青海醬香低度白酒怎么選，醬香型的白酒度數(shù)方面大概都有哪些常見的適合長(zhǎng)輩喝的度數(shù)都有哪些品牌

市場(chǎng)上確實(shí)也出現(xiàn)低度的醬香型白酒，但是一般優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒常見的都是53度，因?yàn)檎麴s酒在53%vol，即53°左右時(shí)，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態(tài)最穩(wěn)定，酒體最飽和，也最宜于貯藏。這就是為什么53度的茅臺(tái)酒才更有收藏價(jià)值。因此建議自己喝或者收藏醬香型白酒，建議選擇53度的

醬香型白酒的品質(zhì)應(yīng)當(dāng)如何去判斷，它的核心工藝又是什么，那么來來來，請(qǐng)回答以下問題： 　　1.原料 　　釀酒高粱分為大紅糧和小紅糧，但你知道用它們釀造出來的酒的區(qū)別是什么嗎？釀酒曲占釀酒原料的120%，是否它的原料選擇、制作工藝更重要?不同原料不同配比釀出來的酒的感官特點(diǎn)是什么? 　　2.工藝 　　醬香型白酒工藝中的捆沙、碎沙、翻沙、竄香是什么意思? 它們的感官區(qū)別又是什么?為什么同一家酒廠有的酒800元，有的180元，秘密在哪里? 　　3.儲(chǔ)存 　　儲(chǔ)存為醬酒帶來的感官變化如此之大，所以儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短，加老酒的多少，成了衡量醬酒成本和品質(zhì)的一個(gè)重要因素，你真的可以區(qū)分出新老酒的年份特點(diǎn)，可以判斷得出老酒成分的多少嗎？你是否知道，有些醬香白酒是存儲(chǔ)多少年都不會(huì)對(duì)品質(zhì)的提升有幫助嗎? 　　4.風(fēng)土 　　貴州是中國(guó)醬酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，主要集中在赤水河流域。 　　從地理的角度，赤水河橫跨貴州、四川兩個(gè)省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú)特的小氣候和較佳的釀酒環(huán)境，并成為中國(guó)醬酒的發(fā)源地和產(chǎn)區(qū)。 　　但顯然，同一大產(chǎn)區(qū)里的不同小產(chǎn)區(qū)出來的醬香白酒，一定有著不一樣的風(fēng)味特點(diǎn)，究竟哪些不同？ 　　綜上所述，以上的種種區(qū)別都是需要用品一杯酒的方法找出來。但是如果你從來沒親自看到過工藝的區(qū)別，沒見過聞過原料的不同，沒嘗過一杯剛釀出的新酒，沒嘗過從存儲(chǔ)10年的陶壇里取出的一杯老酒，沒聞過窖池的味道，曲的味道，沒聞過當(dāng)?shù)乜諝庵谢ú莸奈兜溃?你如何去搜尋分辨那一杯酒中所包涵的信息? 　　第二步，選一款性價(jià)比好，又讓你完全不擔(dān)心賣酒人誠(chéng)信度的酒 　　原料的選擇，工藝的變化，儲(chǔ)存時(shí)間和方式，釀酒人的工匠精神，賣酒人的誠(chéng)信度以及酒廠的規(guī)模選擇都是我們選酒時(shí)需要考慮的因素。 　　1、老酒數(shù)量知多少 　　醬酒存老酒就是存錢，老酒多少是決定一個(gè)酒廠規(guī)模的重要因素，我們?nèi)ゾ茝S參觀多半會(huì)去看酒壇數(shù)量，可是有多少酒廠的酒壇是空的你知道嗎？到底應(yīng)該如何區(qū)別呢？ 　　2、酒廠規(guī)模不弄假 　　帶你看過的生產(chǎn)車間，確定是他家的嗎？有多少小酒廠是沒有自己的生產(chǎn)車間的你知道嗎？ 　　3、不換掉你的酒 　　定制好的一款酒，為什么發(fā)貨過來次次口感不一樣？你知道什么原因嗎？ 　　4、這個(gè)品牌確定存在 　　無數(shù)的跟茅臺(tái)酒廠名字掛靠的酒標(biāo)，真的是跟茅臺(tái)酒廠有關(guān)系嗎？

告訴你幾種鑒別白酒的方法！（快收藏起來）中國(guó)人在酒桌上免不了要喝白酒。如何鑒別酒的好壞？對(duì)于現(xiàn)在社會(huì)上俗稱的“新工藝白酒”，相信大家都已經(jīng)心知肚明，確實(shí)不咋地，但是，你知道應(yīng)該怎么鑒別嗎？十大絕招告訴你：一、看：將白酒倒入酒杯后，酒色清澈透明(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動(dòng)一下看酒液流動(dòng)的速度，其速度比水流動(dòng)的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會(huì)直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。二、拈：酒液在手指間拈動(dòng)，感覺絲滑帶澀，就好像拈動(dòng)巧克力的感覺，則是好酒；因?yàn)榫品肿颖砻姘粚又锉∧?，是由酒中含有的脂類物質(zhì)和水分子組成，經(jīng)過長(zhǎng)期相互交融，相互滲透形成，使酒液手感絲滑帶澀，就像是拈動(dòng)巧克力的感覺。三、搓：取一滴酒置于手心，然后兩手摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。將酒倒入手掌中，雙手搓干，再輕嗅聞一下，糧香和糟香撲鼻，這是一種最簡(jiǎn)便的辨認(rèn)方法。主要是因?yàn)榘拙频尼勗旃に?，是形成白酒質(zhì)量風(fēng)格的主要因素，如果出現(xiàn)釀造中的疏忽，白酒中就會(huì)出現(xiàn)某些邪雜味，比如霉味，糠味等，所以在白酒生產(chǎn)中，保持糧食原有的風(fēng)味，是優(yōu)質(zhì)白酒的主要標(biāo)志。真正的好酒開瓶即能滿屋生香，豐富的香氣緩緩飄進(jìn)鼻腔，最開始聞時(shí)有飯、糧香及復(fù)合陳年老酒香氣，純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿，酒如人生，其中夾雜著心酸、無奈、興奮、回甘、宣泄、繼而是平靜。同時(shí)有著醇香馥郁、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。四、溢：白酒倒入干凈酒杯，張力十足，會(huì)看到有酒溢出，因?yàn)楹镁浦懈缓】到饘僖蜃右凿\，鐵為中心的絡(luò)合體，使得白酒張力十足。五、滲：將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會(huì)均勻擴(kuò)張，邊緣色淺水跡小，這是好酒的標(biāo)志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴(kuò)散的速度也不一樣，葡萄酒經(jīng)過長(zhǎng)期的密封發(fā)酵后酒曲先天發(fā)酵作用已顯現(xiàn)，酒曲是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。六、酒花：將酒瓶倒置，查看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，不均勻分布，酒液渾濁，或酒花稀疏并且消失較快，即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，或酒花細(xì)密并消失緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒。原因主要是因?yàn)榫凭鹊母叩?，使得酒花呈現(xiàn)出不同的形態(tài)。七、融油：取食用油一滴，置于酒中，若油珠在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若油珠在酒中自然擴(kuò)散或均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒。主要是因?yàn)榘拙浦懈缓惡腿╊惖任镔|(zhì)，使得酒體具有一定的融油性。八、燒堿法：用氫氧化鈉，即大家常說的燒堿，把要檢測(cè)的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會(huì)顯示為黃色，但是勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會(huì)變色。鑒別原理：優(yōu)質(zhì)白酒為糧食釀造，劣質(zhì)的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。九、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(主要用來鑒別白酒)：白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2006版已于2007年5月1日實(shí)施，白酒新標(biāo)準(zhǔn)把新認(rèn)定的香型行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)納入國(guó)標(biāo)，對(duì)各香型的白酒進(jìn)行了規(guī)范化的定義，體現(xiàn)了白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的廣泛性和規(guī)范化。新標(biāo)準(zhǔn)將原來低度、高度的白酒標(biāo)準(zhǔn)合二為一，增加了定義、分類等內(nèi)容，明確了不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)；質(zhì)量等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)，去掉原標(biāo)準(zhǔn)中的二級(jí)，企業(yè)應(yīng)對(duì)標(biāo)簽的標(biāo)注作出調(diào)整；高度酒的上限由原來的59%vol調(diào)整至68%vol，低度酒的下限由原來的35%vol調(diào)整至25%vol；具體的理化指標(biāo)都作了相應(yīng)調(diào)整，對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)提出了更高要求。據(jù)悉，根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。固態(tài)法白酒一般就是指?jìng)鹘y(tǒng)意義上用糧食固態(tài)發(fā)酵蒸餾之后取得的糧食酒。而液態(tài)法一般是指新工藝白酒，多少都會(huì)添加一些酒精作為輔助發(fā)酵，也就是廣義上的“酒精酒”。白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB10343—2008食用酒精GB/T1078.1.1—2006濃香型白酒GB/T10781.1—2006《濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單GB/T10781.2—2006清香型白酒GB/T10781.3—2006米香型白酒GB/T14867—2007鳳香型白酒GB/T16289—2007豉香型白酒GB/T20821—2007液態(tài)法白酒GB/T20822—2007固液法白酒GB/T20823—2007特香型白酒GB/T20823—2007特香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單GB/T20824—2007芝麻香型白酒GB/T20825—2007老白干香型白酒GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒GB/T26760—2011醬香型白酒GB/T26761—2011小曲固態(tài)法白酒十、茶水法：往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會(huì)變成淡黃色，假酒會(huì)立即變成紫黑色。對(duì)于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。對(duì)于低于30度的釀造白酒，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會(huì)飄有油狀物，而兌制白酒則無。因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒。怎么樣？有了這幾種辦法，是不是可以大體評(píng)價(jià)一瓶酒了？