1，白酒的比重和水的比重的比列是多少
酒精和水的比重是0.8：1，而白酒里面水害占了不小的一部分，要看白酒的度數(shù)等相關(guān)的，所以大概應(yīng)該在0.8：1到1：1之間麻煩采納，謝謝!
2，鹽水腌制鴨蛋白酒需要加熱嗎
不需要，一加熱酒就揮發(fā)了材料：鴨蛋若干，52度以上白酒半碗，鹽一包（鹽與水1：5）做法：1、鴨蛋洗凈外皮，徹底晾干。2、將鴨蛋放入白酒碗中，均勻地沾滾一遍白酒。3、將滾過(guò)酒的鴨蛋 放入干凈的容器中，靜置4-8個(gè)小時(shí)。4、煮一鍋開(kāi)水，放入水與鹽5：1比率的鹽，攪拌均勻冷卻置涼。5、將冷卻后的鹽水倒入鴨蛋中，容器密封好放在陰涼通風(fēng)處。注意，鹽水的高度要能浸住鴨蛋。6、腌制的時(shí)間大約40天左右，然后取出煮熟就可以吃了。TIPS:1、鴨蛋洗凈晾干后用白酒泡一晚是為了提香，也有利于出油。2、白酒不需要用什么好酒，普通的高度白酒就行。3、鹽和水的比例是1：5，煮至鹽完全溶化后徹底放涼再用。4、腌的時(shí)間越長(zhǎng)出油效果會(huì)更好，但腌制時(shí)間長(zhǎng)蛋白會(huì)比較咸，所以時(shí)間的長(zhǎng)短按個(gè)人口味喜好而定。
3，白酒和鹽水的比重是
白酒可以理解為是酒精加水兌成的，而酒精的密度是比水小的，所以白酒的密度比水小鹽水的密度顯然比水大所以鹽水的密度比白酒大，具體密度是多少要看其含量
雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了
4，泡10斤辣椒放多少鹽姜酒
辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。不過(guò)很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個(gè)做剁辣椒的方子給你看看，希望對(duì)你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。不過(guò)很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項(xiàng)：操作過(guò)程中手、刀、砧板、容器都要保持無(wú)水無(wú)油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點(diǎn)水分都沒(méi)有了，我是攤開(kāi)來(lái)晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會(huì)辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機(jī)，機(jī)器打出來(lái)的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒(méi)有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實(shí)是依個(gè)人口味來(lái)的，不喜歡的話都可以不放2、自己切這么多辣椒有點(diǎn)累人，找把快點(diǎn)兒的刀。切到后來(lái)，實(shí)在累了，就偷懶切了好多特大塊出來(lái)，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關(guān)鍵就是操作中無(wú)水無(wú)油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯(cuò)不了，只是還沒(méi)看慣綠色的剁椒，覺(jué)得有點(diǎn)怪怪的5、聽(tīng)說(shuō)做剁椒的最好時(shí)節(jié)是白露以后，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~
放一斤左右的鹽，糖放3兩左右，其他的放一點(diǎn)就可以了?！ ±苯访媸且坏烂朗常饕巢氖抢苯?。 主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據(jù)地方口味不同，佐料稍有變化[ ?！ ≈谱鳎骸 〉谝徊剑簩⒏衫苯烦婶危弧 〉诙剑汉娓桑弧 ±苯泛娓伞 〉谌剑簩⒗苯芳舫啥?； 剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、 炒好的原料涼一會(huì)兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀?！ 渥ⅲ骸 ?、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)?！ ?、辣椒面可以用來(lái)就菜就饃，即油潑辣子。 3、干辣椒含有少量水分，經(jīng)過(guò)炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長(zhǎng)保質(zhì)期、而且會(huì)更香。