用白酒怎么腌臘八蒜好吃,臘八蒜怎么做

1,臘八蒜怎么做

食材明細(xì)主料紫皮蒜10頭米酒多半瓶輔料砂糖適量酸辣口味其他工藝數(shù)天耗時(shí)簡(jiǎn)單難度臘八蒜的做法步驟請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1泡臘八蒜最好選擇紫皮蒜~請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2把蒜去皮~請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3切去蒜頭方便入味~請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4準(zhǔn)備好米醋~請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5可放適量白砂糖~請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6倒入米醋擰好蓋子,放到陰涼處保存即可~如想快速變綠,可放到暖氣上~幾天就變綠了~請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7過(guò)年就著餃子一起吃,年味十足哦!

臘八蒜怎么做

2,臘八蒜的快速腌制方法 怎樣快速腌制臘八蒜

1、材料:大蒜30克、冰糖20克、陳醋10克、白酒20克。 2、8頭紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?,把大蒜掰成小瓣,手洗凈并擦干,把每顆蒜瓣上的皮剝干凈,再把壞的和受傷的蒜瓣去除。 3、將剝好的蒜瓣用刀切去根,露出里面的芯兒,用牙簽穿孔,這樣可以讓醋汁滲透更快,縮短腌制時(shí)間。 4、罐子消毒很重要,先洗凈,用沸水燙2次,瀝干罐子中的水分后,再倒入白酒沖洗干凈。把處理好的蒜瓣放入密封罐,蒜放到容器的三分之二處,不要超過(guò),再加入5g冰糖。 5、倒入和罐子口差不多齊平的陳醋(醋的酸度在6-6.5為宜),最后加一勺白酒,封緊。 6、冬天常溫放置,腌制3周左右。能曬到陽(yáng)光,加大晝夜溫差也能縮短腌制時(shí)間(不要一直放冰箱),綠的更快,低溫是腌制臘八蒜的關(guān)鍵,一般0-10度為宜。

臘八蒜的快速腌制方法 怎樣快速腌制臘八蒜

3,臘八蒜放酒嗎

腌制臘八蒜時(shí)是可以加白酒的。在腌制過(guò)程中加點(diǎn)白酒,這樣的腌制出來(lái)的臘八蒜味道好顏色正還好吃。臘八蒜也屬于腌蒜的一種,即醋腌的大蒜。泡臘八蒜是我國(guó)北方,尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗,顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣),做法則非常簡(jiǎn)單,將剝了皮的蒜瓣放到一個(gè)可以密封的罐子里面,然后倒入醋,封上口放到一個(gè)較冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜會(huì)變綠,到了除夕前后就會(huì)變得通體碧綠,如同翡翠。臘八蒜的味道非常獨(dú)特,是除夕吃餃子時(shí)的理想佐料。同時(shí),臘八蒜還有預(yù)防感冒、降血壓等食療功效,但臘八蒜吃多了,也會(huì)產(chǎn)生一種酶,讓人覺(jué)得精神疲憊。相關(guān)說(shuō)明用米醋泡制的臘八蒜,更易于形成顏色翠綠,口感酸辣適度,帶有適宜的香氣和甜味等感官品質(zhì)。在選擇食醋時(shí),要注意查看外包裝上的標(biāo)識(shí)等,選購(gòu)合格產(chǎn)品。從工藝的角度來(lái)說(shuō),添加少許白糖可改善口感,添加少許白酒可適當(dāng)延長(zhǎng)保藏時(shí)間。盛裝臘八蒜的容器,需潔凈、無(wú)油和水,最好為玻璃或陶瓷材質(zhì),不宜選用塑料瓶。

臘八蒜放酒嗎

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