1，葡萄酒廠如何殺菌
葡萄酒廠專用臭氧發(fā)生器采用臭氧技術，用于葡萄酒廠生產(chǎn)中葡萄酒用水，各種生產(chǎn)場所，如生產(chǎn)車間，研發(fā)室，實驗室，休息室等地方以及生產(chǎn)設備進行消毒處理。消毒效果能達到國家QS認證標準。公司可根據(jù)用戶實際情況搭配合適型號。
張裕酒文化博物館,30元/人, 張裕.卡斯特酒莊，夏天還能采葡萄，30/人酒廠現(xiàn)在不開放了，上面兩個地方都有酒窖，罐裝間，還可以品酒，還買紀念品，也適合參觀。夏天去合適。
2，葡萄酒怎么殺菌
葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會被殺死，然后將酒密封起來，酒就不會發(fā)酸了
用巴氏殺菌
1廣口瓶洗凈，放陽光下曝曬。陽光可以曬干水份，紫外線可以殺菌...
2.用鹽水洗葡萄，其實用淡鹽水殺菌很好的，是純自然的東西，而且對葡萄外面的白霜不會破壞，更為重要的是自然鹽對身體絕對無害
3.酒釀制好后，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會被殺死，然后將酒密封起來，酒就不會發(fā)酸了
這是自制葡萄酒的殺菌方法，買來的葡萄酒一般都是OK的，不抬強調殺菌。
如果不是保存的很好的成年酒建議不要喝，會對身體產(chǎn)生不良反應的。
和了就知道了
慢慢將酒加熱到55℃，然后將酒密封起來，酒就不會發(fā)酸了 !
巴氏殺菌
3，自釀葡萄酒殺菌方法
自制葡萄酒的方法
第一步:買葡萄
選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作葡萄酒的。
第二步:洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥,清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮后釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。
第三步:晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
第四步:選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應,并產(chǎn)生一些有毒物質,危害人體健康。
第五步:捏好葡萄放進容器
雙手洗凈后,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然后放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。
第六步:加封保存
將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
第七步:啟封
天熱時,葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右,現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒,發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出葡萄酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發(fā)。
不清楚，覺得自己做好麻煩的呀，現(xiàn)在買就很方便的，價格也都還可以，尼雅葡萄酒就很好喝，比較適合我們東方人的口感，建議還是不要在家釀制葡萄酒了，主要是釀制葡萄酒的工具要經(jīng)過嚴格的消毒和殺菌的，自己釀制的也不太干凈衛(wèi)生。尼雅葡萄酒選自新疆天山無污染的葡萄種植基地，口感非常好。
只要葡萄洗干凈，把壞葡萄檢出啦，瓶子洗干凈沸水淋浴晾干，再加入酵母基本上沒有什么雜菌可以生存了，這樣就能保證釀酒的質量了
