青海那邊都有什么酒廠，青海青稞酒長在那里

青稞長在地里 收回來釀酒 酒廠在青海西寧互助

青稞長在地里 收回來釀酒

藏泉青稞酒代表的是西藏文化和高原文化，給人們傳遞的是遙遠、神秘、純凈、虔誠、濃郁的宗教文化、獨特的人文景觀、古老的民俗風情。藏泉青稞酒具有鮮明的,

青海，西藏，云南，都有。最好的是青?；ブ囡?，酒廠已經(jīng)在深交所上市?！疤煊拥隆薄鞍舜笞鞣弧薄坝缿c和”“互助系列”

賣酒的地方

青稞酒是以青海出產(chǎn)的青稞為主要原料釀制的白酒

●冬蟲夏草：冬蟲夏草，簡稱蟲草。它實際是麥草菌科植物冬蟲夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼蟲尸體的結合體。蟲草性溫味甘，有保肺益腎、止咳化痰、滋補 益壽、爽神明目等功效。在青海玉樹、果洛、海南、黃南、海北等地均有出產(chǎn)。青海蟲草產(chǎn)量居全國之首。 ●人 參 果：它是一種野生的多年生草本植物的塊根。同時高原人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。蕨麻喜濕潤，耐高溫，它的全株又是藏藥之一。蕨麻在青海主要產(chǎn)地為果洛、玉樹、黃南、海南等藏族自治州。蕨麻性味甘溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效。 ●羌 活：羌活是傘形科多年生草本植物。青海是全國三大羌活產(chǎn)區(qū)之一，蠶羌質量列全國之冠。羌活喜生于海拔1500－4000米左右的高山灌木林中或草中，其根等可入藥。主治風寒感冒、表邪寒熱。黃南尖扎地區(qū)所產(chǎn)的蠶羌質量最佳。 ●秦 艽：秦艽是龍膽科多年生草本植物，是治風濕關節(jié)痛、結核病潮熱、黃疸等癥的主藥之一。在青海尤以黃南產(chǎn)的秦艽質量最佳。 ●西寧大黃：西寧是大黃的集散地，故國內外市場上通稱其為“西寧大黃”。 大黃系蓼科多年生高大草本植物，分掌葉大黃、唐古特大黃、藥用大黃3種，青海產(chǎn)前2種。主要產(chǎn)地有果洛、玉樹、黃南、海北等州。大黃有瀉熱攻下、行淤破積、清熱解毒、 抗菌消炎、降壓止血之功效。 ●青稞酒：是以青稞為主要原料釀制的白酒。有300多年生產(chǎn)歷史。民間素有土法釀制熬酒傳統(tǒng)，名為“酩鎦”。以作坊形式釀制，始于明末清初，山西“客娃”將杏花村釀酒技術帶到青海，并用當?shù)睾谇囡髦髁?，配以豌豆、黑燕麥等釀選出別具風味“威遠燒酒”。此后，歷經(jīng)各家燒房的酒大工、曲大工不斷實踐，形成了從踩曲、制坯到蒸餾一套完整的釀造技藝，自成體系。解放后，改革和完善生產(chǎn)工藝，采用先進的“老五言法”代替過去的“轉醅續(xù)渣法”，其色、香、味獨具一格。特點是香味純正，酒體澄明，醇和綿軟，回味悠長。青海青梨酒廠生產(chǎn)的互助牌青稞酒，以青稞以原料，青稞、小麥、豌豆制曲，科學配料，大曲糖化產(chǎn)生自然香味，精選陳釀精心勾兌而成，飲后不頭痛、不口渴、不傷胃、醒酒快。 ●牛肉干：這里主要指的是果洛州“雪山牌”五香咖喱牛奶干。“雪山牌”五香咖喱牛奶干它是選用青海牦牛鮮肉，剔除筋皮，加白水煮熟取出，切成均等小塊，后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，再烘干，分裝等工序加工制作而成。

青海特產(chǎn)有哪些青海特產(chǎn)有：可可西里牦牛肉干、青海酸奶、青海牦牛奶貝、青稞酒、青稞餅、攪團、花花等。 可可西里牦牛肉干可可西里牦牛肉干選用生長在青藏高原的可可西里牦牛肉為原料，品質鮮純，具有獨特的牦牛肉香味。青海酸奶青海酸奶是產(chǎn)自青海的特色食品，優(yōu)質的奶源保證了發(fā)酵后最純正的口感，順滑、清爽但不粘膩。青海牦牛奶貝青海牦牛奶貝使用青海牦牛奶特制而成，牦牛奶的營養(yǎng)成分非常高，所制奶貝還能增進代謝加強活力。青稞酒青稞酒是以青海特有的糧食作物青稞為主要原料，采用傳統(tǒng)釀酒工藝，結合科學配方勾兌而成。青稞餅青稞餅是用青稞面調制烘烤而成的一種食物。它的口感極好，色澤金黃，酥脆醇香。

青海小吃 烤羊肉:將羊肉切成小片,串穿于鐵扦上,放特制的長方形烤爐焙烤。然后在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料,并翻動鐵扦。其肉嫩味香,營養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在烤羊肉已經(jīng)發(fā)展到烤蹄筋、烤腰子等。 羊雜碎:指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片,舀原湯汁,加調料,即成。雜碎柔、嫩、爛、脆,湯香味濃。青海最有名氣的“羊雜碎”要數(shù)里離市區(qū)25華里處的大通后子河雜碎館 (在去青海之前是想著一定要吃這羊雜碎的,但當看見可憐的羊頭的時候,突然放棄了想法) 爆燜羊羔肉:高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的,只有春秋產(chǎn)羔時期才能品嘗到。做法:將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊,入油鍋爆炒,待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等,再反復炒至肉塊呈紅色時,加適量涼水,封鍋慢煨,水干肉爛即成。其肉細嫩,辣酥爽口,色澤暗紅,芳香柔軟。 酸奶:這里所說的酸奶,不是我們常喝的那種工廠加工出來的,而是當?shù)鼗刈迦嗣褡约杭庸ぷ灾频乃崮?是盛在小碗中,并在碗口蓋上一塊小玻璃,然后回族人民自己擺在街頭上賣的那種。他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶,并特意在碗口滴上幾滴菜油,表層奶皮金黃,油漬點點,潔白如脂,芳香撲鼻,鮮嫩質細,清涼微酸,加一勺白糖,酸中帶甜,更是涼爽可口。這種自制酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。酸奶是一種理想的保健飲料,營養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化、增食欲,還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能,對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度、預防動脈硬化和腫瘤,避免過早衰老。 (重點推薦,有人說西寧兒童公園門口的酸奶最好吃,偶覺得在西寧街頭只要是碗裝的酸奶都一樣好吃) 馓 子:馓子是一種油炸面食。青?；刈搴腿隼迦罕?在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”、“爾德節(jié)”、“圣紀節(jié)”,以及婚喪大事中,都把馓子作為待客的主要面食品。馓子是用頭羅白面為原料,稍加鹽和調料,搓成細條,一圈圈放入油中炸制而成。 炒面片:在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳,待面片開鍋,即用漏勺撈出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出鍋食用。 燴面片:先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊,如;紅辣椒片等在鍋中煸炒,放上羊肉湯,加鹽、味精、醬油、姜末、胡椒粉等入味,再加進黃花、木耳燒沸,略勾芡汁,撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟,用漏勺撈在碗中,舀上烹調好的燴菜即可食用 狗澆尿:又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種面食。用青油煎的薄餅。有只加一點酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。將小麥面和好揉勻、港開,撒上香豆粉,澆少許青油抹勻,卷成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀,切成小段,逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油,將餅放進,沿鍋邊澆上一圈青油,并不停轉動薄餅,使其人色均勻。待餅上了火色,立即翻過來,再沿鍋邊澆一圈青油,并不斷轉動餅子,煎熟即可食用。50年代以前,當?shù)鼐用駨N房灶臺上多使用陶制的小油壺盛放青油,烙餅時,用小油壺沿鍋邊澆油的動作,猶如狗在墻根撒尿的姿勢,故稱“狗澆尿” 甜醅:將莜麥或青稞(去外皮)簸凈,清水洗去雜質,入鍋煮熟(表層開口),瀝出涼冷,加入甜醅曲和勻,裝進壇中密封,保持恒溫(15℃上下),經(jīng)3～5天發(fā)酵,開壇食用,醇香、清涼、甘甜,夏能清心提神,冬則壯身暖胃 焜鍋饃饃:焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成,故群眾習稱“焜鍋”,是青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧地區(qū)人們的面食品。焜鍋是在普通發(fā)面里卷進菜油,抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素,再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團(藏、回族同胞在和面時,有時摻進雞蛋和牛奶),揉成和?j鍋形狀大小相同的圓柱狀,放入焜鍋內,埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。焜鍋壁較厚,傳熱緩慢,麥草燃料火力均勻,熱度適中,半個小時后即可出鍋。烙出的焜鍋饃饃,外脆內軟,綻開如花,色彩鮮麗,異香撲鼻。它的特點是省時,省事,制作單間,松脆好吃,攜帶方便,經(jīng)久耐貯。 尕面片:尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的,而是用手揪出來的。尕面片,又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條,叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻(此時稱“回面”)?！盎亍焙煤?拿入手中,用手指捏扁、揪斷,每個大約手指寬,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。 拉 條:拉條,又叫拉面,也叫臊子面,是青海人民的一種傳統(tǒng)地方風味食品。拉條和面片的制作方法大體相似。不過,拉條的面團要多揉,且稍軟一些,待面醒后才能拉。拉條一般分為兩種:一種是扁形的,又叫“蘭葉”;一種是圓形的,又叫“雞腸子”。 釀 皮:釀皮是青海地方風味濃厚的傳統(tǒng)小吃。其制作方法是,在麥面中摻和一定量的堿面,用溫水調成硬性的面團,幾經(jīng)揉搓,等面團精細光滑,再放到?jīng)鏊羞B續(xù)搓洗,洗去淀粉,直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟后稱作面筋。剩下的面糊待水沉淀后,倒出浮水,將沉淀面糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟,取出,吃時須切成長條,綴以面筋數(shù)片,澆拌上調料即可。2.5元一大袋,吃到飽! 干 板 魚:青海有句順口溜:“貴德的梨兒享堂的瓜,湟源的干板魚天下夸?！边@話一點兒不假。青海省盛產(chǎn)湟魚,因其體肥肉嫩味鮮而遠近馳名。將湟魚剖去內臟,洗凈雜質,按大小擺列在滾燙的石板上或沙灘上曬干,即為干板魚。干板魚經(jīng)水泡軟后,肉質柔韌,可烹制出風味別具的佳肴。市面上出售的干板蒸魚是把泡透的干板魚,用蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉,調為糊狀,涂抹在洗凈的干板魚上蒸熟。由于干魚軟化,佐料也就滲入肉中,待蒸氣彌漫、香味撲鼻時取出,連魚肉帶面塊一起食用,辛辣鮮美,芳香可口。 羊 腸 面:羊腸面是西寧地區(qū)常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料, 并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈,腸壁油不剔剝,裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時,先喝一口熱羊腸湯,而后切豆面腸為寸段一小碗, 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃,腸段潔凈,肥腸粉白,面條金黃蔥末浮上,蘿卜丁沉在碗中,腸段細脆餡軟,面條悠長爽口,夏天吃涼 冬日可吃熱,實屬實惠之小吃。 牛 肉 干:五香牛肉干是青海解放后的新產(chǎn)品。行銷國內外市場,頗得消費者的好評。牛肉干不僅是招待貴賓的上品,而且也是饋贈親 朋好友的禮物。它既便于攜帶,又宜于長期存放,可供家宴或旅游途中食用。五香牛肉干的主要原料,是青海高原特產(chǎn)的新鮮耗牛肉。制法是將鮮肉剔除筋皮,以凈肉加白水煮熟后,再切成長一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊,加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒,最后再烘干、裝袋。由于制作方法考究,成品色鮮,營養(yǎng)豐富,既保持了耗牛肉的風味,又有香氣濃郁,滋味鮮美,久吃不膩等特點。近年來,來青海的客人和旅游者,爭購青海牛肉干,當做一種有青海鄉(xiāng)土特色的食品,使青海牛肉干更加名聲大震。 砂鍋:這是砂鍋里面有粉絲、土豆和肉。一個砂鍋兩個人吃都覺得多,而且價錢不貴,一般在5-10元左右,很實惠