勐省大橋酒廠,山西杏花村汾酒集團(tuán)有限公司主要生產(chǎn)什么酒價格為多少

1,山西杏花村汾酒集團(tuán)有限公司主要生產(chǎn)什么酒價格為多少

主要普通玻璃瓶30左右十年陳釀就是通常說的老白汾酒 價格為80-9030年陳釀 青花瓷汾酒 價格為368 50年陳釀 國藏汾酒 價格為1000 所說的都為475ML 或500ML裝的一般零售價格還有竹葉青酒
山西省杏花村汾酒集團(tuán)股份有限公司主要生產(chǎn)普通汾酒,10到30年陳釀的老白汾,價位大約在30-380左右。山西省杏花村汾酒集團(tuán)有限公司有兩大生產(chǎn)廠,一是坐落汾陽的白玉酒廠,二是坐落于孝義的汾清酒廠,這兩大廠主要生產(chǎn)普通的一些杏花村系列,大概價位7-60元,不等,如果有什么不清楚的你可以留言。
主打?yàn)?汾酒吧。50左右

山西杏花村汾酒集團(tuán)有限公司主要生產(chǎn)什么酒價格為多少

2,中國老八大名酒排名如何

中國老八大名酒依次是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲酒、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒,這些酒酒質(zhì)清澈通透,酒花均勻光滑,味道綿柔清冽,讓人回味無窮。四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中,總會有一些這樣的專業(yè)術(shù)語,讓初入門者難以分清頭緒。所有的名酒,都與中國的評酒會有關(guān)系。從建國后,中國—共舉辦了五屆評酒會,評選出來的八大酒酒質(zhì)清澈通透,酒花均勻光滑,味道綿柔清冽,讓人回味無窮。五糧液(60度),四川省宜賓五糧液酒廠;古井貢酒(65度),安徽省亳縣古井酒廠;瀘州老窖特曲酒(60度),瀘州市瀘州酒廠;全興大曲酒(59度),四川省成都酒廠;茅臺酒(55度),貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠;西鳳酒(65度),陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠;汾酒(65度),山西省汾陽縣杏花村汾酒廠;董酒(60度),貴州省遵義酒精廠。

中國老八大名酒排名如何

3,傳統(tǒng)酒是怎樣釀造的現(xiàn)在工業(yè)酒又是怎樣釀造的還有就是葡萄酒的

紅葡萄采收后視需要進(jìn)行人工篩檢(Tirage),和去梗(Egrapage)的手續(xù),或者直接送入機(jī)器進(jìn)行破皮(Foulage)讓果肉,果皮,果汁混合呈紅色的果泥狀態(tài),有些少數(shù)的先進(jìn)的酒廠會先進(jìn)行酒精發(fā)酵前的低溫浸皮,傳統(tǒng)的酒廠則直接進(jìn)行浸皮(Maceration Pelliculaire)與酒精發(fā)酵(Fermentation Alcoolique)。 我們都知道葡萄酒形成的化學(xué)原理是-糖+酵母=酒精+二氧化碳。 成熟的葡萄含有很高的糖份,葡萄本身就含有酵母,把破皮后的葡萄放在桶中,它便能自行發(fā)酵,酒廠為了維持一貫的口味,有時會視須要在發(fā)酵前添加一些其它成份來調(diào)整,采收的葡萄如果酸度不夠,要加酒石酸; 如果葡萄成熟度不夠,酸度太強(qiáng),則加添碳酸鈣; 如果葡萄甜度不夠,怕無法釀出酒精成份足夠的葡萄酒,則可在破皮后的葡萄泥中加糖。高級的釀酒廠,因?yàn)槎疾捎檬止ぞx的葡萄,所以這類添加 "調(diào)味料" 的做法大多不被高級酒廠采用,歐洲的法律也不容許酒廠無度的加料。 破皮后的葡萄泥加入少量的二氧化硫消毒并且避免過度氧化,以幫浦打入發(fā)酵桶中進(jìn)行酒浸精發(fā)酵。發(fā)酵過程中所形成的二氧化碳,會把固體狀的果皮,果肉,種子等葡萄渣漂浮到表面上,這時候就必須以人工或機(jī)械的方式做循環(huán)(Remontage),把下面的葡萄汁打到上面,均勻的沖刷上面葡萄渣,讓它在釀造過程中均勻混合,同時也讓空氣流通,并降低溫度(維持在30℃左右)以免在發(fā)酵過程中酵母菌因缺氧或高溫而被殺死。酒精發(fā)酵的過程只要5-8天左右,釀酒師要依他所需來干預(yù)酒精度,一般而言會控制在11-13度左右。這時候紅酒汁還必須留在葡萄渣中浸泡一段時間,浸皮的作用是要讓葡萄渣(大部份是葡萄皮)中的色素和單寧釋出到葡萄酒中,酒要陳年愈久,酒中的單寧就含量就必須愈高。浸皮的過程大約二到三個禮拜,溫度控制在25-30℃。至于新酒或不想陳年的年輕酒,浸皮的時間就可縮短,以免釋出過多的單寧,影響口感,讓酒感覺太澀。 完成浸皮后,就必須把酒汁和酒渣分離開來,直接從釀酒桶中流出來的酒叫做滴出來的酒 Vin de goutte,這種酒清香適口,單寧含量少。剩下的酒渣,經(jīng)過壓榨所得到的酒叫做滴出來的酒 Vin de presse,這種酒單寧含量較高,顏色較深較濃。酒廠依口味和將來陳年的考慮,適量的混合這兩種酒。 再進(jìn)行下一步的乳酸發(fā)酵Fermentation Malolactique,乳酸發(fā)酵的原理是:蘋果酸 + 乳酸菌 = 乳酸 + 二氧化碳,紅酒經(jīng)過軟化可以減低酸度,而且更耐久存。發(fā)酵過程完全完成之后,便依需要進(jìn)行橡木桶的陳釀。 新的橡木捅有清新的木頭香氣和烤木頭的煙熏味,酒廠可依需要決定橡木捅陳釀的時間,大約是幾個月到兩年的期間,在這段時期中必須時常作換桶的工作(Soutirage)為的是避免酒與木桶長期浸泡,而產(chǎn)生腐敗的味道,同時讓酒得以透氣,并且除去下部的沉淀滓渣。完成了橡木桶的培養(yǎng)后,經(jīng)過澄清的過程,就可裝瓶出售了。澄清的過程大多使用黏合法Collage,傳統(tǒng)的作法是用蛋白,黏合酒中的雜質(zhì),讓它沉淀,然后再過濾裝瓶。 對高級可陳年的紅酒來說,橡木桶的培養(yǎng)是一個很重要的過程,陳釀葡萄酒的橡木桶,它所用的橡木必須經(jīng)過三年以上的天然干燥,然后順著木紋直劈取材,劈成規(guī)格適當(dāng)?shù)哪酒?,然后以鐵箍固定,熏烤加熱使木片呈圓弧狀,然后完成組立。因?yàn)榇蟛糠莸墓ぷ鞫急仨氁匀斯げ僮?,所以制作耗時費(fèi)力,價格也都很高。世界上許多制酒廠在介紹他們的高級紅酒時,都會特別強(qiáng)調(diào),他們的酒是以新的橡木桶陳釀,而且以法國制造的橡木桶最受推崇。但亦有酒莊體驗(yàn)到新橡木桶會把葡萄的自然果香覆蓋,而減少使用新桶子。 橡木桶培養(yǎng)期間因毛細(xì)管作用,葡萄酒會經(jīng)過木質(zhì)纖維和空氣有少量的接觸,可以醇化酒中的單寧,使酒更香醇。也因?yàn)檫@個原因,陳釀中的酒會因?yàn)榫茲B入橡木桶或揮發(fā)在空氣中而減少,所以酒廠就必須進(jìn)行添桶的工作Ouillage。參觀過酒廠的人可能會發(fā)現(xiàn),橡木桶的中間那一截肚子是紅色的,那便是經(jīng)毛細(xì)孔滲出來的酒,酒廠的工人嫌班駁的顏色不好看,往往用手把它抹勻,便成了中間一截紅色的橡木桶了。經(jīng)橡木桶陳釀過的紅酒,顏色會帶有一點(diǎn)褐黃,氣味上會出現(xiàn)熏烤香和橡木香,口感上單寧的收斂性比較柔和,有甘醇的口感。
釀造的方法都大同小異
如果是大形莊園釀酒就像法國或西班牙,意大利,德國這些都是釀酒師親自測試,經(jīng)過橡木桶........ 如果是新世界酒比如是智利,澳洲,美國,等,這些一般用不銹鋼桶釀的和現(xiàn)在科技 嘿嘿,你如果在自己家里的話是有點(diǎn)方法給你,但看不到明的話就要問,或都我上面說的你也不是很明白也可以問,要不然搞錯了就不好了 果你想自己釀葡萄酒的話,還是選紫的吧,越紫越好 自制的方法:買葡萄,記得,不要洗(洗也可以,但一定要涼干)。買白糖。 (記得容器一定干的,不要帶水)準(zhǔn)備一個可以密封的很好的廣口瓶。 第一步:在瓶底鋪一層葡萄,上面鋪一層白糖,以此類推,葡萄和白糖交替鋪起來(如果喜歡甜的,或者不是那么甜的,可以酌情增減放糖量) 葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖 葡萄酒的發(fā)酵過程大約一周左右(18-25攝氏度),隨當(dāng)?shù)販囟榷?,高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn))。以一周為例,一定要捏碎后的24小時后加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖)。 在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束,每天上午和下午各攪拌一次,將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中,以使發(fā)酵充分。 第二步:把瓶子封好,放在恒溫的地方(夏天放室內(nèi)就可以,冬天可以放暖氣上)。 第三步:大概一個星期左右,就可以享用自己釀的美味葡萄酒了?。ㄏ奶鞎r間會更短一些) 還有什么不懂的地方可以在問,要不然看不明白錯了就不好
一樓是不懂,如果是正規(guī)釀酒的話,兩者的制造都是大同小異的,并且工業(yè)機(jī)械釀酒有很多方面都比傳統(tǒng)的好,如釀造時間,衛(wèi)生,效率,回收利用等。當(dāng)然如果你對酒的要求高,傳統(tǒng)釀酒是最適合了,因?yàn)樵酱夹枰臅r間就越長,時間無疑是最傳統(tǒng)的了。其實(shí)傳統(tǒng)釀酒和工業(yè)釀酒只是技術(shù)方面的改進(jìn),只是很多廠商都為了謀取暴利,很多都沒有經(jīng)過正確處理,造成酒的質(zhì)量不好,所以才會有人認(rèn)為工業(yè)釀酒不好而已。 望采納!
傳統(tǒng)的需要時間和汗水所釀造。 現(xiàn)代工業(yè)制造的酒喝起來只有濃濃的工業(yè)氣息少了些用心。

傳統(tǒng)酒是怎樣釀造的現(xiàn)在工業(yè)酒又是怎樣釀造的還有就是葡萄酒的

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