一．什么叫缽酒
1．缽酒也稱波特酒什么是波特（PORTO）酒 波特(PORTO)酒其實(shí)是和雪莉酒一般都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的，因?yàn)榻湍冈诟呔凭?超過15度)條件下就會(huì)被殺死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。
2．由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒都是甜的。 波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他產(chǎn)酒國使用，近年來，他們已經(jīng)使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說OPORTO來命名這類酒，而且只有葡萄牙多羅河地區(qū)出產(chǎn)的這種加強(qiáng)酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個(gè)名字是有專有權(quán)的，其他國家和地區(qū)不得使用。
3． 波特酒的舊名為Port ，新名為 Porto 或 Oporto。這個(gè)名字是以出口港Oporto來命名的。
二．酒吧里有哪些酒？
有；rice wine 黃酒appetizer 餐前葡萄酒Martini Rosso， Blanco， Dry 馬丁尼紅/干/白Gin 金酒Gordon's 哥頓Rum 郎姆酒Bacardi 百家得Vodka 伏特加Smirnoff 皇冠Whisky 威士忌Calvados 蘋果酒Glenfiddich 格蘭菲迪Bailey's 比利酒Budweiser 百威啤Foster's 福士啤Beck's 貝克啤Carlsbery 加士伯啤Guinness 健力士啤white wine 白葡萄酒red wine 紅葡萄酒claret 波爾多紅葡萄酒cider 蘋果酒champagne 香檳酒cocktai l雞尾酒liqueur 白酒，燒酒shaohsing wine 紹興酒yellow wine 黃酒Kaoliang spirits 高粱酒Wu Chia Pee 五加皮vodka 伏特加whisky 威士忌brandy 白蘭地cognac 法國白蘭地gin 琴酒gin flzz 杜松子酒martini 馬提尼酒
三．泰來缽酒(TAYLOR'S PORT)與雪利酒（Sherry）有什么不同？
1．PORT波特酒和SHERRY雪利酒這兩種酒本身同屬于餐后酒，但是因?yàn)楦髯云贩N細(xì)分的時(shí)候因?yàn)槠浜橇坑兴煌?，所以，不是絕對(duì)都是餐后，也有餐前飲用的。
2．區(qū)別不同就在于含糖量。通?？诟兴岬?，含糖量低的，也就是我們說的DRY“干”，要求含糖量在每升4克以下的稱干，干性的波特和雪利酒都是餐前用的，如果含糖量高于每升4克的話就是比較甜的，一般波特和雪利酒都是走兩端的產(chǎn)品，要么很“干”，要么很甜。
3．甜的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于干的。甜性的波特和雪利酒是當(dāng)餐后甜酒使用的！波特酒和雪利酒的區(qū)別在于前者是葡萄牙生產(chǎn)后者是西班牙生產(chǎn)。
