一．啤酒度數(shù)最高的
1．世界上酒精度最高的啤酒——“蛇毒”。蘇格蘭酒廠Brewmeister先后推出了“末日審判”和“蛇毒”，酒精含量分別為65%和65%，后者目前仍然保持了啤酒酒精度的世界紀(jì)錄。
2．啤酒的酒精度通常不會很高，用于生產(chǎn)啤酒的麥芽液在發(fā)酵時(shí)的酒精度只要達(dá)到10度，酒中的酵母便會被自動(dòng)殺死，使發(fā)酵過程終止。
3．因此，哪怕是濃烈的比利時(shí)修道院四料啤酒，或者精釀愛好者津津樂道的IPA啤酒，都鮮見有超過10度的產(chǎn)品；普通啤酒更是只有4度左右。
4．任何行業(yè)都會有不甘泯然眾人、以挑戰(zhàn)極限為樂的Geek，啤酒業(yè)界也不例外。尋常的“玩啤者”會去做具有各種奇怪風(fēng)味的啤酒，比如墨西哥辣椒味、普洱茶味甚至火藥味；但在近幾年，一群Geek級別的“玩啤者”卻向啤酒酒精濃度的高峰攀登。
5．尋常的發(fā)酵法達(dá)不到目標(biāo)，他們便以“冷萃取”的方式下手，其原理是：酒精的冰點(diǎn)比水低了幾度，于是可以將啤酒放置于兩者冰點(diǎn)之間的溫度，啤酒中的水分便會結(jié)冰，將冰拿走，剩下的啤酒便可以有很高的酒精濃度了。
二．啤酒度數(shù)最高多少
1．啤酒度數(shù)最高是：65度。真正的蛇毒啤酒出現(xiàn)在2013年10月24日，當(dāng)時(shí)蘇格蘭Moray區(qū)的一家啤酒釀Brewmeister，推出酒精濃度65%的啤酒打破世界最烈啤酒酒精濃度的紀(jì)錄。
2．Brewmeister啤酒廠創(chuàng)立人——傳說中的釀酒大師Andrew和tony，旗下眾多啤酒品牌均出自他們手中。
3．釀酒師Andrew和tony花了長達(dá)一年的時(shí)間，夙興夜寂、嘔心瀝血、努力研究、不斷試驗(yàn)、才釀制出這款酒精度高達(dá)65%的啤酒。
4．這款啤酒最大的特色在于使用了和威士忌一樣的的煙熏泥炭麥芽，以及香檳酵母和麥芽酵母的奇特組合。同時(shí)和所有打破啤酒酒精度界限的啤酒一樣，在發(fā)酵過程中，蛇毒啤酒也經(jīng)歷了至關(guān)重要的冰凍過程。
5．這種蛇毒啤酒采用 ”冰凍蒸餾法“，并且冷凍蒸餾可以被不斷重復(fù)進(jìn)行，用來不斷增加酒的集中度和酒精度，一款本來酒精度只有8度的酒啤酒被反復(fù)冰凍蒸餾后可以達(dá)到67度以上，然而這個(gè)過程非常耗時(shí)且耗費(fèi)成本。
三．啤酒度數(shù)最高是多少？
1．德國巴伐利亞州赫爾興市的繆爾海德啤酒廠的釀酒師施奈德，釀造出世界上酒精度最高的啤酒；施奈德釀制的啤酒酒精度達(dá)到了24％，創(chuàng)造了世界紀(jì)錄。
2．而之前的啤酒酒精度的世界記錄是25％，是由美國波士頓一家啤酒公司于1993年創(chuàng)造的。其實(shí)啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。
3．而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在5-5%之間。
4．而啤酒的酒精含量多數(shù)在5% 至4% 之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。
四．啤酒最高多少度，什么名
1．啤酒的度數(shù)一般在6度到15度之間，度數(shù)越高酒質(zhì)越好。10度屬于中間的度數(shù)，不算高。麥芽和大米、淀粉等經(jīng)過糖化制成麥汁，進(jìn)入發(fā)酵罐加入酵母發(fā)酵成啤酒。
2．我們e799bee5baa6e78988e69d8331333365666233經(jīng)常說啤酒8°、10°、11°等，這是指麥芽汁的濃度/含糖量（重量百分比，用°P 標(biāo)示），而不是酒精度。
3．酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數(shù)（體積比/容積比，不是重量比，用%標(biāo)注），如5%、4%、0%等。
4．啤酒酒精度與白酒酒精度用法一樣。麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。
5．因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。國內(nèi)12°P以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°P、10°P、8°P，國外啤酒主要是11°P、12°P或者更高。
6．一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°P，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料；麥芽汁濃度在8°～12°P，酒精度在5%~4%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種；麥芽汁濃度在14°～20 °P，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒屬于此列。
7．麥芽濃度低酒精度的啤酒品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁不大、口味淡，適合大量牛飲；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。
