黃瓜蘸白酒怎么做好吃又簡(jiǎn)單，蘸醬黃瓜醬香味

家醬黃瓜】特點(diǎn)：口感清脆，色澤鮮美，長(zhǎng)久保存不變味做法：將黃瓜洗凈，瀝干水份，加鹽和醬油腌制2天，撈出瀝干鹽水。2：調(diào)汁，甜面醬加入生抽稀釋，在加鹽水和白糖，鮮姜，一起倒入鍋中煮開，涼透待用。3：將黃瓜和醬汁拌勻，加入少許白酒，密封腌制7天即可。

是為了去味的，這樣腌好的黃瓜就沒有奇怪的味道，還很香。1、將黃瓜清洗干凈；2、將黃瓜切成小條，再加入鹽腌制三個(gè)小時(shí)到5個(gè)小時(shí)；3、鹽把黃瓜里的水分腌出來(lái)以后，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用；4、碗里裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒；5、小火，加入植物油，稍微有點(diǎn)溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動(dòng)兩下鍋；6、再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了！

食材明細(xì)黃瓜500克青辣椒50克生姜適量醬油1000克八角適量桂皮適量花椒適量具體步驟小黃瓜洗凈，控凈水。青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。另起油鍋，放入花椒燒熱。把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時(shí)即可食用。小貼士1、黃瓜、青椒洗凈要控凈生水。2、熬制醬油可對(duì)入少部分水，可以降低鹽度。3、黃瓜大的話可剖成片后再切成長(zhǎng)段，方便入味。 [1] 做法之二編輯制作材料主料：黃瓜500克調(diào)料：鹽125克制作流程1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂；2. 用清水洗凈，晾干水分；3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次；5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；6. 如上法腌制，1個(gè)月左右便成；腌黃瓜腌黃瓜7. 食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油；8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長(zhǎng)短，都可以隨時(shí)食用；10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。做法之三編輯準(zhǔn)備工作加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個(gè)洞， 便于瓜內(nèi)水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤， 一層 瓜一層鹽入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑選、 分類，然后再分層下瓜下鹽復(fù)腌。 每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存， 一般 掩制15天即成。主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來(lái)才爽口哦）調(diào)料：A.鹽一勺腌黃瓜腌黃瓜B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個(gè)（掰成小段）制作方法1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長(zhǎng)手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。2，將B里面的材料一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。4，放置冰箱中冷藏一天，即可。關(guān)鍵步驟1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。2 用鹽腌腌黃瓜的時(shí)候，鹽的用量切勿過(guò)多，否則會(huì)影響最后清甜的口感。3 此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗(yàn)，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時(shí)間如果超過(guò)兩天效果會(huì)更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。4 和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強(qiáng)調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。蘸醬腌黃瓜編輯主料：4根黃瓜蘸醬腌黃瓜蘸醬腌黃瓜 [2]配料：適量甜面醬，適量鹽做法1、黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長(zhǎng)短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。3、放在冰箱冷藏腌漬48小時(shí)后，就可以了。4、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個(gè)小時(shí)這樣，不然會(huì)有點(diǎn)咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。注意事項(xiàng)腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個(gè)小時(shí)這樣，不然會(huì)有點(diǎn)咸 [3] 。