河南白酒怎么保存比較好，酒有沒有保質(zhì)期如果有保持期大概是多久河南的漢詩白酒2011年生產(chǎn)的

白酒沒有保質(zhì)期也是在特定情況下，一般酒類都是避光、通風(fēng)干燥且密封一定要好中國白酒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我記不太住了，大概意思是酒精度大于40度以上既可以長期儲存，所以白酒最低42度是作為一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)闀S著密封不好，時(shí)間長短，或多或少會流失一部分，會導(dǎo)致酒精度不夠。你所說的白酒得看存儲條件以及白酒類型，一般情況都沒問題，你別說2011年，你要是2001年的那可能還很值錢呢。

河南的張老爺子，平日里就好喝口小酒。十年前，好友送了他一件存量美酒，整整12瓶。 老爺子喝了兩瓶就不舍得喝了，隨即在院子里挖了幾個(gè)半米深的大土坑，把十瓶好酒完完全全埋了進(jìn)去。 前些日子，老爺子添了個(gè)白白胖胖的大孫子，心里高興極了，準(zhǔn)備拿出珍藏多年的好酒宴請賓客。 在請客頭天晚上，他小心翼翼地把珍藏多年的美酒刨了出來，想著自己先解解饞。 打開酒瓶后，不知為何，卻沒有想象中的酒香味。老爺子不信邪，給自己倒了一杯。這一嘗不要緊，老爺子差點(diǎn)把昨天晚飯吐出來了：這哪里是美酒，分明是刷鍋水。 老爺子只覺得可惜又可恨，都說白酒越放越好喝，這白酒放了十年咋就不能喝了？莫非這個(gè)白酒是劣質(zhì)的酒精勾兌酒？ 帶著這個(gè)疑問，張老爺子選擇去詢問自己的釀酒師朋友。詳細(xì)詢問事情經(jīng)過后，朋友道出了原因。 釀酒師：這樣儲存白酒，難怪白酒會變質(zhì) 受到各類古裝電視劇的影響，張老爺子把白酒深埋于地下，認(rèn)為這樣做可以使白酒更加香醇。其實(shí)，這種做法是不可取的。 因?yàn)榈叵碌臐穸确浅５母?，白酒長期與土壤接觸，水分容易侵入酒瓶內(nèi)部。并且在這時(shí)候，酒精也會快速揮發(fā)，儲存的時(shí)間久了白酒就會變得與水無異。 再加上，土壤中含有非常豐富的微生物，也會影響到酒水的味道。多方面因素一結(jié)合，張老爺子埋藏的好酒十年之后味道如同刷鍋水也就能解釋得通了。 釀酒師講述白酒儲存注意事項(xiàng)，不妨了解一下 第一個(gè)，選取合適的儲存空間 白酒的儲存最重要的是避光、恒溫、干燥、遠(yuǎn)離味道濃郁的物品。白酒長期暴露于強(qiáng)光的條件下，容易使得白酒揮發(fā)、滋生細(xì)菌。而濃郁的氣味可能會對白酒的味道造成被污染。 白酒最適宜的溫度是15度到25度之間，這個(gè)溫度最有利于白酒的“老熟”。 第二個(gè)，要確保白酒的密閉性 白酒中還有大量的乙醇，乙醇是一種非常容易揮發(fā)的物質(zhì)。所以，在儲存過程中，我們一定要確保白酒的密閉性。 在長期儲存之前，可以在白酒包裝外側(cè)封上幾層保鮮膜，避免酒中的成分揮發(fā)。 最后，張老爺子的釀酒師朋友又給他推薦了兩款平價(jià)糧食酒： 第一款，君中元私藏酒 君中元私藏酒是一款優(yōu)質(zhì)的醬香型純糧白酒，由茅臺鎮(zhèn)釀酒大師曾傳政釀造。曾傳政先生熱愛釀酒事業(yè)，曾經(jīng)向茅臺廠老廠長李興發(fā)先生學(xué)習(xí)過釀酒技術(shù)。勵志打造出一款老百姓能喝得起的醬香型白酒。 為了最大限度地將成本用于酒水生產(chǎn)，曾先生刻意壓低了廣告開支，沒有將這款醬香酒做大肆宣傳?？墒牵@種決定也導(dǎo)致了君中元私藏酒缺乏名氣，大部分購買酒的人都是老客戶。 雖然知名度低，但原料可不含糊。這款白酒所用高粱為赤水河畔的紅纓子糯高粱，顆粒飽滿，淀粉豐富。而水也是赤水河中的河水，水質(zhì)微量元素適中，非常適宜釀酒。 在工藝上，該酒嚴(yán)格遵循古法坤沙工藝，經(jīng)過一年的釀造周期，再配合了三年的窖藏。 在口感上，該酒焦香濃郁、口感綿密、香味幽雅。飲完一小杯，只覺得意蘊(yùn)悠長，滿口余香。 第二款，53度扳倒井 扳倒井是一款山東酒，在上個(gè)世紀(jì)八十年代比較有名。現(xiàn)在很多年輕人不知道。 其實(shí)這也是一款純糧酒，采用古法工藝釀造，味道濃郁，價(jià)格親民，值得酒友嘗試。

我們通常說，酒是陳的香，越陳越香。這個(gè)意思很明顯就是說白酒存放的時(shí)間越久越好喝。實(shí)際情況究竟是不是這樣呢，作為一個(gè)純糧食酒釀酒人，我來說一說。 首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更 健康 。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。否則貯藏沒有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時(shí)間，質(zhì)量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時(shí)間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。 然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風(fēng)即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。 其次，貯藏的時(shí)間是不是越長越好了?也不見得，以我們自己釀酒的經(jīng)驗(yàn)來看，一般高粱酒貯藏個(gè)五年到八年，基本口感就能達(dá)到最佳了，時(shí)間更長也能少許增加香氣，但是并不多。而像我們還有釀造的純苞谷酒則三年左右口感就達(dá)到最佳了，時(shí)間再長意義并不大了。由此可見，白酒貯藏時(shí)間也并非越長就越好，只要酒的口感達(dá)到最佳了，那么就不必繼續(xù)貯藏了。 并不是所有的白酒都是長時(shí)間存放。這是很多人的誤區(qū)，覺得只要是白酒就一定越放越好喝，只要一聽到這酒是放了10年的，20年的就覺得這一定是好酒，其實(shí)并不是這樣的。 市面上現(xiàn)在白酒大體可以分為清香型、濃香型、醬香型、特香型等，只有醬香型的白酒是越放越好喝，比如茅臺就是典型的醬香型，其他型號的酒，比如清香型的酒，放久了不但不好喝，甚至?xí)]發(fā)掉，沒有酒味。 酒是越存越香，如果非要給這份醇香加個(gè)期限，我想說100年。 千年女兒紅，這是說黃酒，度數(shù)只有10多度。更不要說高度白酒了，道光二五出土的大酒海100多年了，是好酒，還送給周總理喝。洋河酒窖發(fā)現(xiàn)乾隆時(shí)期的酒，開壇后滿屋生香，也是好酒。 本人第一次登門岳父家時(shí)，岳父拿了一瓶30多年的老酒，普通的清香型酒，經(jīng)過時(shí)間的陳釀，味道太好了。 真不知道為什么這么多人說白酒最佳存放期只有十年二十年。還有說什么只能酒窖藏酒，瓶裝酒不適合存放的，這些謠言都從何而起？到底有什么目的？ 不要管那些謠言，找一下老工藝釀制的曲酒把家里瓶子罐子統(tǒng)統(tǒng)裝滿，幾十年后去品味那份醇香，這樣的酒已經(jīng)不舍得大口喝酒了，就像老酒蟲那樣就著一根咸菜絲把一口酒的滋味都咂摸沒了才舍得咽下。 說老酒只適合勾兌調(diào)味的，你們喝過老酒嗎？酒廠沒那么多的老酒賣，只能摻入新酒就是為了那點(diǎn)老味賣高價(jià)。別跟著他們起哄了。 這個(gè)問題很簡單。 存放白酒是一門學(xué)問，若是不懂，只會是浪費(fèi)表情！ 首先存放的對象有要求！對于酒本身，低于50度以下的酒都不能存放太久。因?yàn)?0度以下的酒酒體分子結(jié)合不牢固，很容易揮發(fā)走掉，就是常說的“跑酒”。而高于50度的也并不是所有的酒都適合，最為適合的是醬香型白酒，其次是部分濃香型。因?yàn)槠渌阈偷木瓶诟胁粫S時(shí)間越長而變好。還有一個(gè)前提，就是酒必須要純糧食酒才能存放，因?yàn)榫凭磧兜木茣诼龘]發(fā)酒體的化學(xué)物質(zhì)，引起變質(zhì)。 其次就是存放時(shí)間也有一定的要求。一瓶上百年的酒放你面前你敢喝嗎？肯定不敢。醬香型白酒最好存放就是5年到20年之間。因?yàn)楸緛磲u香酒出廠前存放了一定的時(shí)間，所以我個(gè)人認(rèn)為自己再存放個(gè)5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調(diào)味的! 春秋在茅臺鎮(zhèn)從事醬香酒工作多年，這些都是多年來的經(jīng)驗(yàn)，希望能幫到各位酒友！而我也樂于結(jié)交各地酒友，一起討論酒知識，欣賞酒文化，分享人間美酒！ 不一定，實(shí)際上大家有個(gè)誤區(qū)，“.酒越陳越香”也是有時(shí)間限制的，馬王堆出土的有漢代的酒能喝嗎？拿醬香型白酒來講，酒整體存了30年的絕對沒有只存了10年的好喝，我這里講的整體是指酒全部一起存的，不像茅臺15年，30年，50年，80年的他并不是講這瓶酒貯存有15年或80年了只是勾兌了有15或80年的老酒在里面，大部分酒體是近10年的酒，最后講一下酒特別是醬香型白酒整體存了5年以上10年以內(nèi)的比存了30年20年的好喝，5年以上10年以內(nèi)的酒有害物質(zhì)也揮發(fā)的差不多了，香味物質(zhì)還有不少，所以說好喝！酒在存放過程中是讓其揮發(fā)掉有害物質(zhì)但香味物質(zhì)也在揮發(fā)，因此不是越存越好！ 俗話說“酒是陳的香”，這是酒圈經(jīng)常流行的一句話，相信大家也聽說過。在我們身邊，有很多酒友也有存酒的習(xí)慣，但是在與酒友交流的過程中，發(fā)現(xiàn)大家對存酒或多或少有些誤區(qū)，很多人都認(rèn)為白酒存放時(shí)間越長越好，所以無論什么白酒都存起來，但不是所有的白酒都越放越好喝。 我們都知道 白酒沒有保質(zhì)期 ，那是否代表白酒永遠(yuǎn)不會過期，存放時(shí)間越長越好？答案是否定的。白酒雖然保質(zhì)期，白酒都有 “最佳飲用期” 。 酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。 特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。 普通香型的白酒到五年以后，口味會變淡，香味會減弱 ； 醬香型白酒可以長期存放 ；而 存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論 ，存在著較大的爭議。 因此，白酒并不是存放的時(shí)間越長越好。大家在存放酒的時(shí)候，還要注意以下這幾種酒不適合久藏，小心口感變差。 1、低度酒 低度白酒在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，白酒的度數(shù)越低，酒精含量越低，這種酒越不適合久藏。所以在購買低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。 2、開封過的酒 開封過的酒都是沒有儲存價(jià)值的。因?yàn)榫贫际亲隽颂厥獾拿芊獾模蜷_后，酒的環(huán)境就徹底發(fā)生了變化，就算你自己再怎么想辦法做密封并不能達(dá)到密封的效果，因?yàn)榫七€是與外界空氣接觸了，酒精會慢慢蒸發(fā)，酒的度數(shù)變低口感也下降，很多甚至變酸不能喝了。 3、非糧食酒 非糧食酒一般是用食用酒精、香精香料勾兌而成，這類酒本身價(jià)值低，存放時(shí)間長了就會就會酒水分離，毫無香氣，寡淡無味，還有一股化學(xué)味，非常難喝。平時(shí)也建議少喝。而糧食酒一般是高度白酒，比起非糧食酒，保存的時(shí)候更長，時(shí)間越長口感越好。 其實(shí)，白酒的存放不是隨意而至的，除了選對白酒存放，還要注意白酒儲存條件，防止白酒揮發(fā)。 白酒儲存時(shí)，選用壇子比較好，因?yàn)閴拥淖陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 其次，長期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對于酒包裝的保護(hù)、對于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕的話，即使酒本身不受影響，酒包裝也會遭遇較大危機(jī)。因此，陰涼低溫，25 以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。 同時(shí)，存放白酒一定要先檢查封口。雖然白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發(fā)。簡單的處理辦法是，購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防酒的揮發(fā)。 以上就是今天關(guān)于存放白酒的知識，我是羅鑫，一直在茅臺鎮(zhèn)從事醬香酒行業(yè)，我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力于把茅臺鎮(zhèn)上的一些優(yōu)質(zhì)醬香酒推向更多的懂酒之人，今天的文章就分享到這里，謝謝！ 像是某些村長，某家園，等等的酒都沒法存放，以前經(jīng)營超市這些酒第二年都沒酒味了，所以大家買酒都看清酒成分再買，還有低度白酒很多都不能存放，能存放的低度白酒都是好酒。現(xiàn)在人喝酒只認(rèn)廣告 存放時(shí)間越長的白酒口感會越好嗎？ 不一定的，這個(gè)還是要根據(jù)不同的白酒而定 比如 低度酒 ，低度白酒中的酯類物質(zhì)會隨著時(shí)間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時(shí)最好選擇生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品。 還有 中低檔次的白酒 在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。 雖然白酒沒有保質(zhì)期，卻有“ 最佳飲用期 ”。 存放過程中，酒中的醇類物質(zhì)會和有機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，所以優(yōu)質(zhì)酒一般要貯存三四年，甚至更長時(shí)間。但是酯化反應(yīng)到 了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。 那為什么年份越久的茅臺酒口感越好呢？下面我們來看下吧 醬香酒 的主要成分是乙醇和水（占總量的98%-99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（只占總量的1%-2%），作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 那么，醬香茅臺酒為什么越陳越越香呢。這就關(guān)系到它存放時(shí)的化學(xué)分應(yīng)變化了，也就是要知道它都經(jīng)歷了什么化學(xué)變化。 茅臺白酒在儲存過程中物理變化主要是水分子和酒精分子間的氫鍵締合，化學(xué)變化比較緩慢，主要是氧化、還原、酯化和水解、縮合等，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。 從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 所以在茅臺酒中往往年份越久的酒價(jià)格越貴，同時(shí)也具有非常高的收藏價(jià)值。 同時(shí)我所在公司是 河南省茅五劍貿(mào)易有限公司 ，公司現(xiàn)有 茅臺產(chǎn)品300多款 ，成為國酒茅臺河南地區(qū)定制服務(wù)商，同時(shí)也出售 五糧液 、 劍南春 等產(chǎn)品；凡是鄭州市內(nèi)的保證 當(dāng)天送到 ，周邊地區(qū)的也可專車配送，散貨可通過快遞發(fā)送。 純糧食酒是這樣的度數(shù)高點(diǎn)好只有高梁是越久越好喝 常言道：酒是陳的香，越陳越香，顧名思義就是說白酒存放的時(shí)間越久越好喝。實(shí)際情況究竟是不是這樣呢？作為一個(gè)白酒行業(yè)從業(yè)者，更是一個(gè)白酒愛好者，今天我來說一說。 首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更 健康 。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。否則貯藏沒有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時(shí)間，質(zhì)量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時(shí)間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。 然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風(fēng)即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。 其次，貯藏的時(shí)間是不是越長口感越好了？不一定的，這個(gè)還是要根據(jù)不同的白酒而定。 比如低度酒，低度白酒中的酯類物質(zhì)會隨著時(shí)間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時(shí)最好選擇生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品。 還有中低檔次的白酒在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。 雖然白酒沒有保質(zhì)期，卻有“最佳飲用期”。 存放過程中，酒中的醇類物質(zhì)會和有機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，所以優(yōu)質(zhì)酒一般要貯存三四年，甚至更長時(shí)間。但是酯化反應(yīng)到 了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。 對于醬香型白酒而言，最好存放就是5年到20年之間。因?yàn)楸緛磲u香酒出廠前存放了一定的時(shí)間，所以我個(gè)人認(rèn)為自己再存放個(gè)5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調(diào)味的！ 但是話說回來，現(xiàn)在的白酒市場魚龍混雜，打著“純糧酒”的宣傳噱頭賣酒精酒的商家實(shí)在是太多了，對于這種既傷害喝酒者的 健康 ，又毀壞白酒行業(yè)的聲譽(yù)的行為，我作為一個(gè)白酒行業(yè)的從業(yè)者，真的感到十分的痛心和無奈！所以目前我們能做的就是在買酒的時(shí)候擦亮雙眼，找到靠譜的渠道，讓不良商家無機(jī)可乘！ 作為一個(gè)茅臺鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我真的希望大家都能夠遠(yuǎn)離劣質(zhì)酒并喝上綠色 健康 的純糧食酒。如果你確實(shí)想尋找優(yōu)質(zhì)的純糧食醬香酒，如果你信任我，可以找我推點(diǎn)實(shí)惠的好酒。我經(jīng)營的純糧食醬香酒，雖然沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價(jià)，不說酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。