酒業(yè)紅酒莊，請(qǐng)問(wèn)紅酒酒莊domaine chateau和maison的區(qū)別

chateau是莊園，除了勃艮第地區(qū)和香檳地區(qū)，大多數(shù)的釀酒商都以chateau作為生產(chǎn)單位。（特別一提，chateau和城堡無(wú)關(guān)，波美侯地區(qū)很多“車庫(kù)酒莊”也標(biāo)示為chateau）勃艮第地區(qū)很特殊，因?yàn)槟闷苼隼^承法的原因，那里的葡萄園都像是馬賽克拼圖一樣分屬于不同的主人，有時(shí)候一小片葡萄園有二三十個(gè)主人分別釀酒。這個(gè)時(shí)候只能采用domaine，其地位本身和chateu沒(méi)有任何差別，只不過(guò)是由于法律問(wèn)題而已。maison不太常見(jiàn)，是指家釀葡萄酒，在香檳區(qū)很多，主要是和采購(gòu)葡萄進(jìn)行釀造的工廠區(qū)分開(kāi)，指的是自家種的葡萄自家釀。（也不一定是品質(zhì)非常好了，Krug和香檳王都不是家釀）

旅游就來(lái) 河北昌黎的 中糧華夏長(zhǎng)城吧這里不僅吃住都有 而且還能看到全亞洲最大的酒窖 也是AAAA級(jí)的景區(qū)順便可以到黃金海岸 秦皇島 北戴河 之類的周邊地方去 洗海澡

國(guó)外有很多知名的酒莊法國(guó)知名的酒莊有：拉菲酒莊、木桐酒莊、龍船、拉圖酒莊、都夏美隆酒莊、碧尚男爵酒莊、 碧尚碧尚女爵酒莊……美國(guó)知名酒莊有：作品一號(hào)、山脊酒莊、嘯鷹酒莊、蒙大維酒莊、 貝靈哲酒莊……

長(zhǎng)城桑干酒莊：中糧酒業(yè)所有，在河北懷涿盆地；南王山谷酒莊：中糧酒業(yè)所有，在山東煙臺(tái)南王山谷；華夏長(zhǎng)城酒莊：中糧酒業(yè)所有，在河北昌黎縣；張?jiān)?/a>艾菲堡酒莊：張?jiān)＜瘓F(tuán)所有，在北京密云縣；張?jiān)０倮魄f：張?jiān)＜瘓F(tuán)所有，在山東青島嶗山九龍坡。

長(zhǎng)城桑干酒莊中糧南王山谷君頂酒莊張?jiān)０倮魄f張?jiān)？ㄋ固鼐魄f張?jiān)０票ぞ魄f

1、彼德魯莊園法國(guó)波爾多，在這里種植的葡萄享受著無(wú)微不至的呵護(hù)，所有的葡萄都是在下午采摘的，那時(shí)候清晨的露水才能全部蒸發(fā)掉，以保證不讓葡萄汁的濃度有絲毫的稀釋。 2、羅曼尼.康帝法國(guó)勃艮第，它被稱為世界上最貴的酒，這里的葡萄種植在葡萄樹(shù)，土壤，天氣，方位喝水之間找到了一種微妙的平衡。 3、瑪歌酒莊法國(guó)波爾多，這里釀制的酒讓葡萄酒香飄萬(wàn)里。釀制的第一瓶葡萄酒就讓人們見(jiàn)識(shí)到了瑪歌酒莊的偉大之處。 4、狄康堡法國(guó)波爾多，狄康堡的葡萄酒具備濃郁，淳厚帶有一點(diǎn)點(diǎn)甜味的特性，而每一枝抵康堡葡萄藤僅僅生產(chǎn)一瓶葡萄酒。 5、柏翠莊園產(chǎn)自法國(guó)波爾多，是波爾多地區(qū)數(shù)一數(shù)二的頂級(jí)品牌。柏翠的地理位置非常優(yōu)越，其土壤中含有大量的礦物質(zhì)。柏翠的酒體豐滿干紅葡萄酒，果香濃郁，富有爆炸性及豐富的烤橡木和持續(xù)不斷的果香余韻。 6、拉菲酒莊，產(chǎn)自法國(guó)波爾多，拉菲是波爾多紅酒當(dāng)中最出眾的。早在1855年的評(píng)級(jí)中，拉菲已經(jīng)排名第一了。拉菲有著平衡，柔順，入口有濃烈的橡木味道。拉菲入口帶有夏灣拿雪茄盒的獨(dú)特香味，十分特別。 ，通過(guò)電話詳細(xì)咨詢。

合適的店面，充足的資金，價(jià)格有優(yōu)勢(shì)的貨源。一手的貨源，品種還要豐富?！　⊙a(bǔ)充：　　縱觀國(guó)內(nèi)外的葡萄酒莊園設(shè)計(jì)建設(shè)，不管是法國(guó)的波爾多還是中國(guó)的張?jiān)?ài)斐堡，選址所蘊(yùn)含的學(xué)問(wèn)并不比葡萄酒釀造工藝少，選址是釀造上佳“酒莊酒”的第一步。鑒于此，山合水易認(rèn)為：　　酒莊要擁有自己的葡萄園，并且與生產(chǎn)車間的距離在20公里以內(nèi)，這樣才能最大限度的保證葡萄酒的品質(zhì)。“好的葡萄酒是種出來(lái)的”，葡萄酒不同于其他工業(yè)產(chǎn)品，而是一種自然產(chǎn)品，它的質(zhì)量和風(fēng)格首先決定于葡萄產(chǎn)區(qū)的光、熱、水、氣、土壤營(yíng)養(yǎng)元素等自然生態(tài)因素，其次才是決定與自然條件相適應(yīng)的品種、栽培、釀造等人為因素。好的葡萄酒“三分靠工藝，七分靠原料”，葡萄酒生產(chǎn)的任務(wù)就是通過(guò)合理的釀造工藝、設(shè)備將葡萄中有用成分盡量經(jīng)濟(jì)完美地在葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格中體現(xiàn)出來(lái)，這就使葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源配置受到了生態(tài)約束。因此，應(yīng)該根據(jù)葡萄品種、種植條件等選擇最佳地點(diǎn)建造酒莊，從而使葡萄酒品質(zhì)達(dá)到最大化。山合水易在以往的項(xiàng)目規(guī)劃中一貫堅(jiān)持這個(gè)理念，并達(dá)到甚至超出了預(yù)設(shè)的效果。

紅酒

現(xiàn)在開(kāi)紅酒莊掙錢的很少，網(wǎng)商沖擊太大了。網(wǎng)購(gòu)50的酒，你開(kāi)實(shí)體店起碼要賣到接近100才能略有盈利，消費(fèi)者有很多小白，但是真正消費(fèi)得多的人都是懂點(diǎn)紅酒的，因此不好做

除法國(guó)著名的5大酒莊以外： 法國(guó) （波爾多） 奧頌 AUSONE 白馬BLANC 帕斯圖PETRVS 伊甘堡YQUEM 法國(guó) （勃艮第） 羅曼尼.康帝 ROMANEE-CONTI 威菲 J.VIDAL-FLEURY 美國(guó)（加州納帕谷） 羅伯特.蒙大菲 ROBERT.MONDARI 思福 SHAFER 澳大利亞 奔富 PENFOLDS 亨斯克 HENSCHKE 美國(guó)（圣克魯茲山） 山嶺 RIDGE 德國(guó)（萊茵河畔） 埃伯巴赫 KLOSTEN EBERBACH 伊貢.米勒 EGON MULLER 西班牙 維加 西西利亞 VEGA-SICILIA 西班牙 （什羅河谷） 彭高斯 PINGUS 意大利（托斯卡納蒙塔奇諾） 班菲 CASTLELLO BANFI 意大利（皮爾蒙特巴巴多瑞柯斯） 嘉雅 GAJA 匈牙利 托卡伊 TOKAJI 法國(guó)（盧瓦河） 予厄 DOMAINE HUET 法國(guó)（阿爾薩斯） 雨果 HUGET&FILS 加拿大 第一酒莊 FIRST

法國(guó)波爾多紅酒五大名莊：拉菲(Lafite)、拉圖(Latour)、瑪哥(Margaux)、木桐(Mouton)、奧比安(Haut－Brion)。

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暑假來(lái)得快去得也快，但是，那些繽紛而又快樂(lè)的事情，仍然歷歷在目，就像一顆顆閃光的珍珠，遍撒在我成長(zhǎng)的足跡上。 今天，媽媽買了一大堆葡萄，我見(jiàn)了，連忙撲上去大吃特吃起來(lái)。我和媽媽吱溜吱溜地就消滅了一大串，可是還有很多葡萄?？粗@些葡萄，我心里有點(diǎn)發(fā)愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？于是我就問(wèn)媽媽：“媽，買這么多葡萄干什么??？吃又吃不完，放到明天就壞了?！眿寢尰卮鹞遥骸吧倒?，你以為我是買來(lái)得你吃的嗎？再說(shuō)，你吃的完嗎？我買的這些葡萄是用來(lái)釀葡萄酒的?！蔽衣?tīng)了異常高興：我還沒(méi)有喝過(guò)葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了！不過(guò)，據(jù)我所知，媽媽好像不會(huì)釀葡萄酒。于是，我們就到網(wǎng)上去查釀葡萄酒的方法，原來(lái)釀葡萄酒很簡(jiǎn)單，先挑出顏色青、破損、霉?fàn)€的葡萄，除梗后用清水清洗葡萄，但是不能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢！洗干凈的葡萄要慢慢晾干，然后拿著一個(gè)大盆子，把葡萄粒一個(gè)一個(gè)的摘到盆子里，接著是把葡萄用手捏碎，我迫不及待地把手伸進(jìn)盆子里把葡萄捏碎。我一大把一大把地抓著葡萄，有的葡萄非?；?，一擠就像子彈一樣飛出去了，手伸到葡萄汁里，涼絲絲的，好像抓著軟綿綿的海綿一樣，不一會(huì)兒，盤子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著這些葡萄汁，口水就流了下來(lái)，我用手指蘸了一點(diǎn)葡萄汁嘗嘗，啊！又酸又甜的，非常好喝。全部擠碎后，倒進(jìn)事先準(zhǔn)備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進(jìn)行首次發(fā)酵。順便說(shuō)一下，不要把瓶子裝滿，裝四分之三就行了；還有千萬(wàn)不要密封，發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量氣體，很危險(xiǎn)的喲！幾天后，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發(fā)酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的，就像奶油一樣。又過(guò)了四天，大瓶子里不再冒泡泡了，可以過(guò)濾了。我們過(guò)濾出來(lái)的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽(tīng)說(shuō)它也可以當(dāng)酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿心歡喜地?fù)u了搖酒瓶，看著自己的杰作，深紅色的液體泛著瑩瑩的光，煞是好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點(diǎn)兒辣，暖融融的。葡萄酒封存的時(shí)間越長(zhǎng)，就越醇香濃厚。據(jù)說(shuō)葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點(diǎn)對(duì)保護(hù)心臟大有好處。葡萄酒的制作過(guò)程雖然簡(jiǎn)單，但是如果要釀出一桶百年好酒，則需要時(shí)間和耐心。其實(shí)，做其他事情也一樣，只要有耐心，肯花時(shí)間，那么，一定會(huì)有“醇香濃厚的百年好酒”在等著你。

成都由于地理?xiàng)l件和氣候原因，不太適合的高品質(zhì)釀酒葡萄的栽種，所以更談不上什么上檔次的酒莊了。（酒客網(wǎng)）

五大名莊 　　拉圖莊園 (Chateau Latour) 　　位于法國(guó)波爾多梅多克地區(qū)(Medoc)菩依樂(lè)村(Pauillac)，是一個(gè)早在14世紀(jì)的法國(guó)文獻(xiàn)中就已提到的古老莊園，但當(dāng)時(shí)它還不是酒莊，16世紀(jì)時(shí)才開(kāi)墾成為葡萄園。1670年被法國(guó)路易十四的私人秘書De Chanannes買下，此后一直作為不動(dòng)產(chǎn)在法國(guó)貴族之間轉(zhuǎn)手。1993年，法國(guó)百貨業(yè)巨子春天百貨公司(Printemps)的老板Francois Pinault以7.2億法郎購(gòu)下拉圖堡品牌的主控權(quán)。拉圖堡的醇釀一般至少需要10到15年才會(huì)成熟，是品酒人士認(rèn)為質(zhì)量最穩(wěn)定的紅酒，酒性雄渾有力,但又結(jié)實(shí)高雅。 　　拉菲莊園(Chateau Laftie-Rothschild) 　　史上對(duì)于拉菲莊園的描述可以追溯到公元1234年，曾是波爾多菩依樂(lè)村(Pauillac)村的一座修道院。在當(dāng)時(shí)葡萄酒巨子Jaques de Ségur購(gòu)得莊園所有權(quán)后，真正意義上有規(guī)模的葡萄種植才開(kāi)始。 　　曾經(jīng)有一任英國(guó)首相Robert Walpole在1732年至1733年間每三個(gè)月都要訂購(gòu)一桶拉菲紅酒，而盛傳路易十五的寵妃Du Barry只用來(lái)自拉菲的紅酒作為她的唯一飲料。在幾款頂級(jí)酒中，拉菲的酒液被認(rèn)為最為優(yōu)雅、精致、細(xì)膩，且具有杏仁與紫羅蘭的芳香淳厚。 　　奧比安莊園(Chateau Haut-Brion) 　　位于波爾多Grave地區(qū)的Pessac村。距離波爾多城市僅2公里。酒園的面積109英畝，是“五大”中最小的莊園，其出產(chǎn)的紅酒也體現(xiàn)出小巧女性的知性溫婉的風(fēng)格。每年的產(chǎn)量為12000到15000箱。這也是五大名莊當(dāng)中唯一一家不在Medoc區(qū)的酒莊。 　　葡萄園出現(xiàn)于1423年，四個(gè)世紀(jì)中這家盛產(chǎn)皇室用酒的酒莊多次易主，如今的擁有者是美國(guó)人Clarence Dillon。其酒液被認(rèn)為豐富、成熟、飽滿，又不缺乏力量。 　　木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild) 　　與拉菲、拉圖一樣，木桐位于菩依樂(lè)村(Pauillac)村。 　　老莊主菲利普男爵通過(guò)20年的努力，最終實(shí)現(xiàn)將木桐酒莊升級(jí)為頂級(jí)葡萄園莊。男爵本人生活豐富多彩，精通文學(xué)、戲劇和藝術(shù)，是位詩(shī)人、當(dāng)過(guò)導(dǎo)演，還玩賽艇和賽車，堪稱波爾多的傳奇人物。 　　木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，具有成熟的黑加侖子果味、咖啡和烤木香氣，單寧勁道，需在瓶中存放7-15年。 　　據(jù)說(shuō)1945年的木桐酒是20世紀(jì)的世紀(jì)之酒。1945年二次大戰(zhàn)勝利，也是波爾多20世紀(jì)中最佳年份之一，木桐釀出完美無(wú)缺，被酒評(píng)家評(píng)為100分的酒，大大高于頂級(jí)酒莊拉菲和拉圖的評(píng)分。 　　瑪歌莊園(Chateau　Margaux) 　　在1787年，對(duì)法國(guó)葡萄酒癡迷有加的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯-杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評(píng)為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長(zhǎng)期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營(yíng)連鎖店的Mentzelopoulos家族購(gòu)買了酒莊，大量的人力和財(cái)力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達(dá)到巔峰。 　　瑪歌酒莊是“五大”中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐。其紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18-24個(gè)月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應(yīng)該在20-30年后飲用為宜。