白酒怎么看固態(tài)發(fā)酵了沒有，萬能的網(wǎng)友有知道純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志咋看呢

一般來說，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒都有一個(gè)固定的標(biāo)志，比如說固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，這些標(biāo)志都會(huì)在瓶身上標(biāo)示出來，如果是假的，那么這些標(biāo)志就會(huì)是模糊不清的，或者是不完整，或者是缺失的狀態(tài)，所以在購買的時(shí)候，可以看瓶身上的標(biāo)志是否清楚，如果是清楚的，那么這種白酒的品質(zhì)就是不錯(cuò)的，如果是不清楚，甚至有缺失的，那么就要小心了！希望能幫到你！望采納！謝！祝生活愉快！

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒在堿性加熱條件下酒體變黃，并且不同類型的白酒，顯色的深淺有明顯差異。但對(duì)同一廠家、同一香型的白酒，顯色后其吸光度值與固態(tài)發(fā)酵酒在白酒中的體積百分含量有良好的線性關(guān)系，通過測(cè)定吸光度值可求得白酒中固態(tài)發(fā)酵酒的含量，該法可鑒別新型白酒和固態(tài)發(fā)酵酒。 試驗(yàn)方法：準(zhǔn)確移取12.0mL待測(cè)酒樣于50mL具塞比色管中，加入1.8mL1mol/L氫氧化鈉溶液，在70℃恒溫水浴中加熱4小時(shí)。加熱完畢后冷卻至室溫，用乙醇?jí)A液定容至50mL，然后在363nm處以乙醇?jí)A液作為對(duì)照測(cè)定其吸光度。同樣對(duì)該成品樣對(duì)應(yīng)的蒸餾車間半成品的吸光度進(jìn)行測(cè)定，兩個(gè)吸光度值可進(jìn)行比較。

鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒可以用聞香法、氫氧化鈉檢測(cè)法、水辨別法等來加以區(qū)分：1、聞香法：真：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長；假：酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）。2、氫氧化鈉檢測(cè)法：把要檢測(cè)的白酒以50：1氫氧化鈉的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。真：如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色；假：如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒。3、水試驗(yàn)法：水試驗(yàn)法，只適用于醬香型白酒和濃香型白酒，清香型白酒不適用。取適量酒倒入透明玻璃器皿中，1:1加入涼水（純凈水、礦泉水或自來水等涼水）真：若杯中出現(xiàn)通體渾濁乳白色，即為純糧食酒，一些品牌的高端酒兌水后會(huì)呈現(xiàn)乳白中帶藍(lán)的分層現(xiàn)象，這是含有酒精和香精的緣故；假：如果酒水混合后沒有變色，可判定這個(gè)酒是新工藝白酒（即酒精酒）。擴(kuò)展資料：生產(chǎn)純糧知固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞道等糧食和豆類等，顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測(cè)手段，建議采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。參考資料：百度百科--固態(tài)發(fā)酵法