開過的酒怎么保存(開過的酒如何保存)

開過的酒如何保存


一.如何來保存開過的酒

1.先用蠟將瓶口密封,建議將紅酒水平放置為好,這樣可以保持瓶塞與酒的接觸,起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的,隨著時間的推移瓶塞會干枯變細(xì),而使酒氧化了。

2.把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置,這樣沉淀物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏12-15度左右為宜。

3.微小的波動對酒沒有影響,突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。

4. 相同年限的酒不都是最好的時侯,很多的紅酒是在1-2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時就喝。

5.有些紅酒是要等一段時間再喝。少數(shù)大牌的紅酒要等十年以上為好。 通常的習(xí)慣,紅酒是不長時間放在冰箱里的,這種“突變的行為”會損傷酒的品質(zhì)。

二.開過的紅酒該怎么保存

1.葡萄酒開瓶后,葡萄酒的品質(zhì)會逐漸下降,所以應(yīng)盡快飲用。以下的幾個方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒,盡量延緩葡萄酒的變質(zhì):冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中,還可以保持一個星期的新鮮(必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封,您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進(jìn)入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味)。

2.有一點不要忘記,飲用時應(yīng)提前取出,酒溫達(dá)室溫后再享用。一般來說,紅酒可以儲存的時間比白酒長。 真空泵 使用真空泵裝置,可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒,通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。

3.葡萄酒真空儲存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞,在瓶中產(chǎn)生局部真空,比如Le Verre de Vin系統(tǒng),很有效而且操作簡便。

4.盡量避免讓酒樽內(nèi)的紅酒接觸空氣,因為會大大減低紅酒原本的香氣,而且也會加速紅酒的變質(zhì),可以買一些可重複使用的膠「質(zhì)」,專門用來封住呢D飲唔曬既酒類唔好改變紅酒的儲存溫度,千期唔好放落雪櫃諗住可以放耐D紅酒就係要室溫飲先好飲,可以既話用上述方法封好口,放響陰涼乾爽的地方就已經(jīng)OK架啦可以放幾耐就真?zhèn)S要睇你個環(huán)境KEEP成點 若處理不當(dāng),一定會壞。

5.仲壞得好快 (一日就可變酸變醋)?,F(xiàn)介紹怎樣可令支巳開封的紅酒長D壽命: 若你開封時已知要喝多少,又知一定喝不完,那開瓶後便應(yīng)立即倒出要喝份量(不要任酒在瓶內(nèi)air),立卻塞回木塞。

6. 若剩下瓶中部份24小時內(nèi)可喝完的話,可把酒瓶放於陰涼地方便可。 若剩下部份要兩三日才會喝完,便要把它放入普通雪柩。

7.飲幾多,倒幾多。若處理適當(dāng),三四日應(yīng)冇問題。市面有專予紅酒用的氣泵,很便宜(約$70)可把瓶內(nèi)空氣抽出。

8.令酒last多一兩日。壞咗既酒會變酸(過度氧化)。若酒的顏色開始變橙、變啡,味變酸,變得混濁,都是酒已變壞的徵兆,應(yīng)把剩下的倒掉,勉強飲下會引致肚痛(氧化令酵素激增)。

三.怎樣保存打開過的白酒

1.瓶裝白酒應(yīng)選擇教為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)教好的地方,相對濕度在70%左右為宜。濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒儲存的環(huán)境溫度不宜超過30°c。

四.如何保存已開過的酒不變質(zhì)?

一般酒在溫度穩(wěn)定的情況下不容易變質(zhì)的,要保存就密封好。如果有酸就煮一下

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