白酒里面的甜味是怎么回事，白酒中為什么有甜蜜素

白酒中不應(yīng)該有甜蜜素，發(fā)酵過程不會產(chǎn)生甜蜜素，白酒中含有甜蜜素肯定是人為加入的。甜蜜素是不專業(yè)人員為了提高白酒的回甜感而加入的。白酒的回甜感是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的多元醇形成的甜味，不是甜蜜素所實現(xiàn)的。

很多酒里都含有糖的成分

一般酒里面本來就含糖分 啤酒也是一樣 不信你可以看看 所謂的啤酒的度數(shù)并不是酒精成份 而是含糖量 一般啤酒的度數(shù)都是5％

酒里有麥芽成分？？

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味。細(xì)菌、真菌等微生物體內(nèi)含有大量的酶,能引起發(fā)酵現(xiàn)象,將一些有機(jī)物進(jìn)行分解,如曲霉能將淀粉分解成葡萄糖,酵母菌能將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

因為曲霉可以分泌淀粉酶，將淀粉分解為葡萄糖。

一般考慮內(nèi)熱,或口腔疾病,最好先到醫(yī)院請醫(yī)生檢查下.另外,建議平時飲食清淡,近日勿食甜食及辛辣食物.飯后用淡鹽水漱口以消炎.

白酒有甜味是正常的 因為白酒中98%的是乙醇和水 乙醇本身就帶有甜味的 ，另外白酒中還含有 丙三醇 23丁二醇等 這樣的高級醇都帶有甜味

酒精有一定的甜度，在10左右的時候感覺特別明顯。酒度越高，甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋。估計你的甜味味覺較靈敏。但應(yīng)該說也不會靈敏到那種程度吧，呵呵。有這種天賦是好的，可以適當(dāng)利用利用。。

因為白酒中含有上百種有機(jī)化合物 有一些就起使白酒甘甜的作用 但是我忘了有什么了 都去年學(xué)得了 你可以百度一下 白酒中甜味物質(zhì)

竹?？萍寂c全球著名酒業(yè)集團(tuán)五糧液強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推出了世界上首款富含15種氨基酸和硒元素的健康型白酒——“珍感覺”酒?！罢涓杏X”酒是將竹蓀為主要原材料發(fā)酵成的竹蓀原漿與五糧液優(yōu)質(zhì)基酒精心調(diào)配而成，具有入口綿甘、回味悠長、潤人心脾的獨特珍香。竹蓀原漿以無公害優(yōu)質(zhì)山珍竹蓀為主要原料，輔以水、獼猴桃、蘋果、糥米、白砂糖、蜂蜜，經(jīng)現(xiàn)代先進(jìn)的發(fā)酵工藝精制，并經(jīng)多年低溫洞藏。所以珍感覺酒喝著也會甘甜。

里面有酒精啊

白酒有回甜的感覺，不容易。釀酒過程做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水出現(xiàn)回甜的感覺。白酒的回甜與醇類有關(guān)，多元醇帶有甜味。

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細(xì)糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產(chǎn)。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數(shù)家當(dāng)南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”?？梢姡缭诿鞔?，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時至今日，每逢佳節(jié)良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體。恢復(fù)元氣、催奶的保健型食品，彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。

呵呵,那就是酒仙的境界~~~~~~~~ 我也覺得酒很難喝~~~可我老豆喝了20幾年,見了酒像見了錢一樣~~~~~~~~

因人而異

白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇，這些物質(zhì)是甜的，給人一種愉悅感，喝下去是辣的的話，是因為他們沒有用舌頭細(xì)細(xì)品位，而是直接吞下去，讓酒精刺激咽喉的感覺 酒本身是含有大量的熱，所以這就是為什么可以替代燃料的原因，當(dāng)然喝下去，在人體這個精密的分解熱量的機(jī)器里，能夠放出熱量，讓你感覺有一點燒，而且酒精有一定的情緒催化作用，能夠讓人體感覺興奮，加速血液循環(huán)，所以也能感覺到熱！

1,白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇，這些物質(zhì)是甜的，給人一種愉悅感，喝下去是辣的的話，是因為他們沒有用舌頭細(xì)細(xì)品位，而是直接吞下去，讓酒精刺激咽喉的感覺 酒本身是含有大量的熱，所以這就是為什么可以替代燃料的原因，當(dāng)然喝下去，在人體這個精密的分解熱量的機(jī)器里，能夠放出熱量，讓你感覺有一點燒，而且酒精有一定的情緒催化作用，能夠讓人體感覺興奮，加速血液循環(huán)，所以也能感覺到熱！2，說明你的體質(zhì)不適合喝白酒，臉紅是因為肝臟中的解酒酶的作用，讓你喝進(jìn)去的酒能夠被迅速分解，從而達(dá)到吸收和解毒的目的，而這個濃度因人而異，不是每個人的解酒酶都是相同的，所以你喝了啤酒，在二氧化碳的作用下（因為二氧化碳不被人體吸收，所以會出現(xiàn)打嗝的情況）帶動著揮發(fā)，很快就能被你的肝臟所分解，而白酒濃度很高（現(xiàn)在市場上銷售的白酒低度的都以38度為主），一瓶白酒的酒精含量約合7瓶啤酒的酒精含量，你的肝臟不能迅速分解，處理，所以對身體會傷害比較大，建議你以后出去應(yīng)酬應(yīng)以啤酒為主。

到醫(yī)院去問問這個問題。還有我覺得白酒本來也不是很辣的，特別是好一點的酒會有甜香的味道。

有的白酒有甜味，像云南純松子酒就有甜味

因為你喝高了。