白酒酒頭酒尾是多少度，急求燒酒過程中酒頭和酒尾的度數(shù)是多少謝謝

酒剛燒出來的時候，度數(shù)是在不斷變化的。有經(jīng)驗的師傅憑經(jīng)驗就可以大致判斷度數(shù)，所以就有了看花摘酒，就是看酒花的大小和密集程度就知道酒的度數(shù)。一般情況下，酒頭的度數(shù)在70度左右，而酒屬的度數(shù)在20多度。

酒釀出來后經(jīng)過陳放會自然分層，即酒頭、酒中、酒尾；酒頭在60度以上，酒中在52度 53度（最好的酒），酒尾在42度左右。 這話并沒什么完全準確。 以前，也就是第一次評酒會，四大名酒幾乎是清一色的六十度左右的，甚至還有六十五度。 不過那時候人工酒精和香精還沒有，特別是香精，是五幾年還是六幾年記不清了，由國家層面在河南尉氏縣建了第一個香精香料廠，而在山東建了酒精廠。從那以后，才慢慢有了勾兌酒。 并且，隨著各大酒企忽悠消費者，說什么低度酒更 健康 。而且也確實低度酒入口不辣，再加上使用酒精香精勾兌，不需要發(fā)酵期和陳放，所以低度酒完全就是酒廠成功忽悠了消費者的典型成功案例。 還有，酒精度每降低一度，酒的成本就有相應的減少。畢竟酒精再便宜，也便宜不過水呀！ 那么到現(xiàn)在，酒友們經(jīng)過多年的磨煉，對于衡水老白干那種動輒五六十度的酒確實很多人已經(jīng)喝不習慣了。所以只能退而求其次，喝這些53和52度的酒。 其實并不是說只有52度和53度的才是好酒，酒精度高的，味道醇厚。低度酒寡淡無味，喝著順口，醉了更難受。 那么現(xiàn)在以52度和53度為好酒標準，無非就是五糧液是52度，茅臺53度，小酒廠們不跟風，只有死路一條啊。再說了，既然成本低一些的52度比60度的好賣，誰會傻到跟錢過不去呢！

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，稍等，感謝您對我的信任，邀請我來為您回答問題，目前咨詢?nèi)藬?shù)過多，您耐心等待一下哦，六分鐘內(nèi)為您解答。 您好，很高興回答您咨詢的問題，小編這邊為您查詢到酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。（1）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。現(xiàn)行標準白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。希望小編的解答能幫助到您，祝您生活愉快！[開心]