紅酒用白酒怎么做好吃，用白酒泡葡萄酒的制作方法謝謝

準備材料：葡萄、白酒、鹽、冰糖制作步驟：1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘2、撈出摘去枝葉，控干水分3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中4、比例為一斤葡萄3兩冰糖5、白酒一小杯6、放置20多天到一個月就好了7、容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過1到2天放放氣8、成品圖

紅葡萄酒在平時少量飲用有著助消化、軟化血管、促進新陳代謝等功效，用紅葡萄酒也是可以制作很多種菜品的，比如紅酒洋蔥燴大蝦、紅酒梨、紅酒雞翅等，做法都不算困難，很簡單易學，大家動手制作一兩次就可以熟練掌握下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！【紅酒洋蔥燴大蝦】大蝦去頭去殼，將蝦仁上的蝦線剔除掉，用水沖洗干凈后放入碗中，倒上料酒，撒上一些黑胡椒粉和食鹽，用手抓勻后腌制一會洋蔥剝皮切成小條備用鍋中放入一小塊黃油，將黃油燒化后，放入腌制好的蝦仁，將蝦仁兩面都煎至變色后盛出，再放入一些黃油，將其燒化后，放入洋蔥條，將洋蔥條煎得有些變軟發(fā)蔫后，放入煎好的蝦仁，倒上一些紅葡萄酒，放入一些食鹽調(diào)調(diào)味，開大火燒，將湯汁快要燒干后即可出鍋擺盤【紅酒梨】梨削皮切掉梨核后切成小塊備用鍋中倒入紅酒，放入梨塊，根據(jù)個人口味放入幾顆冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火再煮十五分鐘左右煮好后盛出，放入冰箱中冷藏一會即可【紅酒雞翅】雞翅清洗干凈放入碗中，倒入醬油、料酒、蠔油，放入蔥段和生姜片，放入食鹽、胡椒粉、雞精，抹勻后腌制半個小時起鍋燒油，將油燒熱后放入兩片生姜片熗鍋，然后放入雞翅，將雞翅煎至斷生，煎至兩面金黃后，倒入一些紅酒和醬油以及少許清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮一會，將雞翅煮熟后，開大火收汁，湯汁燒至濃稠后即可出鍋擺盤好吃的紅酒雞翅就做好了，大家可以嘗試制作一下大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！

正所謂一方水土養(yǎng)一方人，畫龍點睛的葡萄酒在西餐中的作用非同小可，國人估計是怎么也想不到這一點上的，即便中華飲食文化使用黃酒來烹飪已有相當長的歷史。正如金庸武俠小說中的各門各派都有自己獨門絕學一樣，葡萄酒烹飪必然有其獨特精妙之處，才讓葡萄酒對得起這“畫龍點睛”一詞。 在廚房里，紅酒絕對是個絕佳的烹飪小助手。首先可去腥，海鮮食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可制作成葡萄酒醋，把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天即可；再次，紅酒可提鮮度：炒海鮮料理時，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味；第四，可用來軟化肉質(zhì)，紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質(zhì)變硬。最后，在北方，冬天的時候，可用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅(qū)寒。此外，在冬天的時候還可用紅酒煮雞湯溫暖身體，紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒酒味。 做魚時加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營養(yǎng)成分。如果在烹調(diào)時加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。具體的做法是，煮魚的時候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚放入沸騰的紅酒鍋中;或者在魚身處均勻撒上一至兩勺紅酒，然后用錫紙將魚裹起來烘烤。紅酒能使肉的表層變嫩，同時增加其香味。用紅酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。紅葡萄酒不僅能賦予食物悅人的顏色，而且能使食物的口感層次愈發(fā)清晰；白葡萄酒則能增加食物的清爽度。在紅肉類的烹飪中，紅葡萄酒可起到很好的調(diào)味作用。比如，一款風味濃郁的紅葡萄酒就可以賦予筋道的肉丸或配有很多蔬菜且結實耐燉的肉更多的風味。而在制作奶油醬汁、白肉類或海鮮的料理時，選用白葡萄酒準沒錯。