一．家庭自制葡萄酒用野生山葡萄好嗎?
我覺得可以，關(guān)鍵是制造過程要把握好
二．山葡萄釀酒有什么好處么
1．山葡萄泡酒的功效葡萄酒除了在控制動(dòng)脈硬化、預(yù)防胃潰瘍及老年癡呆等方面具有良好的功效外，在其他方面也是非常出眾的。
2．葡萄酒中維生素B12的含量是其他食物無法比擬的，同時(shí)它也是人體內(nèi)造血功能的必需物質(zhì)，不僅如此，葡萄酒還含有豐富的鐵質(zhì)，這為缺鐵性貧血病人提供了最好的補(bǔ)品。
3．因此葡萄酒具有補(bǔ)血之功效。在飯前飲用少量葡萄酒，既能刺激口腔味覺，引起人們的食欲，還能促進(jìn)胃液的分泌。
4．而在睡前飲用一小杯，有鎮(zhèn)靜安神作用，對多夢性神經(jīng)衰弱有一定的療效。紅酒還具有緩解痛經(jīng)的作用，按中醫(yī)理論，葡萄酒味辛甘，性溫，對寒濕凝滯的痛經(jīng)可以起散寒祛濕，活血通經(jīng)補(bǔ)暖的作用，起到溫陽補(bǔ)血緩解止痛的效果。
5．葡萄酒還有殺菌能力，除因含有酒精之外，還在于葡萄酒中含有多種酸類、多酚類物質(zhì)和其他碳水化合物，能殺死大部分引發(fā)痢疾、霍亂等疾病的病菌。
6．紅葡萄酒中還含有一種叫做櫟皮黃素的物質(zhì)，這種物質(zhì)原于紅葡萄皮中，在制酒的過程中得到了高度的濃縮，使其含量大大增加，又不會因“吃葡萄吐葡萄皮”的過程而丟失。
7．如果每天飲用紅酒少量可祈禱防癌和治癌作用?？磥砣藗兞?xí)慣把葡萄酒列為身體衰弱者和老年人增進(jìn)健康、延年益壽的補(bǔ)品不是沒有道理的。
三．野生山葡萄如何釀造葡萄酒
1．用料： 野山葡萄10斤；冰糖2斤；十五斤空玻璃瓶1個(gè)。做法如下;挑選10斤新鮮的野山葡萄；葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí)；泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份；晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了；發(fā)酵中半個(gè)月的樣子；一個(gè)月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進(jìn)干凈無水無油的玻璃瓶里。
2．把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉；隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過一個(gè)月后再次倒進(jìn)另外一個(gè)干凈的瓶子里。
