醬香白酒一個(gè)窖池能裝多少糧食，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)窖池裝幾甑

茅臺(tái)酒廠的是裝15甑（按投糧時(shí)算的）【點(diǎn)擊了解貴州莊之酒產(chǎn)品信息與報(bào)價(jià)】有名的西鳳酒屬于鳳香型白酒，它自成一代表。鳳香型是一個(gè)很獨(dú)特的香型，即不同于濃香型又不同于清香型，而兼具二者的優(yōu)點(diǎn)于一身，即：“清而不淡，濃而不釅”。1992年，輕工部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所連同陜西省輕工業(yè)科學(xué)研究所、陜西省西鳳酒廠、陜西省酒類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站借用“西鳳酒”的名字確立了一種白酒的新香型：“鳳香型”。這在當(dāng)時(shí)是唯一一個(gè)借用酒的名稱來命名香型的案例。鳳香型的確立也因其獨(dú)特性而比濃香、清香、醬香、米香等白酒香型的確立晚了十幾年。貴州莊之醬酒選用的原料，是產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的紅纓糯高粱 ，因其顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，具有耐蒸煮、耐高溫、耐翻糙的特性，也成就了醬酒的靈魂工藝：九蒸八酵、七次取酒。 紅纓糯高粱的支鏈淀粉含量達(dá)90%以上，要比其他地方的高粱高出1/3，單寧含量在1.6%，也是醬酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素 。

6立方窖池投糧大概450斤左右。3噸的酒糟。再加上曲糧比高達(dá)1：1的酒曲，還有稻殼，基本上裝滿了。酒糟的密度大約是0.5噸每立方米，那么一立方米酒糟的質(zhì)量算法是，1立方米×0.5噸/立方米=0.5噸。那么6立方就是3噸。按最大限度，就算一個(gè)立方可以投糧500斤，一個(gè)窖池也就是7000斤糧食。算式：14立方?500斤／立方＝7000斤投糧如果按照古法“12987“釀造工藝，根據(jù)公開數(shù)據(jù)，不含酒曲基本上需要5斤糧食才得到一斤醬香酒。標(biāo)準(zhǔn)的窖池形狀與尺寸介紹“千年老窖萬年糟，酒好需得窖池老”。好酒出好池，窖池是釀酒的基礎(chǔ)，因此窖池于釀酒而言十分關(guān)鍵。醬香型白酒發(fā)酵窖為紫紅泥底砂條石窖，大小不一，老酒窖規(guī)格2.7mx2.0mx2.6m(長(zhǎng)x寬x高），容積14立方米。窖用方塊石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水溝，上面以紅土筑成新建窖池規(guī)格4.0mx2.4mx3.3m(長(zhǎng)x寬x高），容積25立方米，用沙條石砌成，窖底同樣有排水溝，以紅土筑成。

醬酒一個(gè)窖池放15000斤左右糧食才不會(huì)產(chǎn)生問題。如需購買醬酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】窖池是傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的低于地面的一個(gè)長(zhǎng)方形凹坑，明朝時(shí)期就有了，后來因時(shí)間變遷，戰(zhàn)火紛擾，很多窖池都被破環(huán)了，但是國內(nèi)仍然有一些窖池得以保存發(fā)掘，老窖池因長(zhǎng)期使用。窖池就是白酒釀造過程中把糧食變成酒液的一個(gè)步驟，這個(gè)步驟是比較重要的，糧食發(fā)酵的越好，白酒酒質(zhì)是會(huì)更好的，窖池隨著時(shí)間的變化，是會(huì)產(chǎn)生一些微生物，比如甲烷菌群、己酸菌群等等微生物，這些微生物是會(huì)影響到白酒酒質(zhì)的，讓白酒變得更香，一般窖齡越大，里面的微生物也是越多的，微生物越多是可以讓酒質(zhì)更好的。想要了解更多關(guān)于醬酒窖池的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)秉承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代化釀造科技，經(jīng)過數(shù)年的艱苦開拓，堅(jiān)持產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、品質(zhì)、做人五大原則，只為釀出一壇好酒，傳承初心情懷。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料。具有醬香典雅、酒體豐滿、醇和協(xié)調(diào)、回味長(zhǎng)、空杯留香久的特點(diǎn)。是仁懷市重點(diǎn)規(guī)模工業(yè)企業(yè)，是集生產(chǎn)、銷售一體的釀造集團(tuán)企業(yè)。