒醅重量?？梢灾苯訙y量的入池條件：糧糠比、糧醅比。提交回答
入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。