葡萄酒干紅和干白的區(qū)別在哪，葡萄酒干紅喝干白的區(qū)別

最明顯的差別是白葡萄和紅葡萄。紅酒的顏色來自于皮，會帶皮發(fā)酵，不然出來的汁其實(shí)是黃色的（香檳就是很好的例子，里面紅葡萄成分很多）。其次，干紅會透過霉菌做第二次發(fā)酵，把酸性降低。干白除了少部分的 Chardonnay，不然不會做第二次發(fā)酵。干紅會把糖完全轉(zhuǎn)換成酒精。干白會在完全轉(zhuǎn)換成酒精前停止發(fā)酵。干紅會在橡木桶中成熟，而且大多時(shí)間較久。干白不一定會在橡木桶中成熟，比如許多 Sauvignon Blanc 這種葡萄酒不會，而 Chardonnay 通常會。

主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分

干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別是釀酒方式不同導(dǎo)致顏色不同?！案砂灼咸丫啤笔沁x擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。因?yàn)槭怯贸吻迤咸阎l(fā)酵的，所以在葡萄酒的發(fā)酵過程中，只糖轉(zhuǎn)化為酒精，因此沒有顏色?！案杉t葡萄酒”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成，發(fā)酵過程中將固體物質(zhì)中的單寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中浸染得到紅色的酒液。知名葡萄酒品牌：1、張?jiān)?/a>葡萄酒煙臺張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰臼巧鲜泄荆腥A老字號，張?jiān)Ｆ咸丫剖羌t酒知名品牌，博鰲亞洲論壇指定用酒，世界500強(qiáng)財(cái)富論壇年會指定干紅產(chǎn)品，中國較大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)之一。2、長城葡萄酒長城葡萄酒是紅酒知名品牌，世界500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下馳名品牌，中國著名葡萄酒行業(yè)標(biāo)志性品牌。3、拉菲拉菲指拉菲酒莊出品的紅酒，法國波爾多五大名莊之一，歷史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔順，典雅，稱為葡萄酒王國中的皇后。

葡萄酒和干紅（或干白）葡萄酒的區(qū)別：首先葡萄酒按含糖量分類，可分為:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒；干型葡萄酒就是平常所說的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升；半干型是介于干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時(shí)能辨別微弱的甜味；半甜型的甜型葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升； 甜型是糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實(shí)的甜型葡萄酒；紅葡萄酒是葡萄帶皮發(fā)酵，葡萄皮的紅色進(jìn)入酒中；白葡萄酒是葡萄去皮發(fā)酵，呈清亮透明。

冷門小知識，干紅和干白葡萄酒有什么區(qū)別

什么是干紅、干白和桃紅葡萄酒，它們有什么不同？今天算長見識了

干紅、干白是葡萄酒的一個(gè)重要的類別，葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四種。干葡萄酒是含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4g／l?；蛘弋?dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2g／l時(shí)，含糖最高為9g／l的葡萄酒。1995年以前我國葡萄酒的產(chǎn)品大都是甜型葡萄酒，產(chǎn)品葡萄汁含量低，通過近幾年調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量50％一60％。在干型酒中，干紅葡萄酒約占80％，干白葡萄酒約占20％。 白葡萄酒適宜清淡口味的涼菜、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類，可作為餐前開胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的涼菜、肉類和辛辣菜肴。在餐后品味老的紅酒適合僅配奶酪,最簡單的搭配方法是：什么顏色的肉配什么顏色的葡萄酒飲用

“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成，酒色呈暗紅或紅色。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成，色澤淡黃，酒液澄清。區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養(yǎng)價(jià)值上、飲時(shí)溫度上等方面區(qū)分。釀造工藝上：“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成;“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。營養(yǎng)價(jià)值上：“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低;而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。飲食溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果;“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺?？傮w來講，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。