陶罐裝的白酒怎么打出來，白酒是怎樣做出來的

以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的。

釀出來的

很簡(jiǎn)單 用螺絲刀或者錘子 還可以用鋼鋸 離頂部1-2公分 扎 敲 鋸 喝不完用紙包口再用橡皮筋扎好 25度以下可保存一星期還有用電鉆在頂部中間鉆一個(gè)1公分的孔再插管吸 保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)

1、　原裝的鐵壺白酒打開介紹：　　打開外面紙盒包裝　　順著逆時(shí)針方向打開即可2、自己私下灌裝的白酒打開方式介紹：　　順著逆時(shí)針方向擰開瓶蓋即可　　注意：由于鐵壺是不透明的，看不到里面是否有異物；在打開包裝時(shí)，將壺里的白酒倒出飲用，以免誤將鐵壺生銹的鐵渣飲用進(jìn)入人體.

買來沒瓶蓋么？純銀的？還沒見過呢，發(fā)個(gè)圖上來吧！

肯定是不能的如果是用來運(yùn)輸，短暫的時(shí)間還可以接受，長(zhǎng)時(shí)間用塑料桶裝，不僅會(huì)使酒體變質(zhì)，酒還會(huì)吸附塑料里的塑化劑，對(duì)人體的傷害是很大的中國(guó)最大白酒生產(chǎn)基地白酒小鎮(zhèn)，白酒應(yīng)使用大肚細(xì)口土陶罐密封，放在陰涼、通風(fēng)、干燥、并略帶采光的地方儲(chǔ)存，質(zhì)量更佳

上面肯定有開關(guān)的，不然酒怎么裝進(jìn)去啊，不可能用電焊的你可以先打廠家電話問問

高度兌低度

我想學(xué)點(diǎn)散白灑勾兌技術(shù)

原漿酒加水勾兌

用原漿酒加水勾兌，只不過這需要技術(shù)，

用糧食燒的原酒、水、酒精、香精（多種）、共同在一起叫勾兌

簡(jiǎn)單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。勾兌不是簡(jiǎn)單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。酒廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。

你先拿刀子在竹筒周邊的縫隙刮一下，看下有沒有黏膠 實(shí)在不行拿到酒店或者酒家，讓有經(jīng)驗(yàn)的看下怎么開 最壞的鉆開 里面還有個(gè)瓶子

我買過這種酒，曾像你一樣研究過這竹酒瓶的開法。這個(gè)竹瓶是兩個(gè)竹節(jié)套起來的，結(jié)合處的結(jié)縫在“烏鎮(zhèn)著名特產(chǎn)”字的下方，很隱蔽初看還以為是竹節(jié)。在告訴你兩種開法吧。1、用開水泡泡竹瓶，上面的竹膠會(huì)融化，然后用手轉(zhuǎn)拉就可以把蓋子打開了。里面是一個(gè)瓷瓶酒就裝在瓷瓶里。這酒味道不錯(cuò)。2、直接用刀片割縫也行，先割一圈把膠水割斷，然后拔一下就可以了。在烏鎮(zhèn)有很多生產(chǎn)三白酒的工廠，包裝花樣也很多，初入店鋪會(huì)看花眼。不過我告訴你選陶復(fù)昌牌就對(duì)了。其他的三白酒我都在店里試嘗過，口感比不上陶復(fù)昌。陶復(fù)昌味道有點(diǎn)像茅臺(tái)的迎賓。應(yīng)該屬于醬香型的那種，很爽。竹桶裝原漿酒的瓶子我也一直保存著，質(zhì)量和樣子都不錯(cuò)，作為烏鎮(zhèn)旅游的紀(jì)念吧，有很好的回憶。

我在桂林買的三花酒，也是竹筒裝。你可以在筒上鉆個(gè)小洞，也可以拿鋸，把竹筒的上面一部分給鋸掉，然后把酒倒出來。雖然酒不是很多，但也要小心酒撒出來。

上面應(yīng)該用蠟封住了蓋子，把蠟燒掉或者掛掉，把木塞子拔出來或者捅進(jìn)去都可以。

那個(gè)是要鉆開的

一般的陶瓷瓶蓋的酒瓶都帶有起子，只要用它在縫隙處一撬就能打開

用風(fēng)槍吹化粘瓶蓋的膠就可以完好無損的打開瓶蓋了。請(qǐng)不要用于造假～～

陶瓷酒瓶的酒有很多，開法也有很多，應(yīng)該有說明，看說明按步驟來開、

陶瓷酒瓶的瓶口處一般都會(huì)有一個(gè)缺口，用酒包裝盒里附帶的一把類似鑰匙的金屬片別在里面，用力一撬瓶蓋就打開了。如果那個(gè)金屬片丟失或沒裝的話用一字的螺絲刀也可以，關(guān)鍵看酒的說明書上的操作步驟?！　∪绻破勘容^精美，需要收藏那只能是喝完了把蓋子再粘上去了，或者在瓶底鉆個(gè)孔也可以，不過這個(gè)就有點(diǎn)麻煩了。

用榔頭砸，然后在用膠水粘起來。砸粗陶陶罐（腌榨菜的那種）要點(diǎn)，對(duì)準(zhǔn)不要的地方用力，不要輕輕敲，輕輕敲裂紋容易蔓延。敲的好都不用粘了。再說膠水，掉粉的我用的是玻璃膠，不掉粉的很多膠都可以了啦！ 對(duì)啦切口可以用砂紙磨一下，就不會(huì)劃手了，我用銼刀隨便弄了一下，不劃手就行了?。?玻璃瓶用火繩法，或者鐵絲法，切了打磨

想要打開陶瓷酒瓶的蓋，只需要用酒瓶自帶的起子或者螺絲刀在瓶口的縫隙處一撬就能打開了。陶瓷酒瓶的瓶口處一般都會(huì)有一個(gè)缺口，用酒包裝盒里附帶的一把類似鑰匙的金屬片別在里面，用力一撬瓶蓋就打開了。如果那個(gè)金屬片丟失或沒裝的話用一字的螺絲刀也可以，關(guān)鍵看酒的說明書上的操作步驟。擴(kuò)展資料陶瓷酒瓶裝酒的好處：陶瓷酒瓶在中國(guó)的文化歷史上有著悠久的歷史，同時(shí)它也是對(duì)中國(guó)酒類有著極具象征意義的作用，陶瓷酒瓶裝酒更顯得有歷史的氣息。同時(shí)，陶瓷酒瓶不透光，它避免了光對(duì)酒的反應(yīng)作用，可以更好的保持酒質(zhì)；陶瓷酒瓶導(dǎo)熱慢，酒瓶中的酒溫相對(duì)穩(wěn)定，使酒不易變質(zhì)；陶瓷酒瓶貯存白酒，容易減輕雜味，有利于白酒老熟；陶瓷酒瓶在裝飾手法上豐富多彩，造型多樣，收藏價(jià)值高。

酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒（發(fā)酵酒）和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、青酒等，出現(xiàn)較早。蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。

※ 白酒的制作： 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)