威士忌的主要四大產(chǎn)區(qū)，蘇格蘭威士忌有幾個(gè)產(chǎn)區(qū)

蘇格蘭威士忌有五大產(chǎn)區(qū)：高地(Highlands)，低地(Lowland)，艾雷島(Islay)，坎貝爾頓(Campbeltown)及詩(shī)貝(Speyside)，其中詩(shī)貝(Speyside)則是蘇格蘭最著名的威士忌產(chǎn)地。

蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)法定五大產(chǎn)區(qū) 為高低 低地 斯貝賽 艾雷島 坎貝爾鎮(zhèn)按風(fēng)味愛好者陣營(yíng)可多加一個(gè)島嶼區(qū)

高地（Highland）、艾拉島（Islay）、坎貝爾敦（Campbeltown）、斯佩塞德（Speyside）和低地（Lowland）等都是高端單一麥芽蘇格蘭威士忌的典型產(chǎn)區(qū)。值得注意的是，單一麥芽蘇格蘭威士忌的風(fēng)格最主要受到釀酒風(fēng)格的影響，也就是說(shuō)，某款單一麥芽蘇格蘭威士忌的品質(zhì)如何還是要看具體酒商的具體處理方式。

蘇格蘭威士忌有五大產(chǎn)區(qū)：高地(highlands)，低地(lowland)，艾雷島(islay)，坎貝爾頓(campbeltown)及詩(shī)貝(speyside)，其中詩(shī)貝(speyside)則是蘇格蘭最著名的威士忌產(chǎn)地。

在整個(gè)蘇格蘭有四個(gè)主要威士忌酒產(chǎn)區(qū)，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(zhèn)(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產(chǎn)區(qū)約有近百家純麥芽威士忌酒廠，占蘇格蘭酒廠總數(shù)的70%以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)生產(chǎn)的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區(qū)是蘇格蘭第二個(gè)著名的威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。它除了生產(chǎn)麥芽威士忌酒外，還生產(chǎn)混合威士忌酒。西南部的康貝鎮(zhèn)位于蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統(tǒng)威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。西部島嶼伊萊風(fēng)景秀麗，位于大西洋中。伊萊島在釀制威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產(chǎn)的威士忌酒有獨(dú)特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。

正如法國(guó)的葡萄酒是以其地區(qū)來(lái)分類，蘇格蘭的麥芽威士忌也是如此，在蘇格蘭，主要分成四大產(chǎn)區(qū)：　　1.斯貝塞德 （Speyside)　　是酒廠分布最密集的區(qū)域，豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍布各處的泥煤，為此處創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。SPEY詩(shī)貝釀酒廠位于斯貝河的最源頭，此區(qū)的威士忌以優(yōu)雅著稱，甜味最重，香味濃厚而復(fù)雜，通常會(huì)有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時(shí)還會(huì)有濃厚的泥煤味?！　?.高地區(qū) (Highlands)　　面積最大，各家風(fēng)格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多，酒體厚實(shí)，不甜，略帶泥煤與咸味；最北部高地的酒帶有辛辣口感；東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚?！　?.低地區(qū) (Lowlands)　　位于蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，現(xiàn)今更是越來(lái)越少。這里的威士忌較不受海風(fēng)影響，制造過程中也較少使用泥煤。因?yàn)楫?dāng)?shù)赜懈咂焚|(zhì)大麥和清澈的水源，所以生產(chǎn)的威士忌格外芳香柔和，有的還帶有青草和麥芽味?！　?.伊斯萊島嶼區(qū) (Islay)　　位于蘇格蘭西南方，此區(qū)的威士忌酒體最厚重，氣味最濃，泥煤味道也最強(qiáng)，很容易辨識(shí)。艾拉島的威士忌有兩大特色，一是采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的泥煤熏干麥芽，因此泥煤味特重；另一種是由大海賦予的海藻和咸味。

愛爾蘭威士忌（irishwhisky） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士scotchwhisky） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌（ bourbon whisky）：是美國(guó)最具代表的威士忌酒類型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來(lái)混合麥或其他谷物。美國(guó)威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 ryewhisky，麥和多種谷物混合的blended whisky，以及在釀法上獨(dú)創(chuàng)一格的 tennesseestraight，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（canadian whisky）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來(lái)自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。加拿大 于1920年開始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（japanese whisky）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運(yùn)動(dòng)的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商suntory三多利即是最具代表的品牌。

正如法國(guó)的葡萄酒是以其地區(qū)來(lái)分類，蘇格蘭的麥芽威士忌也是如此，在蘇格蘭，主要分成四大產(chǎn)區(qū)：　　1.斯貝塞德 （Speyside)　　是酒廠分布最密集的區(qū)域，豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍布各處的泥煤，為此處創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。SPEY詩(shī)貝釀酒廠位于斯貝河的最源頭，此區(qū)的威士忌以優(yōu)雅著稱，甜味最重，香味濃厚而復(fù)雜，通常會(huì)有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時(shí)還會(huì)有濃厚的泥煤味?！　?.高地區(qū) (Highlands)　　面積最大，各家風(fēng)格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多，酒體厚實(shí)，不甜，略帶泥煤與咸味；最北部高地的酒帶有辛辣口感；東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚?！　?.低地區(qū) (Lowlands)　　位于蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，現(xiàn)今更是越來(lái)越少。這里的威士忌較不受海風(fēng)影響，制造過程中也較少使用泥煤。因?yàn)楫?dāng)?shù)赜懈咂焚|(zhì)大麥和清澈的水源，所以生產(chǎn)的威士忌格外芳香柔和，有的還帶有青草和麥芽味?！　?.伊斯萊島嶼區(qū) (Islay)　　位于蘇格蘭西南方，此區(qū)的威士忌酒體最厚重，氣味最濃，泥煤味道也最強(qiáng)，很容易辨識(shí)。艾拉島的威士忌有兩大特色，一是采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的泥煤熏干麥芽，因此泥煤味特重；另一種是由大海賦予的海藻和咸味。

法國(guó)，英國(guó)好象都有產(chǎn)的吧，而且還多，你是不是想要喝啊，我也沒喝過！再百度去搜啊，上面很多的?。　l(fā)你一些關(guān)于的知識(shí)——威士忌-WHISKY 　 　 據(jù)說(shuō)是從英國(guó)愛爾蘭的原住居民們所制出的“生命之水”而來(lái)。原來(lái)的成品因?yàn)槭亲鳛橐环N消除疲勞的滋補(bǔ)劑，所以比現(xiàn)在的更甜。 威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。 蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。它的制造過程一般是將大麥浸水，生成麥芽后，再加工磨碎，經(jīng)淀粉酵素化后成為麥汁。在這個(gè)過程中需要將麥芽烘干，采用明火煙熏的烘烤方式是蘇格蘭威士忌略有煙薰焦香的成因；而后把酵母加入麥汁中，發(fā)酵2完成后放入蒸餾器中蒸餾數(shù)次，把其中70%—80%的酒精提出，裝進(jìn)橡木桶中貯藏，使其成熟。其間，蘇格蘭威士忌的酒精度會(huì)適度變?nèi)?，并且變成琥珀色，更加香醇可口? 威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年后為成品酒，十五到二十年后是優(yōu)質(zhì)成品酒，二十年以上的威士忌其質(zhì)量反而會(huì)下降。 愛爾蘭威士忌則保留了古老的釀造工藝，沒有煙熏的味道，口味綿長(zhǎng)柔潤(rùn)，比較適合制造混合酒。 玉米威士忌的主要產(chǎn)地在美國(guó)和加拿大。它的原料是玉米和其他雜谷類。 一般來(lái)說(shuō)，威士忌都有一種特有的香氣。據(jù)說(shuō)這種香氣是雪利酒的香味再加上杉樹的紅果實(shí)所融合的香味。 蘇格蘭 McGeorge 威士忌 蘇格蘭McGeorge威士忌由於是由麥類原料，再加上經(jīng)過泥煤(Peat) 燃燒煙塤，所以在口感上除了一般的果香味 [如柑橘味、檸檬、杏果味等]，另外還帶有花蜜及煙塤的口感，而在談到泥煤，;這可算是蘇格蘭McGeorge威士忌與其它威士忌或白蘭地間最大不同的特色!!蘇格蘭McGeorge威士忌制造過程繁復(fù)，除了使用蘇格蘭高地的心臟核心地帶思佩賽得(Speyside)純麥外，堅(jiān)持只采用當(dāng)?shù)氐奶烊痪?，并?jīng)雪莉桶的陳年而產(chǎn)生出像蜂蜜般帶有花果地香醇味道。蘇格蘭威士忌是世界上最好的威士忌，而蘇格蘭高地純麥芽威士忌更是個(gè)中翹楚。其中蘇格蘭高地 Speyside的純麥芽威士忌則是威士忌中的最極品；Speyside獨(dú)特的地理位置，及河中蘊(yùn)含豐富礦物質(zhì)，以及合宜的高地氣候，因而成就了釀制威士忌的優(yōu)越條件。 蘇格蘭威士忌:生命之水 蘇格蘭威士忌酒看來(lái)是上帝創(chuàng)造的一個(gè)偉大奇跡———至少是他的一位神甫所創(chuàng)造的一個(gè)奇跡：1494年，修道士約翰·科爾獲得1噸多大麥芽，他把這些大麥芽釀成了1400瓶琥珀色烈性酒。當(dāng)時(shí)，這種酒被稱做“生命之水”，蘇格蘭的凱爾特人用它提神、治療感冒和豐富生活。后來(lái)，這種“生命之水”又被 人們稱為“威士忌”。 　　如今，威士忌已迎來(lái)了在全世界經(jīng)銷506周年紀(jì)念。人們無(wú)法知道，506年前是否只有科爾和他的修道士朋友才飲用這種威士忌。但人們卻知道，如今，蘇格蘭的“生命之水”已暢銷世界190個(gè)國(guó)家，銷量達(dá)10.55億瓶，威士忌已成為英國(guó)國(guó)庫(kù)的主要收入來(lái)源之一。1999年，威士忌的出口額達(dá)22億英鎊（合33.8億美元），已成為英國(guó)出口創(chuàng)匯最多的5大出口產(chǎn)品之一。此外，在英國(guó)，馳名全球的蘇格蘭威士忌酒的消費(fèi)者，每年還要為國(guó)庫(kù)交納10億英鎊稅收。 　　人們對(duì)第一次釀制成威士忌和它來(lái)到蘇格蘭的確切日期已不得而知，更少有人知道，威士忌酒的釀制技術(shù)來(lái)自亞洲，而且這種釀制技術(shù)已有3000多年歷史。大約在16～17世紀(jì)，隨著蘇格蘭修道院被宣布解散，威士忌酒來(lái)到了民間，那些失業(yè)的修道士開始用他們的學(xué)識(shí)造福于他們的教民。威士忌的釀制技術(shù)就像上帝的圣諭那樣很快就在民間傳開了。到17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)獨(dú)立的蘇格蘭議會(huì)進(jìn)行了第一次嘗試：不僅對(duì)大麥芽征了稅，而且還對(duì)這個(gè)終極產(chǎn)品———威士忌也征了稅。 　 1707年蘇格蘭和英國(guó)合并后，英國(guó)提高了威士忌的稅率，這是為控制反叛的蘇格蘭民族所采取的一項(xiàng)措施。隨后的150年中，蘇格蘭人為逃避稅收，用盡了各種手段。1823年，英國(guó)政府通過了批準(zhǔn)威士忌酒生產(chǎn)的法律，但生產(chǎn)者必須花10英鎊辦理一個(gè)生產(chǎn)許可證，每加侖酒還需交納一定的稅金。 　　在英國(guó)，各種名目的稅收占每瓶威士忌酒價(jià)格的66％。生產(chǎn)者對(duì)此牢騷滿腹，因?yàn)?，根?jù)威士忌的酒精含量，他們繳納的稅收已大大高于其他各種含有酒精的飲料。因此，在威士忌正式問世506周年之際，他們展開了一場(chǎng)宣傳運(yùn)動(dòng)以反對(duì)這種不合理現(xiàn)象。 　　19世紀(jì)末，法國(guó)葡萄種植園遭受了一場(chǎng)災(zāi)害。蘇格蘭人趁虛而入，將威士忌打入法國(guó)。結(jié)果是，法國(guó)人一個(gè)月消耗的威士忌，比他們一年消耗的白蘭地還多。 　　20世紀(jì)20年代，美國(guó)發(fā)起了長(zhǎng)達(dá)12年的禁酒活動(dòng)，這期間蘇格蘭威士忌卻源源不斷地進(jìn)入美國(guó)。1933年，當(dāng)美國(guó)取消這一禁酒令時(shí)，威士忌已占據(jù)了美國(guó)生產(chǎn)者的地盤。 　　今天，蘇格蘭已有100家釀制威士忌酒的企業(yè)，且年產(chǎn)量的50％銷往歐洲；亞洲近幾年也大量進(jìn)口威士忌酒，進(jìn)口量占總產(chǎn)量的15％；其次是美國(guó)和拉美，分別為14％和9％。 　　蘇格蘭威士忌的稱謂，并不是輕易獲得的，釀成的威士忌至少應(yīng)在陰暗處保存5年。酒桶里的威士忌每年都要揮發(fā)一部分，蘇格蘭人稱這部分消失的酒為“天使喝的一口”。如今，蘇格蘭共有25億升庫(kù)存威士忌酒 蘇格蘭Inchdrewar8年純麥威士忌最高品質(zhì)的小麥為原料，遵循最傳統(tǒng)的釀制技術(shù)再經(jīng)過精心獨(dú)特的混配調(diào)制而成的頂級(jí)精選威士忌。蘇格蘭 Inchdrewar8年純麥威士忌是由酒窖大師經(jīng)過嚴(yán)格的篩選後，挑選出30余種不同的純麥威士忌，依其各自具有的獨(dú)特風(fēng)味精心混配調(diào)制而成的，也因此而創(chuàng)造了蘇格蘭Inchdrewar8年純麥威士忌中無(wú)可比擬的酒中珍品。

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