新建葡萄酒廠，新建的葡萄酒廠調(diào)酒是廠家給配方嗎

廠家給的配方大部分都是過(guò)時(shí)或者是大眾化的，要有特有的產(chǎn)品特色還是找一下相關(guān)的科研單位或者是找知名調(diào)酒師幫忙

用葡萄酒調(diào)酒也是雞尾酒中必不可少的一環(huán)。在紅葡萄酒中加入七喜，就調(diào)成了名為“kitty”的葡萄雞尾酒；如果是白葡萄酒，就可以往里面加入蘇打水，調(diào)成“spritzer”；至于酒量不好的人，最適合飲用的就是在起泡酒中加入橙汁，一杯“mimosa”就擺在面前了。

金威酒廠

廠名跟酒名可以不一樣的，酒名叫：金粉世家吧，比較喜慶，做市場(chǎng)也比較好做，我就是做酒水的，聽(tīng)我的沒(méi)錯(cuò)！

酒仙

你要說(shuō)說(shuō)，你在那個(gè)地方開(kāi)場(chǎng)子！主要生產(chǎn)什么樣的酒！那樣才能針對(duì)起名

性酒(醒酒)

大唐酒業(yè)！中國(guó)人，也叫唐人！做自己的酒業(yè)，中國(guó)人的酒業(yè)！

制冷設(shè)備好像不用吧？藏酒的話，保持恒溫暗光通風(fēng)就可以。

沒(méi)有幾個(gè)錢呀，你來(lái)問(wèn)問(wèn)我九齊制冷吧，你都沒(méi)有說(shuō)你的酒莊的大小，包括冷庫(kù)板都是我們生產(chǎn)的再看看別人怎么說(shuō)的。

你是我是做酒窖的 那個(gè)沒(méi)有關(guān)系的 如果是做酒窖那就要朝哪個(gè)方面了

建酒莊需要用制冷設(shè)備的。葡萄酒的生產(chǎn)工藝中用到制冷的主要有以下幾道工序：1、冷浸漬工藝。存在于葡萄果皮中的香氣和酚類物質(zhì)對(duì)葡萄酒感官質(zhì)量有重要作用，在紅葡萄酒釀造過(guò)程中，發(fā)酵和浸漬的工藝技術(shù)決定了其進(jìn)入葡萄酒中的含量和優(yōu)劣。 高溫易浸出粗糙、生硬的劣質(zhì)單寧，低溫浸出單寧少，使葡萄酒酒體單薄、寡淡。隨著葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展， 在10 ℃以下低溫浸漬后升溫至2 0 ℃添加酵母，迅速啟動(dòng) 酒精發(fā)酵的低溫浸漬釀造工藝在發(fā)達(dá)國(guó)家被廣泛使用，并釀造出了多種品質(zhì)上乘的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品。 我國(guó)葡萄酒釀造歷史較短，目前大多數(shù)企業(yè)仍采用傳統(tǒng)的釀造工藝，嚴(yán)重制約著優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量的提升。但是新建的葡萄酒莊已不再采用傳統(tǒng)工藝，都將冷浸漬作為一道重要工序予以重視并配備相應(yīng)設(shè)備。 冷浸漬需要用到的設(shè)備為一個(gè)套管式換熱器，葡萄除梗破碎以后，常溫的葡萄被冷卻到8~10℃，套管式換熱器一側(cè)走葡萄醪，一側(cè)走低溫載冷劑；2、發(fā)酵工藝。通常干紅發(fā)酵溫度控制在28℃左右，干白發(fā)酵溫度控制在15℃左右，傳統(tǒng)工藝很多酒廠不控制發(fā)酵溫度，或者用簡(jiǎn)單的往發(fā)酵罐外澆水來(lái)冷卻，效果很差，嚴(yán)重影響了酒的品質(zhì)。新上的酒莊和酒廠發(fā)酵控溫都是必不可少的，新上的項(xiàng)目不可能用老工藝的。3、穩(wěn)定處理。灌裝之前通常需要對(duì)葡萄酒進(jìn)行低溫穩(wěn)定處理，就是將葡萄酒冷卻至冰點(diǎn)（-5℃）附近，讓其中的酒石結(jié)晶沉淀出來(lái)。4、酒窖的存儲(chǔ)。酒窖需要恒溫恒濕，以保證橡木桶不干燥也不發(fā)霉，其溫度通常15-18℃，濕度70-75%為宜。以上四個(gè)工序都要用到制冷設(shè)備。