1，哪種白酒好喝不上頭有對了解白酒的嗎
喝老白干，不上頭。一提到不上頭的白酒，首先想到的就是衡水老白干。之所以不上頭是源于它傳承千年、地缸釀造、低雜醇油、小分子酒的四大特征。而且老白干香型白酒的口感醇香清雅、甘冽豐柔、高而不烈，低而不淡。更有一股特殊的香甜，入口后余味持久。
比較好的當(dāng)屬于醬香型白酒。其特點(diǎn)：醬香突出、幽雅細(xì)膩，風(fēng)格突出。像貴州貴酒，黔春酒，賜力酒，貴酒老幺等好喝不上頭。口感非常好，純糧食釀造
2，喝白酒為什么要選擇大鳳香西鳳酒
喝白酒，為什么要選擇喝大鳳香西鳳酒？眾所周知，西鳳酒是我們中國最古老的歷史文化名酒之一，距今已有3000多年的歷史，是鳳香型白酒的代表。下面來給大家介紹一下大鳳香西鳳酒。大西鳳 大鳳香大鳳香，集西鳳公司之精英力量，歷經(jīng)2年時間的精心謀劃、孕育，將成為西鳳酒未來中檔戰(zhàn)略核心產(chǎn)品，是西鳳布局全國的又一戰(zhàn)略舉措，是西鳳百億新征程的扛鼎之作！大鳳香，是西鳳傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代勾調(diào)技術(shù)的完美結(jié)合，為了確保大風(fēng)香能夠適應(yīng)不同地域消費(fèi)者的需求，西鳳公司深度調(diào)研全國各地近千名目標(biāo)消費(fèi)群體的口感偏好，經(jīng)釀酒大師結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝反復(fù)實(shí)驗(yàn)、勾調(diào)，近百名白酒專家、經(jīng)銷商、消費(fèi)者反復(fù)品評篩選才得此佳釀，口感更加純正、和平，五味更協(xié)調(diào)，必將成為現(xiàn)代中端政商務(wù)用酒新貴。大鳳歷時十五年酒海封藏，融匯西鳳三千年工藝之精華，匯聚鳳香巔峰之品質(zhì)，平和中正，至臻至純，成就鳳香新貴之價值典范，是與“知己者”分享榮耀時刻的傳世美酒。二鳳歷時九年酒海封藏，傳承西鳳國酒神韻，秉承古法釀造技藝，去雜留香，綿甜雅致，細(xì)膩柔順，五味協(xié)調(diào)，天成鳳香之臻釀，是與事業(yè)伙伴享受成功的盛世佳釀。三鳳歷時留年酒海封藏，以傳統(tǒng)釀造技術(shù)為基礎(chǔ)，延續(xù)傳統(tǒng)鳳香鳳韻，融合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝，酒體飽滿豐富，醇厚芬芳，是與親朋好友共度歡聚時光的經(jīng)典鳳香。大鳳香西鳳酒適合不同的人群飲用、而且大鳳香西鳳酒為大紅色的酒瓶體金色字體，顯得高檔大氣，到哪兒都不失禮并且在各個場合都適合。喝白酒選擇大鳳香西鳳酒準(zhǔn)沒錯。
以酒的主體香氣成分來分，可以根據(jù)其特征分類，在國家級評酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒。 分別是： 1、醬香型 ：以貴州茅臺酒、榮太和為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。 2、濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 3、兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出。 4、米香型：以廣西桂林三花酒、、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 5、鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 6、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 7、豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 8、清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 9、 特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。 10、藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。 11、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表，其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。 12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表，其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長。
3，雞粉是什么
應(yīng)該是，但是雞粉一般比雞精便宜，味道不如雞精好
嘉豪公司曾率先將青芥辣和水果飲料濃漿等復(fù)合調(diào)味料引入國內(nèi)，填補(bǔ)了國內(nèi)市場的空白。此前，該公司產(chǎn)品均采用“勁霸”作為商標(biāo)，特別是“勁霸”青芥辣在國內(nèi)調(diào)味品市場具有很高的知名度和占有率。對于記者提出的為什么這次推出的雞粉產(chǎn)品會采用“詹王”的名稱，并且曾因歷史上是否有此人遭質(zhì)疑的疑問時，公司負(fù)責(zé)人坦言，此舉是為了弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)的飲食文化，是為了緬懷這位餐飲業(yè)的祖師，發(fā)揚(yáng)中國幾千年博大精深的飲食文化。詹王雞粉是中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會、勁霸飲食文化傳傳播中心緬懷中華廚師福星——詹王，傳承詹王美德，發(fā)揚(yáng)詹王精神而創(chuàng)制出來的調(diào)味料之一。筆者及其師朋道友，所帶弟子們使用后，深感其魅力所在。在筵席中多種菜點(diǎn)有序的圍繞著一個主題，風(fēng)味形成的多樣化，起伏宕感，像是多少名曲亦像是多篇佳作，有序曲，有高潮，有結(jié)尾，高低交錯，干濕相調(diào)，脆軟相恰，濃淡相結(jié)，紅綠相映，給人以和諧之感。然而至關(guān)重要的還是“味”，它賦予了菜品的靈魂，時而酸甜爽心，時而麻辣鮮香，時而咸鮮清怡，時而醬香誘人。這些都離不開詹王雞粉的夢幻調(diào)味：它只增鮮，不增咸，煲湯炒菜自由調(diào)味，揮灑自如；它清雅濃鮮，原汁原味口感純正，留香悠長；它含多肽易于消化，促進(jìn)人體健康，食之不口干，唇齒留香。難得眾多名廚也為之傾倒，“神來之筆”，“調(diào)出菜品新口味”，“廚師調(diào)味好幫手”等等如春風(fēng)吹來，也把筆者融進(jìn)了這朝陽之中，頓感爽心之至。據(jù)了解，詹王雞粉是根據(jù)“有味使之出，無味使之入，雜味使之除”的烹飪原理，結(jié)合現(xiàn)代飲食風(fēng)味科學(xué)提煉而成，完全保留原有的鮮香味和營養(yǎng)成份，并添加多肽和少量食鹽，在菜品調(diào)味中夢幻奪人之口味，正如所說：“詹王雞粉是職業(yè)廚師敬仰福星之貢品，創(chuàng)導(dǎo)美味之佳品”。當(dāng)今烹調(diào)領(lǐng)域，中國佳肴是世界飲食文化中的一顆明珠，吃中國飯菜是吃“味”，實(shí)際上從廚之人在調(diào)味上必須注重五味調(diào)和，“鮮”味至關(guān)重要。而起初最先調(diào)味是“味精”，它是日本池田菊苗1908年從海帶的熱水提取物中分離出了谷氨酸納，具有濃烈鮮味，經(jīng)世界上生產(chǎn)后，風(fēng)靡世界，1923年傳入我國，在烹調(diào)菜肴中起增鮮作用，然而美中不足，正如糖精一樣雖然甜美，放多了卻苦而不甜了，菜肴中加入味精過多，也會產(chǎn)生似澀非澀微咸的怪味，有害而無益，用味精攝入量少了對菜肴又起不了提鮮作用。而雞精問世后，彌補(bǔ)了味精不足，大到高中檔酒店，小到各家各戶，隨處可見鮮爽的身影，得到了人們的鐘愛。詹王雞粉更是取眾家之長，精心為我們打造了調(diào)味料又一精品，其價格合理，味型迥異。夢幻調(diào)味真讓廚師們信心百倍，讓家庭主婦心境爽怡。此時筆者對雞粉也難舍難分，情有獨(dú)鐘，欣然提筆贊頌。詹王雞粉四大突破－－低鹽、清香、濃鮮、營養(yǎng) 1、低鹽：只增鮮，煲湯炒菜自由調(diào)味；不增咸，煎炒燜燉揮灑自如。世界飲食潮流趨向于低糖、低脂、低鹽。詹王雞粉是低鹽型雞粉，含鹽量為25%左右，可謂只增鮮，煲湯炒菜自由調(diào)味；不增咸，煎炒燜燉揮灑自如。2、清香：雞肉香，香味濃郁留香悠長；清雅味，食不口干唇齒留香。詹王雞粉獨(dú)特清雅的雞肉香源于其采用的獨(dú)特原料。科技人員利用蛋白質(zhì)、糖和氨基酸經(jīng)烘烤加熱，產(chǎn)生特殊醇厚的雞肉香，這種雞肉香因?yàn)楸旧硎呛婵竟に嚿傻淖匀幌銡猓韵阄队拈L醇厚，耐蒸煮性強(qiáng)。3、濃鮮：燉雞鮮，鮮味均衡回味無窮；老雞湯，原汁原味口感純正。詹王雞粉純正的雞肉鮮源于酶解型雞肉粉和天然酵母抽提物。酶解型雞肉粉是以雞肉為原料，加入現(xiàn)代生物技術(shù)的結(jié)晶——生物酶，將雞肉充分酶解為呈味氨基酸，使詹王雞粉的營養(yǎng)更加豐富，鮮味更柔和、潤喉，呈現(xiàn)出圓潤濃郁的復(fù)合鮮味，鮮美自然。天然酵母抽提物，使食物離開舌頭和口腔之后仍產(chǎn)生醇厚之余味，食后不口干，回味無窮。4、營養(yǎng)詹王雞粉含豐富的雞骨油，雞骨油香味清雅持久，且營養(yǎng)豐富，富含亞油酸，亞油酸是人體必須氨基酸，人體自身無法合成，需從食物中攝取。同時詹王雞粉天然雞肉粉的含量豐富，含人體八種必需氨基酸。
雞粉選用鮮雞為原料,配以多種復(fù)合調(diào)味料,經(jīng)生物酶分解、真空濃縮及噴霧干燥等高新技術(shù)工藝精制而成。雞精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞粉則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。目前在西方國家已有80%左右的消費(fèi)者選用雞粉作為調(diào)味品。兩類產(chǎn)品雖同屬鮮味料，但在配料和生產(chǎn)工藝上有許多不同之處，不能用相同的標(biāo)準(zhǔn)來衡量。 營養(yǎng)分析 雞粉具有很好的鮮味，故可增進(jìn)人的食欲?！ ∵m合人群 一般人群均可食用 做法指導(dǎo) 投入雞粉的最佳時機(jī)是在菜肴將要出鍋的時候;若菜肴需勾芡的話，投放應(yīng)在勾芡之前。適合腌肉，蒸菜，做涼拌菜以及炒菜各色菜式。 下面為您介紹一種比較好的雞粉，詹王雞粉。 詹王雞粉是中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會、勁霸飲食文化傳傳播中心緬懷中華廚師福星詹王，傳承詹王美德，發(fā)揚(yáng)詹王精神而創(chuàng)制出來的調(diào)味料之一。筆者及其師朋道友，所帶弟子們使用后，深感其魅力所在?！ ≡隗巯卸喾N菜點(diǎn)有序的圍繞著一個主題，風(fēng)味形成的多樣化，起伏宕感，像是多少名曲亦像是多篇佳作，有序曲，有高潮，有結(jié)尾，高低交錯，干濕相調(diào)，脆軟相恰，濃淡相結(jié)，紅綠相映，給人以和諧之感。然而至關(guān)重要的還是味，它賦予了菜品的靈魂，時而酸甜爽心，時而麻辣鮮香，時而咸鮮清怡，時而醬香誘人。這些都離不開詹王雞粉的夢幻調(diào)味：它只增鮮，不增咸，煲湯炒菜自由調(diào)味，揮灑自如;它清雅濃鮮，原汁原味口感純正，留香悠長;它含多肽易于消化，促進(jìn)人體健康，食之不口干，唇齒留香。難得眾多名廚也為之傾倒，神來之筆，調(diào)出菜品新口味，廚師調(diào)味好幫手等等如春風(fēng)吹來，也把筆者融進(jìn)了這朝陽之中，頓感爽心之至。 據(jù)了解，詹王雞粉是根據(jù)有味使之出，無味使之入，雜味使之除的烹飪原理，結(jié)合現(xiàn)代飲食風(fēng)味科學(xué)提煉而成，完全保留原有的鮮香味和營養(yǎng)成份，并添加多肽和少量食鹽，在菜品調(diào)味中夢幻奪人之口味，正如所說：詹王雞粉是職業(yè)廚師敬仰福星之貢品，創(chuàng)導(dǎo)美味之佳品?！ ‘?dāng)今烹調(diào)領(lǐng)域，中國佳肴是世界飲食文化中的一顆明珠，吃中國飯菜是吃味，實(shí)際上從廚之人在調(diào)味上必須注重五味調(diào)和，鮮味至關(guān)重要。而起初最先調(diào)味是味精，它是日本池田菊苗1908年從海帶的熱水提取物中分離出了谷氨酸納，具有濃烈鮮味，經(jīng)世界上生產(chǎn)后，風(fēng)靡世界，1923年傳入我國，在烹調(diào)菜肴中起增鮮作用，然而美中不足，正如糖精一樣雖然甜美，放多了卻苦而不甜了，菜肴中加入味精過多，也會產(chǎn)生似澀非澀微咸的怪味，有害而無益，用味精攝入量少了對菜肴又起不了提鮮作用。而雞精問世后，彌補(bǔ)了味精不足，大到高中檔酒店，小到各家各戶，隨處可見鮮爽的身影，得到了人們的鐘愛。詹王雞粉更是取眾家之長，精心為我們打造了調(diào)味料又一精品，其價格合理，味型迥異。夢幻調(diào)味真讓廚師們信心百倍，讓家庭主婦心境爽怡。此時筆者對雞粉也難舍難分，情有獨(dú)鐘，欣然提筆贊頌?！ ≌餐蹼u粉四大突破--低鹽、清香、濃鮮、營養(yǎng) 1、低鹽：只增鮮，煲湯炒菜自由調(diào)味;不增咸，煎炒燜燉揮灑自如?！ ∈澜顼嬍吵绷髭呄蛴诘吞?、低脂、低鹽。詹王雞粉是低鹽型雞粉，含鹽量為25%左右，可謂只增鮮，煲湯炒菜自由調(diào)味;不增咸，煎炒燜燉揮灑自如。 2、清香：雞肉香，香味濃郁留香悠長;清雅味，食不口干唇齒留香。 詹王雞粉獨(dú)特清雅的雞肉香源于其采用的獨(dú)特原料?？萍既藛T利用蛋白質(zhì)、糖和氨基酸經(jīng)烘烤加熱，產(chǎn)生特殊醇厚的雞肉香，這種雞肉香因?yàn)楸旧硎呛婵竟に嚿傻淖匀幌銡?，所以香味幽長醇厚，耐蒸煮性強(qiáng)?！ ?、濃鮮：燉雞鮮，鮮味均衡回味無窮;老雞湯，原汁原味口感純正?！ ≌餐蹼u粉純正的雞肉鮮源于酶解型雞肉粉和天然酵母抽提物。酶解型雞肉粉是以雞肉為原料，加入現(xiàn)代生物技術(shù)的結(jié)晶生物酶，將雞肉充分酶解為呈味氨基酸，使詹王雞粉的營養(yǎng)更加豐富，鮮味更柔和、潤喉，呈現(xiàn)出圓潤濃郁的復(fù)合鮮味，鮮美自然。天然酵母抽提物，使食物離開舌頭和口腔之后仍產(chǎn)生醇厚之余味，食后不口干，回味無窮。 詹王雞粉含豐富的雞骨油，雞骨油香味清雅持久，且營養(yǎng)豐富，富含亞油酸，亞油酸是人體必須氨基酸，人體自身無法合成，需從食物中攝取。同時詹王雞粉天然雞肉粉的含量豐富，含人體八種必需氨基酸。
