一斤白酒可以放多少泡菜,腌一百斤咸菜放一斤酒可以嗎

1,腌一百斤咸菜放一斤酒可以嗎

腌一百斤咸菜放一斤酒不可以。因?yàn)殡缢岵朔啪品糯椎谋壤且话俳锎蟀撞舜蟾欧盼鍍纱祝?兩白酒,3兩白酒相當(dāng)于一斤白酒的五分之一多,而放多了白酒,腌酸菜的味道就不好了。

腌一百斤咸菜放一斤酒可以嗎

2,5斤泡菜要放多少白酒

泡菜用半杯酒即可。一、食材:白蘿卜1個(gè),紅蘿卜1個(gè),胡蘿卜1個(gè),青蘿卜1個(gè),水蘿卜1個(gè),卷心菜半個(gè),小白菜2棵,豇豆1把,尖椒1個(gè),紅尖椒4個(gè),子姜1塊,白酒半杯;二、具體做法如下:1、所有青菜洗凈,放在筐里晾干,切成條或者塊,繼續(xù)晾半天;2、泡菜壇子徹底洗凈,晾干后倒入少許高度白酒,倒扣壇子備用;3、將3升清水倒入無油的鍋中,放入花椒1小撮,八角2個(gè),桂皮1塊,香葉幾片,冰糖1塊,老姜幾片,煮開后繼續(xù)煮5分鐘,徹底放涼后,倒入泡菜壇子中,然后倒入半瓶帶汁的野山椒,和高粱酒;4、扣上蓋后,往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口,置陰涼通風(fēng)處,保持水槽內(nèi)水不要干,1天后即可食用。

5斤泡菜要放多少白酒

3,四川泡菜里面水跟酒的比例是多少呀

水跟酒的比例為白酒50毫升:水5000克。下面介紹做法:準(zhǔn)備材料:清水(最好用礦泉水)5000克、泡菜鹽300克(清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽、圓白菜150克、胡蘿卜200克、紅皮蘿卜200克、芹菜200克、大料(八角)3塊、山奈1塊、花椒20粒、干辣椒5只、冰糖10克、白酒50毫升制作步驟:1、在一個(gè)干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然后晾涼。2、在鹽水中加入大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子或密封罐中,水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處。4、加入洗凈晾干以后的新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中。5、蓋上泡菜罐的蓋子,放置在陰涼通風(fēng)的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)變得越酸。6、成品圖。

四川泡菜里面水跟酒的比例是多少呀

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