中世紀(jì)歐洲啤酒釀酒廠，中世紀(jì)麥酒和啤酒的差別

埃及文物旅游部聲明，在埃及發(fā)現(xiàn)了世界上最古老的啤酒廠，這個(gè)啤酒廠來(lái)源于大約五千年前，發(fā)現(xiàn)的啤酒廠大約有8個(gè)場(chǎng)地組成，每個(gè)場(chǎng)地里有約四十個(gè)陶罐估計(jì)是用來(lái)加熱的，這樣的工廠一次可以生產(chǎn)約兩萬(wàn)多升的啤酒，應(yīng)該是專門為皇室生產(chǎn)啤酒的工廠。如果說(shuō)這是五千年前的啤酒廠，那么啤酒釀造工藝由古至今都發(fā)生了哪些變化呢？其實(shí)很多發(fā)明并不是故意為之，反而是發(fā)生了一些意外被人們無(wú)意之間發(fā)現(xiàn)的，比如啤酒，據(jù)說(shuō)在一萬(wàn)年前，一部分人類部落開始從游牧民族逐漸的轉(zhuǎn)向了定居，不再是定無(wú)居所，他們開始種植谷物，并開始儲(chǔ)存以備冬天食用，這時(shí)候的谷物主要是大麥和小麥為主，但是由于當(dāng)時(shí)的儲(chǔ)存條件有限谷物很容易受潮，受潮之后谷物發(fā)芽。本以為這些谷物不能再繼續(xù)食用，卻發(fā)現(xiàn)不僅可以食用，味道反而有淡淡的甜味，于是用來(lái)煮粥一次喝不完就放在密封的地方，結(jié)果存放一段時(shí)間后產(chǎn)生了氣泡，并帶有甜味，在物資乏困的年代，人們自然不舍得丟掉，喝完之后感覺還不錯(cuò)，這應(yīng)該就是啤酒的原型吧。此外在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們還沒有凈水設(shè)備，經(jīng)常喝污染的水對(duì)身體造成傷害，他們發(fā)現(xiàn)用水做成“啤酒”之后再喝，就很少在出現(xiàn)腹瀉等，于是一直到了歐洲中世紀(jì)啤酒仍然當(dāng)然日常飲品食用，甚至有些人用“啤酒”來(lái)代替水。隨著人類文明的不斷發(fā)展，有些部落逐漸演變，文字出現(xiàn)，啤酒成了文明的象征，有人認(rèn)為人類開始學(xué)會(huì)加工面包和學(xué)會(huì)釀造啤酒開始就已經(jīng)脫離了野蠻走向文明。在古埃及啤酒曾經(jīng)當(dāng)作“薪資”發(fā)放，公元前2500年，古埃及在建造金字塔的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的勞工每人每天可以領(lǐng)到面包3/4根和啤酒4升。人類第一次使用啤酒花是在9世紀(jì)的德國(guó)，因此德國(guó)還頒布了啤酒純釀法令，規(guī)定啤酒只能用啤酒花、酵母、水和大麥麥芽釀造。16世紀(jì)歐洲的啤酒口味很重，很像現(xiàn)在黑釀的味道，直到19世紀(jì)40年代，才有了淺色麥芽，隨后1842年世界上最早的金色啤酒出現(xiàn)了，這是工業(yè)啤酒的前身。

麥酒和啤酒的差別是：啤酒有小麥和大麥的兩種，大麥?zhǔn)沁^(guò)去的一種老式配方，而小麥?zhǔn)莿傃芯砍鰜?lái)的，因?yàn)椴牧喜煌诟幸彩遣灰粯拥?，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少。而小麥做成的口感很細(xì)膩涼爽，大多都是用易拉罐裝成售賣的，價(jià)格也會(huì)高出許多，保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)久一些，口感比大麥的柔和。所以小麥啤酒和大麥啤酒的區(qū)別在于口感是否細(xì)膩，所用的材料是否精細(xì)一些，在價(jià)格上也會(huì)有一定的分別。同時(shí)對(duì)人體的傷害會(huì)不會(huì)減少一些，是否容易被人體排出，選擇性多的還是小麥啤酒，小麥制作而成的口感更加好喝。