沒有白酒的雞蛋怎么做好吃，淹雞蛋沒有白酒可以用什么代替

腌咸雞蛋的做法1.雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒2.另準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的碗放入鹽，將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽3.將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來(lái)，放入保鮮盒，放在陰涼通風(fēng)處4.20天左右后，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘后即可

可以不用料酒的，如果喜歡那個(gè)味道，花椒面、大料面、姜面或者五香粉一類的調(diào)料加上幾滴白酒或者黃酒大概味道就差不多了，料酒的功能基本相似，調(diào)料的味道和酒的味道，加多了就不是炒菜了個(gè)人常用的做法，使用雞蛋炒的各種菜肴，操作過程比較簡(jiǎn)單，一步到位，雞蛋在碗里打散的時(shí)候，直接加入各種想加入的調(diào)料和想一起炒的菜，比如黃瓜絲、青椒丁、洋蔥碎或者洋蔥絲，其實(shí)大點(diǎn)也無(wú)所謂，包括鹽，一起在碗里打散，攪在一起，鍋里放油，油別太少，不然容易糊，所有攪拌好的蛋液一起倒入鍋中，不要用大火，底下容易糊，能翻勺的話，可以考慮弄成攤黃菜那種風(fēng)格的，一整張，自己家里吃，不考慮造型，差不多的時(shí)候在鍋里就弄散就是了，和直接炒的差不多的結(jié)果吧，不適用于只喜歡吃雞蛋或者只吃雞蛋里面的菜的朋友

為什么放料酒

不料酒也挺好的

不需要料酒，只需要鹽就好了

不用放料酒，味道會(huì)更好。再看看別人怎么說的。

咸雞蛋的做法步驟咸雞蛋的做法圖解11. 鮮雞蛋的處理方法：把雞蛋用清水洗干凈了，控干凈水分，我怕水不干凈，老媽就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然涼透一個(gè)晚上，明天一早用正好！省得擦了咸雞蛋的做法圖解22. 白酒！什么牌子的都可以，度數(shù)不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一個(gè)小碗里！再把外殼無(wú)油無(wú)水晾干的雞蛋在白酒碗兒了沾滿白酒?！附菀幌?，蛋上全是白酒就取出」咸雞蛋的做法圖解33. 把鹽倒小盤子或者小碗里，然后把沾了白酒的雞蛋放在鹽上滾一下，雞蛋外殼兒上沾滿鹽！「用碗裝鹽比較好滾雞蛋」咸雞蛋的做法圖解44. 把*保鮮膜*剪開，剪成一塊塊兒的，把沾了白酒鹽的雞蛋包起來(lái)，包的嚴(yán)實(shí)一些，不要把白酒鹽露出來(lái)！咸雞蛋的做法圖解55. 包成這樣咸雞蛋的做法圖解66. 把雞蛋們一一用保鮮膜包好，然后放進(jìn)保鮮袋！咸雞蛋的做法圖解77. 注意！注意！把保鮮袋口封好！現(xiàn)在就需要上邊的重要點(diǎn)：2！了！就如圖這樣放在超好的，有點(diǎn)曬的太陽(yáng)下暴曬半天！「必須太陽(yáng)好噢！這是關(guān)鍵」咸雞蛋的做法圖解88. 把經(jīng)過半天暴曬的雞蛋們放進(jìn)罐子里，沒有瓷兒的用塑料的也OK咸雞蛋的做法圖解99. 最后，把罐子放在家里的陰涼處，這回不能讓太陽(yáng)曬到了！我們家放在沙發(fā)跟空調(diào)旁邊了這樣！把你們那吃貨的耐心拿出來(lái)！陰涼腌制20-30天！我拍的那張是腌制了23天的如果30天可能流油更厲害！咸雞蛋的做法圖解1010. 耐心等20天以后就可以陸續(xù)的煮著吃了，寶貝們每次吃都有更多油兒，關(guān)于腌制好以后怎么吃：就像煮普通雞蛋那樣去煮，把保鮮膜去掉，鹽我沒有洗直接放鍋里煮的！吃多少煮多少！其他的就繼續(xù)在陰涼處腌著！

主料罐子一個(gè) 保鮮袋適量 保鮮膜適量 白酒一小碗 食鹽一小盤 雞蛋數(shù)枚 咸雞蛋的做法步驟1. 鮮雞蛋的處理方法：把雞蛋用清水洗干凈了，控干凈水分，我怕水不干凈，老媽就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然涼透一個(gè)晚上，明天一早用正好！省得擦了2. 白酒！什么牌子的都可以，度數(shù)不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一個(gè)小碗里！再把外殼無(wú)油無(wú)水晾干的雞蛋在白酒碗兒了沾滿白酒?！附菀幌拢吧先前拙凭腿〕觥?. 把鹽倒小盤子或者小碗里，然后把沾了白酒的雞蛋放在鹽上滾一下，雞蛋外殼兒上沾滿鹽！「用碗裝鹽比較好滾雞蛋」4. 把*保鮮膜*剪開，剪成一塊塊兒的，把沾了白酒鹽的雞蛋包起來(lái)，包的嚴(yán)實(shí)一些，不要把白酒鹽露出來(lái)！5. 包成這樣6. 把雞蛋們一一用保鮮膜包好，然后放進(jìn)保鮮袋！7. 注意！注意！把保鮮袋口封好！現(xiàn)在就需要上邊的重要點(diǎn)：2！了！就如圖這樣放在超好的，有點(diǎn)曬的太陽(yáng)下暴曬半天！「必須太陽(yáng)好噢！這是關(guān)鍵」8. 把經(jīng)過半天暴曬的雞蛋們放進(jìn)罐子里，沒有瓷兒的用塑料的也OK9. 最后，把罐子放在家里的陰涼處，這回不能讓太陽(yáng)曬到了！我們家放在沙發(fā)跟空調(diào)旁邊了這樣！把你們那吃貨的耐心拿出來(lái)！陰涼腌制20-30天！我拍的那張是腌制了23天的如果30天可能流油更厲害！10. 耐心等20天以后就可以陸續(xù)的煮著吃了，寶貝們每次吃都有更多油兒，關(guān)于腌制好以后怎么吃：就像煮普通雞蛋那樣去煮，把保鮮膜去掉，鹽我沒有洗直接放鍋里煮的！吃多少煮多少！其他的就繼續(xù)在陰涼處腌著！

材料雞蛋做法一、雞蛋解凍至室溫，用紙巾或布，用高度酒給蛋蛋們擦個(gè)澡，要擦遍全身哦，沒有二鍋頭，用威士忌也行，50°左右最好，以前用過43°的威士忌做過，也成功。二、擦過身后趁身體有點(diǎn)濕，趕快粘上鹽，再用薄膜包些鹽，裹好，放在烈日下曬，如果太陽(yáng)不夠猛，多曬一天，我曬了兩天。三、用罐子裝好，蓋好蓋子，三個(gè)星期左右就ok了。我在蓋子上寫上日期，就不會(huì)忘記是什么時(shí)候曬的了。材料雞蛋，酒，鹽做法1.將蛋擦干凈，用高度數(shù)酒給他洗個(gè)澡，意思是放蛋在裝了酒的碗里滾下，再拿起來(lái)，放在鹽里滾，等粘滿鹽后再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時(shí)盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。2.放在太陽(yáng)下曬，太陽(yáng)猛點(diǎn)更好。3.曬好后放在瓦罐里放一個(gè)月，不用放在冰箱。小訣竅高度酒：我用的是伏特加，用高度數(shù)的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。

不用2113壇子也能腌制好吃的咸雞蛋5261。主料雞蛋， 鹽適量，白酒適量 保鮮膜4102腌雞蛋:(不用壇子:)的做法1653步驟1. 若干個(gè)雞蛋，親們根據(jù)家里人口調(diào)節(jié) 以上準(zhǔn)備工作 家里只有38度的酒就用了2. 雞蛋必須干凈無(wú)水 拿雞蛋先在酒里轉(zhuǎn)一圈3. 再再鹽里轉(zhuǎn)一圈 然后裹上保鮮膜就可以了4. 裹上保鮮膜的雞蛋5. 直到把所有蛋都裹上就放到太陽(yáng)下面曬太陽(yáng)吧 最好曬個(gè)倆三天 然后放進(jìn)袋子里放陰涼地方25天左右 可以煮個(gè)嘗嘗味道咸了就去掉保鮮膜洗干凈鹽放冰箱里 什么時(shí)候吃再煮就行6. 腌了25天的雞蛋 蛋黃出油了，很好吃的。

首先2113把買回來(lái)的雞蛋洗凈涼干，拿2個(gè)碗5261一個(gè)碗裝精鹽一個(gè)碗裝60度的4102白酒，把雞蛋拿過來(lái)先往裝酒的碗里滾一滾，1653拿出來(lái)在往裝精鹽的碗里再滾一滾，之后拿保鮮膜包好，放30天咸雞蛋就腌制好了，這種方法腌制出來(lái)的雞蛋黃直出油 可好吃了。

腌雞蛋2113的用料雞蛋 50個(gè) 腌制鹽 2米飯碗酒 1瓶 保鮮膜 腌雞蛋5261的做4102法步驟1雞蛋洗干凈擦干水分，準(zhǔn)備兩個(gè)碗1653分別倒上白酒和鹽，每個(gè)雞蛋上粘上高度白酒最好浸泡十來(lái)秒，然后每個(gè)雞蛋上再裹上鹽用保鮮膜包住，在太陽(yáng)底下曬一天或四個(gè)小時(shí)這樣更容易流油步驟2準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器把雞蛋放到罐子里面然后把碗里剩下的白酒倒入罐里，進(jìn)行封口等一個(gè)月之后就個(gè)個(gè)流油步驟3封閉好的

不用壇子照樣可腌2113出美味可口的雞蛋來(lái)5261，準(zhǔn)備高度白酒4102，食鹽，塑料袋或者保鮮膜，具體操1653作方法:先將蛋洗凈涼干水份，用碗裝好白酒，碟子裝好食鹽，先將蛋放入白酒內(nèi)滾一遍再滾上食鹽，用保鮮膜包好，再裝入塑料袋內(nèi)密封，放冰箱里冷藏2個(gè)星期就可食用，如果鹽味剛好適合自己，可以把所有的蛋都拆開清洗除去食鹽，涼干后再用塑料袋包裝密封好，存放冰箱里即可。

鍋內(nèi)做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮20分鐘。水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器。生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用），倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計(jì)就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用（對(duì)了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下），這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。