白酒加糖怎么泡葡萄干，酒浸葡萄干怎么做

酒浸葡萄干的做法 將葡萄干洗凈，用紙巾吸收表面水分將葡萄干放進(jìn)瓶子里，加入適量紅酒，比葡萄干略高即可

葡萄干 二三十粒 紅酒 適量 酒浸葡萄干的做法 將葡萄干洗凈，用紙巾吸收表面水分將葡萄干放進(jìn)瓶子里，加入適量紅酒，比葡萄干略高即可

家庭自制葡萄干或提子干　　一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，自己做了一次家庭自制葡萄干，絕對(duì)自創(chuàng)獨(dú)享原版，沒有看過任何其他人的經(jīng)驗(yàn)。為什么要自制葡萄干呢？因?yàn)楝F(xiàn)在買的葡萄干安全狀況讓人不放心，一次去新疆旅游導(dǎo)游告知，所謂的新疆葡萄干，實(shí)際上在風(fēng)干過程中要用到縮水劑，這樣原本要用49天才能夠制成的葡萄干，現(xiàn)在7天就可以做成?！　》椒ê芎?jiǎn)單：把買來的提子放在通風(fēng)處陰干，時(shí)間1-2個(gè)月，就做成了。一定要選熟的，這種甜，沒有酸味?！　∥沂且?yàn)榧依锏奶嶙游腋械匠云饋碣M(fèi)盡，就一直放在屋里沒有動(dòng)，到春節(jié)了打掃衛(wèi)生，我想扔了，媳婦說還可以吃嘛，又沒有壞，我一嘗果然很好吃，已經(jīng)成了葡萄干。　　自家制作一定要用提子，因?yàn)樘嶙硬凰幔鸲雀?。而葡萄一般甜度不夠，而且還酸。　　紅酒葡萄干面包　　材料　　中種面團(tuán)：高粉140克，酵母3克，紅葡萄酒加少量水90克?！　≈髅鎴F(tuán)：高粉60克，白糖20克，鹽1/4小勺，紅葡萄酒加水30克，黃油10克。　　配料：葡萄干60克（事先用紅酒泡一夜），杏仁片和全蛋液適量?！　∽龇ā　?.中種面團(tuán)混合和成面團(tuán)，放冰箱冷藏一夜，取出后切成小塊，與主面團(tuán)原料（除黃油外）揉到一起，加黃油和到完全階段，發(fā)酵至2倍大　　2.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉圓，分隔成兩份揉圓，室溫松馳15分鐘　　3.面團(tuán)搟成圓形，翻面均勻撒上濾干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盤　　4.繼續(xù)發(fā)酵到2.5倍大時(shí)，表面涮蛋液，撒杏仁片　　5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火25分鐘即可

一斤葡萄放100克白糖即可，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：巨峰葡萄10斤、冰糖2斤、玻璃罐清洗干凈制作步驟：1、巨峰葡萄準(zhǔn)備好，這種葡萄比較甜2、清洗干凈3、用鹽水浸泡十分鐘4、攤開濾干水分5、玻璃罐清洗干凈，瀝干水分6、將葡萄捏碎到玻璃罐中7、加入冰糖8、蓋好密封罐等待發(fā)酵即可

我買了四十五斤葡萄，放了五斤冰糖可以嗎？

葡萄酒加糖的比例為葡萄總重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。自制葡萄酒的步驟：1. 買葡萄，越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味；2. 不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可；3. 在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下暴曬；4. 將葡萄粒摘下，爛的剔除；5. 加糖，一般加10-30%；6. 粉碎，將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖拌勻；7. 發(fā)酵，注意裝容器的時(shí)候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸；8. 觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化，這段時(shí)間在7-15天不等；9. 過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵，這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天即可。

做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可自制葡萄酒的做法1.首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無(wú)腐爛的葡萄，因?yàn)橛玫氖浅嘞贾椋运头线@個(gè)特點(diǎn)，接下來剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)2.輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發(fā)酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉4.葡萄裝入發(fā)酵容器后12個(gè)小時(shí)左右開始發(fā)酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動(dòng)，發(fā)酵溫度不超過30℃為宜，持續(xù)該操作約一周時(shí)間5.待發(fā)酵液無(wú)明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時(shí)的美酒佳釀就做成啦

1斤葡萄干半斤冰糖

手把手教你制作無(wú)毒無(wú)害的葡萄酒　　秋天到了，一曲“吐魯番的葡萄熟了”優(yōu)雅、奔放，動(dòng)人心弦！朋友，想不想自己動(dòng)手，給家庭做點(diǎn)葡萄酒呢？但又看到各大媒體報(bào)道的自制葡萄酒有毒，就開始憂郁不決了，看完如下的內(nèi)容你就可以放心大膽的出手了......　　經(jīng)多方資料查找比較及自制結(jié)果，特將自制葡萄酒經(jīng)驗(yàn)公布如下：　　1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。一般選擇山葡萄或者玫瑰紅。　　2、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。　　3、晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下暴曬?！　?、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除?！　?、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。　　6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖或冰糖拌勻?！　?、發(fā)酵。容器選擇可能導(dǎo)致有毒。我們知道，整個(gè)過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個(gè)就是發(fā)酵容器，毫無(wú)疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥?！　∽⒁庋b容器的時(shí)候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。　　8、觀察。第一天第四天第七天，衛(wèi)生問題可能導(dǎo)致有毒。畢竟發(fā)酵時(shí)間一般是要7天的。在這個(gè)過程中，如果被細(xì)菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時(shí)候容器沒有干凈，都是可能導(dǎo)致細(xì)菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會(huì)變質(zhì)的?！　?、過濾。觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化，這段時(shí)間在7-15天不等?！　?0、二次發(fā)酵。過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生?！　?1、灌裝。二次發(fā)酵完畢后，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發(fā)酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能?！　?2、儲(chǔ)存。灌裝好后，放入低溫避光處保存。　　13、飲用。二次發(fā)酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了?！　】偨Y(jié)：　　如果沒有采用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒設(shè)備，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池子釀出來的葡萄酒其質(zhì)量和釀酒過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都不能保證，這樣的葡萄酒還沒有釀出來就已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的葡萄酒的確不能飲用?！　∷圆皇亲葬勂咸丫朴形：Α６悄切╁e(cuò)誤的釀酒方法和錯(cuò)誤的釀酒容器有害?！　≌嬲淖葬勂咸丫凭?，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，確保了葡萄酒的質(zhì)量，使酒質(zhì)非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過程中，自釀酒強(qiáng)調(diào)的是在整個(gè)釀酒過程中一些機(jī)械設(shè)備所無(wú)法取代的重要細(xì)節(jié)，突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩，做到步步考究。自釀酒不追求產(chǎn)量多少，質(zhì)量是最重要的，使用的人力和花費(fèi)的成本比工廠化方式生產(chǎn)要多很多，兩者從品質(zhì)上對(duì)比，差別顯而易見。自釀酒不會(huì)使用任何添加物，絕對(duì)不使用二氧化硫,也不進(jìn)行勾對(duì),是百分百葡萄原汁?！　∽约横劸聘嗟娜谌脶劸普叩男囊猓缤环莞哔F的、受人尊崇的藝術(shù)結(jié)晶。它體現(xiàn)了釀酒者對(duì)酒的尊重與熱愛，成就了自釀酒獨(dú)一無(wú)二的口感與品質(zhì)。　　自釀葡萄酒是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo)，所有真正喜歡葡萄酒的人，喜歡到最后，都會(huì)自己釀制葡萄酒，全世界無(wú)一例外.

手把手教你制作無(wú)毒無(wú)害的葡萄酒　　秋天到了，一曲“吐魯番的葡萄熟了”優(yōu)雅、奔放，動(dòng)人心弦！朋友，想不想自己動(dòng)手，給家庭做點(diǎn)葡萄酒呢？但又看到各大媒體報(bào)道的自制葡萄酒有毒，就開始憂郁不決了，看完如下的內(nèi)容你就可以放心大膽的出手了......　　經(jīng)多方資料查找比較及自制結(jié)果，特將自制葡萄酒經(jīng)驗(yàn)公布如下：　　1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。一般選擇山葡萄或者玫瑰紅?！　?、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。　　3、晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下暴曬?！　?、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。　　5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。　　6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖或冰糖拌勻?！　?、發(fā)酵。容器選擇可能導(dǎo)致有毒。我們知道，整個(gè)過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個(gè)就是發(fā)酵容器，毫無(wú)疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥?！　∽⒁庋b容器的時(shí)候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口?！　?、觀察。第一天第四天第七天，衛(wèi)生問題可能導(dǎo)致有毒。畢竟發(fā)酵時(shí)間一般是要7天的。在這個(gè)過程中，如果被細(xì)菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時(shí)候容器沒有干凈，都是可能導(dǎo)致細(xì)菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會(huì)變質(zhì)的。　　9、過濾。觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化，這段時(shí)間在7-15天不等?！　?0、二次發(fā)酵。過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生。　　11、灌裝。二次發(fā)酵完畢后，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發(fā)酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能?！　?2、儲(chǔ)存。灌裝好后，放入低溫避光處保存?！　?3、飲用。二次發(fā)酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了?！　】偨Y(jié)：　　如果沒有采用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒設(shè)備，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池子釀出來的葡萄酒其質(zhì)量和釀酒過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都不能保證，這樣的葡萄酒還沒有釀出來就已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的葡萄酒的確不能飲用?！　∷圆皇亲葬勂咸丫朴形：?。而是那些錯(cuò)誤的釀酒方法和錯(cuò)誤的釀酒容器有害?！　≌嬲淖葬勂咸丫凭疲恳涣Ｆ咸讯冀?jīng)過精心挑選，確保了葡萄酒的質(zhì)量，使酒質(zhì)非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過程中，自釀酒強(qiáng)調(diào)的是在整個(gè)釀酒過程中一些機(jī)械設(shè)備所無(wú)法取代的重要細(xì)節(jié)，突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩，做到步步考究。自釀酒不追求產(chǎn)量多少，質(zhì)量是最重要的，使用的人力和花費(fèi)的成本比工廠化方式生產(chǎn)要多很多，兩者從品質(zhì)上對(duì)比，差別顯而易見。自釀酒不會(huì)使用任何添加物，絕對(duì)不使用二氧化硫,也不進(jìn)行勾對(duì),是百分百葡萄原汁?！　∽约横劸聘嗟娜谌脶劸普叩男囊猓缤环莞哔F的、受人尊崇的藝術(shù)結(jié)晶。它體現(xiàn)了釀酒者對(duì)酒的尊重與熱愛，成就了自釀酒獨(dú)一無(wú)二的口感與品質(zhì)?！　∽葬勂咸丫剖瞧咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo)，所有真正喜歡葡萄酒的人，喜歡到最后，都會(huì)自己釀制葡萄酒，全世界無(wú)一例外.

"葡萄干粥" 主料：粳米100克； 輔料：葡萄干50克；調(diào)料：白砂糖5克；做法： 將葡萄干揀凈，用冷水略泡，沖洗干凈;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;再改用小火熬至粥成，下入白糖調(diào)好味;再稍燜片刻，即可盛起食用。"葡萄干蘋果粥"材料：蘋果適量，葡萄干適量，大米適量，冰糖適量；做法：將蘋果洗凈，去皮（如果喜歡，可以不去），切成小塊；.大米冷水浸泡30分鐘，葡萄干洗凈，與蘋果一起放入沸水鍋，熬至粘稠即可。最后放入冰糖調(diào)味。適宜人群:老少皆宜，每次20～30克。葡萄干尤其適宜嬰幼兒、婦女和體弱貧血者作滋補(bǔ)之用。此外，泡制果茶時(shí)使用葡萄干更添營(yíng)養(yǎng)