腌肉白酒味太重太咸怎么辦，腌肉太咸怎么去掉鹽分

可以泡一泡蘇打溫水去除咸味，操作方法如下：需要準備：小碗、蘇打、溫水。1、首先把肉切成小塊。2、之后放入碗中，再倒入溫水，如下圖所示：3、接下來撒上適量的蘇打，如圖所示。4、用手揉搓后浸泡兩個小時，如下圖所示：5、這樣就能減少腌肉的咸味，如下圖所示：

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1、朋友們可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然后在水中加入一些食鹽，并將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的咸味就會被去掉很多。而且小伙伴們要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。2、朋友們還可以將臘肉放入燒開的水中，并適當?shù)財噭?，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然后換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將咸味去掉，但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。3、對于咸味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出。朋友們可以在鹽水之中加入一些食用堿。這樣做能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且咸味也會很快地退去。雖然臘肉的味道很特別，而且在很多家庭都是必不可少的食材。不過臘肉含較高的鹽分與膽固醇，因此日常食用的話還是要盡量少一些。如果本身患有高血壓等病癥的朋友，盡量不要吃臘肉。

四川有一個特別的風(fēng)味 美食 就屬于咸肉，那就是四川的臘肉，有時候之家腌制的臘肉也會特別的咸，其實補救的方法很簡單，那就是一碗水，這玩水可不簡單，一起來看看吧。 臘肉太咸了，我們可以用熱水，加入一匙鹽，然后將臘肉放入鹽水中，浸泡約10-15分鐘，然后在溫水中浸泡1小時。這樣可以去除臘肉的咸味，臘肉切片后效果會更好。 臘肉本身很咸，為什么還要把它放在鹽水中呢？這是因為比清水更有效，由于臘肉中的細胞已經(jīng)死亡并失去了選擇性滲透性，鈉離子可以自由地進入和離開死細胞，當加入少量鹽時，在相同分子結(jié)構(gòu)的溶液中，當細胞內(nèi)鈉離子的濃度大于外部鹽水的濃度時，高濃度的鈉鹽會滲透到低濃度的鹽水中，讓臘肉味道變淡。 對于質(zhì)地干硬、咸味很重的腌臘制品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡咸魚咸肉用的淡鹽水中，適當加入一些食堿.借助于食堿對蛋白質(zhì)的松解作用.便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過程。 咸肉的口味非常的特別，也是很多地方逢年過節(jié)必不可少的，春節(jié)的時候，必須吃上腌制的咸臘肉，這也是一種地方的飲食文化，當然還是要注意咸肉的含鹽度應(yīng)該盡量降低，這樣才更利于自己的 健康 哦。 咸肉主要是通過放大量的食鹽腌制而成的，但是有時候難免會存在誤差，鹽放多了咸肉會咸的難以下咽。那么，咸肉太咸怎么辦？咸肉太咸怎么去咸？ space 咸肉太咸怎么辦？咸肉太咸怎么去咸？ 咸肉太咸怎么辦 去除咸肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗并不能達到退鹽的目的。 正確的方法是咸肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應(yīng)低于咸肉所含鹽水的濃度，經(jīng)過幾次漂洗，咸肉上的鹽就逐漸溶掉，最后再用淡鹽水洗一下即可食用。 咸肉在烹飪時，可以加入少許白糖和料酒，即可減輕咸味。 space 咸肉太咸怎么辦？咸肉太咸怎么去咸？ 咸肉太咸怎么做好吃 以臘肉炒粉條為例，做法如下： 材料：咸肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許。 做法 1、咸肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！ 2、起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下。 3、帶水快干時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。 space 咸肉太咸怎么辦？咸肉太咸怎么去咸？ 咸肉放鹽技巧 腌制咸肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且一定要分三次加。 大家好，我是石子，很高興和大家聊這個話題 “咸肉太咸了有什么辦法變淡?。俊辈恢李}主希望把咸肉降到什么程度，現(xiàn)在的我們所吃的咸肉來源主要兩個方面。第一，自家腌制的；第二，市場上買的。咸肉本身就是咸的，如果不做任何處理那咸味是很濃的。通常我們在吃咸肉前，會用水浸泡一下。有的會用冷水浸泡1小時，有的會用溫水浸泡半小時，有的則會用淘米水浸泡1小時。三種方法我用的最多的是淘米水。 以上三種方法對于自家腌制的咸肉是有明顯效果的。但是對于自家腌制但是時間又放了很久的腌肉就需要做另外處理，首先依然用淘米水浸泡半小時后將咸肉表層清洗干凈，然后起鍋燒水，待水沸起后直接下鍋煮10分鐘拿出。這個操作至少要重復(fù)兩次，但是最多不要超過3次。而且下鍋的肉是整塊下鍋的，千萬不要切成下鍋，那到最后咸肉就不是咸肉了。 另外就是溫鹽水浸泡法，這個方法石子試過，說實話沒感覺出來，效果不明顯。也不知道是方法做的不對，還是咋回事，所以并不是很推薦。同時有一點要說一下，這些方法對于自家做的咸肉效果明顯，但是對于在外面買的咸肉就兩說了。還有一點，這些方法不適合用于醬肉，醬肉也是咸肉的一種。只適合熏制肉和風(fēng)吹肉。 一、在水泡，越咸泡的時候越長。二、煮越咸煮的時間可加長，還咸換了水在煮，還咸換了水再煮…………………………………… 咸肉太咸，找準方法輕松變淡。 咸肉做為一種受歡迎的大眾食物，富含鉀、磷、蛋白質(zhì)等微元素。 在日常生活中很多食用者對咸肉太咸，如何使其變淡很是傷腦筋。 下面我來分享幾種簡單、實用、快捷的變淡方法。 1、清水浸泡 將咸肉用清水浸泡，在浸泡過程中多換幾次水。這樣能去除咸肉很小一部分外層咸度、適合于個體小的咸肉。 2、白酒浸泡 取一盆清水加入適量高度白酒攪勻放入咸肉浸泡1 2小時，這樣不僅能去除部分咸味，在后期制作成菜肴后味道更鮮香。 3、醋水浸泡 取一盆溫水放入適量白醋，浸泡咸肉3小時能大大降低咸肉的咸度。 4、淘米水浸泡 在南方很多地方用淘米水來浸泡咸肉，也是一種降低咸肉味咸的常用方法。 5、鹽水浸泡 在酒店廚房中還有一種用淡鹽水來浸泡咸肉降咸度。這個方法有點深奧，說什么：淡鹽水的濃度比咸肉中的濃度低，咸肉里的鹽分會自動外泄溶解。 咸肉腌制作過程中因使用了大量食鹽，使其風(fēng)味獨特、同時也導(dǎo)致了肉中一部分蛋白質(zhì)和維生素損失。大家可不要“貪吃”哦！ 謝謝觀看！ 咸肉太咸有什么辦法變淡一些？ 先給大家說說我對咸肉的理解，在武漢，有這些的說法，一般可以將臘魚叫做咸魚，但臘肉卻沒有其他叫法，所以，按照這個邏輯，我覺得題主說的咸肉應(yīng)該和我的理解大致相同，應(yīng)該就是我非常喜歡吃的臘肉； 武漢的臘肉屬于風(fēng)干類的，可能是因為自然氣候的原因，每年冬至后家家戶戶才開始腌制，武漢人腌制臘肉也比較簡單，但蒸好的臘肉卻是鮮香無比，我不知道其他地方的臘肉是如何吃的，但武漢家家戶戶臘肉的吃法非常簡單，切成薄片之后，上鍋蒸熟之后即可食用； 我爸媽因為有30多年的生活實踐，所以，在腌制臘肉臘魚這件事情上，每年的咸淡也都是剛剛好，其中有那么1-2年，腌制的臘肉可能會有點咸，但也是在可接受范圍內(nèi)，老媽的烹飪方法也比較單一，無論臘肉咸淡，她在制作之前，都會提前將臘肉放入溫水中浸泡小半天，可能是有了這一步，我們在日常生活中，真的好像沒有什么感覺，也可能是我家的口味比較重的緣故； 昨天是2021年的第二天，我家的幾個哥哥姐姐相約回家看望爸媽，我是最小的，一直在父母身邊，幾個哥哥，因為工作的原因，都在外地，而姐姐出嫁后，也只是過年過節(jié)才會回家，類似今年這樣的大團聚還是特別少的； 離家多年之后，我姐的口味受婆家的影響，變的非常的清淡，吃晚飯的時候，在老媽的盛情之下，我姐品嘗了一塊臘肉，她的反應(yīng)卻非常的激烈，說道：你們屋里的臘肉是咸??； 老媽連忙也吃了一塊，然后說道：你的口味太清淡，今年腌制的臘肉比哪年的味道都好，一點不咸； 可能是爸媽的口味過于偏重的緣故，在我看來，還真的有點咸，所以，我姐就和我媳婦在一旁小聲的聊著家常，我聽了個大概，原來是我姐給我媳婦介紹如何最大程度的減少臘肉中的咸味，還介紹了好幾種方法，今天看到題主的這道問題： 咸肉太咸有什么辦法變淡一些？ 那我就也來給大家說說我姐介紹的方法，大致是這樣的： 1、鹽水浸泡法，可以將臘肉切成薄片，然后準備一鍋溫水，放入少許的食鹽，一點點即可，然后將臘肉放入鹽水中浸泡30分鐘，按照這個方法，大致上可以減少一部分臘肉中的鹽分，這樣做的原理也比較容易理解，在同分子的溶液中，臘肉中的納離子大于外界鹽水溶度的時候，臘肉中的高濃度鈉離子就會滲透到低溶度的鹽水中，浸泡30分鐘左右，臘肉就慢慢變的不是那么咸了； 2、開水烹煮法，將鍋中放入足夠多的清水，大火煮沸后，放入臘肉，在開水中烹煮10分鐘的樣子，即可除去一部分咸味，對于武漢這邊的風(fēng)干臘肉特別適用，因為如果是煙熏后的臘肉，經(jīng)過水煮后，在一定程度上就會減少原來風(fēng)味，而武漢的臘肉是風(fēng)干的，所以，沒有太大影響； 3、溫水浸泡，這個方法也最簡單，將比較咸的臘肉放入溫水中浸泡小半天，大致上還是會有些許作用的； 4、日常生活中，還可以這樣做，用比較咸的臘肉來炒制其他蔬菜，在炒制的過程中，因為蔬菜的加入，利用青菜將臘肉中的鹽分搶走，這樣處理之后，最后的成品的咸淡可能就會剛剛好； 5、還可以利用家中的白酒，浸泡臘肉然后用來炒菜，這樣做也是可以減少臘肉中的鹽分的，但這樣處理過的臘肉也是有弊病的，按照武漢的說法這屬于酒糟過的臘肉，雖然便于長久保存，但酒香的味道，卻會搶去臘肉原來的本位，變成一種風(fēng)味極強的另外一種 美食 ； 6、如果是真的太咸，那就只能采取復(fù)合的方法，先用淡鹽水浸泡，然后用沸水烹煮，最后用來炒青菜，經(jīng)過這樣三輪處理之后，想必會好很多； 寫到最后，還想啰嗦幾句，我爸媽每年腌制臘魚臘肉，食鹽的用量完全是憑感覺、憑手感，每年的結(jié)果可能偶爾咸、偶爾淡，但都在可控范圍，所以，還是建議大家，在腌制的時候，盡量在往年過咸的食鹽用量上，減半使用，好記性不如爛筆頭，然后用本子記錄下來，便于來年參考，我覺得這才是解決臘肉過咸的最終辦法，不控制源頭，每年腌制的都過咸，那才是一件非常頭痛的事情； 最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶你快樂，我們在評論區(qū)等您！ 每年冬天小雪以后就可以殺年豬了，殺好的豬肉要放涼，冷涼一般是在第二天可以腌肉了，我家每年都是爸爸腌豬肉，今年爸爸沒在家，所以媽媽腌的肉，媽媽腌的豬肉也不比爸爸腌的差，但是有點太咸了，所以我每次做咸肉都要放在水里浸泡3到4個小時，洗干凈放在鍋里再放入一斤左右的新鮮蹄膀肉，豬肉煮熟后倒掉肉湯。取鍋重新加水，把肉切片，加入冬筍，姜片，八角，雞精，一起燉熟后撒上蔥花，就可以吃啦， 關(guān)于咸肉怎么可以變淡！我們這里有個很實用的辦法！不知道你們那里這樣做過沒有？有沒有這種材料？ 降低咸度有多種方法！每個人的口味都不一樣！