低端白酒是怎么造的,普通白酒和高級白酒 制造工藝和流程 有什么不同

1,普通白酒和高級白酒 制造工藝和流程 有什么不同

高級白酒是用糧食釀造蒸餾出來的。低端的白酒是酒精加水再配上點香精調(diào)兌出來的。

普通白酒和高級白酒 制造工藝和流程 有什么不同

2,山西汾酒制作過程

簡單的說 就是清蒸二次蒸 高粱攪拌后變成紅糝 然后發(fā)酵28天 然后混曲 就能蒸餾酒了 出來的就是俗稱的大楂 然后再次入缸發(fā)酵 28天后 就是二楂酒 然后交酒庫后勾兌純凈水 香精等 不過現(xiàn)在低端酒都是酒精勾兌的 中高端的酒才是純糧酒
山西人喝那么點沒事吧。。。 頂多吐了。。。 解酒?別喝茶葉,容易傷胃。 喝蜂蜜水吧,效果不錯。。

山西汾酒制作過程

3,中低端白酒如何做刮獎促銷金額多少適合謝謝

你好,你所說的中低端白酒,應(yīng)該在30/瓶一下吧,這種酒一般只做流通市場,每瓶可以投刮刮卡,這是針對消費者,還能設(shè)開箱獎,這個是針對終端商家,獎項個人覺得現(xiàn)金比較好,也可以設(shè)大獎,如今年是牛年,弄個金牛, 獎項投入我覺得占毛利40%左右比較合適,開箱獎15%,刮刮卡25%這個比例比較合理,你還要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅膶嶋H情況,競品的市場投入,設(shè)獎要想別人不敢想,做別人不敢做的,當(dāng)然也不是越大越好,具體情況你要在實際操作中慢慢改進(jìn) 分?jǐn)?shù)拿來

中低端白酒如何做刮獎促銷金額多少適合謝謝

4,食用酒精是不是白酒釀造過程中出來的 何區(qū)分糧食釀造

酒精、白酒是完全不同的工藝生產(chǎn)的。區(qū)分方法:執(zhí)行GB/T20821;GB/T20822標(biāo)準(zhǔn)的白酒是摻和酒精勾兌的白酒,其它國標(biāo)白酒都是固態(tài)法釀造的白酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)屬于低端白酒,存在不確定性摻和狀態(tài)。傳統(tǒng)釀造工藝白酒加水混合后很容易失光,酒精酒加水依然比較清亮。
這需要一定的專業(yè)知識,實際上是如何區(qū)分純固態(tài)白酒與非純固態(tài)白酒的問題。1.感官品評。2.測量總酯的過程中,固態(tài)白酒最后為的淡黃色 或深黃色,終點明顯。新工藝白酒為無色,有返終點現(xiàn)象。3.色譜分析中微量成分。固態(tài)白酒的峰多,譜圖豐富多彩。4.化驗中固形物含量。固態(tài)白酒一般低于或接近國標(biāo),新工藝白酒要么極低,要么極高。

5,高端白酒和低端白酒的區(qū)別

啥叫高端酒???就是廣告打的響,宣傳到位,經(jīng)常上電視的就是高端酒啊。白酒都是拿糧食釀出來的,現(xiàn)在好點的高粱1.25~1.5元一斤,三斤糧食能出二斤酒。大概就是這么個比例。我大爺就是釀酒的,我喝著比外面市場買的好多了,不頭疼,不口干的
高端白酒多數(shù)屬于醬香型,口感較一般酒類醇正,不上頭,不含添加劑,因此可以用來長時間的存放、收藏。有收藏市場就有經(jīng)濟市場,因此也可以用來投資。中低端白酒因為制造工藝中一般會添入防腐劑或者添加劑,形成酒的主體香,年長日久,這些添加物會變質(zhì),使酒逐漸“走味”,所以保存的年限一般不會超過5到10年。如果用于投資或者收藏,還是選擇醬香型比較好。樓主提到的茅臺十二生肖酒就是醬香型,可以用于收藏和投資。

6,中低端白酒代理商如何拓展新渠道

自從嚴(yán)控“三公經(jīng)費”和“禁酒令”的下達(dá),造成高端白酒市場份額的萎縮,而中低端白酒市場的份額提高,與此同時競爭也愈演愈烈,低端白酒的成本也得到了提升,令一些依靠低端白酒作為贏利的企業(yè)也無法再依靠現(xiàn)有的市場和消費群體去生存發(fā)展。那么中低檔白酒代理商如何拓展新的銷售渠道呢? 作為中低端白酒根據(jù)地的農(nóng)村市場一直的低端白酒企業(yè)的戰(zhàn)略市場,而對于農(nóng)村消費群體的消費觀念,價格是影響他們決策的第一要素,這也是中低端白酒在農(nóng)村市場得以生存的依靠。那么中低檔白酒代理商如何在競爭中勝出呢? 首先,吸引優(yōu)秀的營銷人才,打造強有力的執(zhí)行隊伍。人是一切的根本,人才是一個企業(yè)最寶貴的資源,人才的團隊是企業(yè)最大的競爭力因素。 其次,深入渠道營銷,打破傳統(tǒng)的分銷渠道模式,減少對經(jīng)銷商的依賴。難控制,造成鋪市能力和效率差,終端生動化不力,服務(wù)不到位,對于這些原因直接造成了很多企業(yè)消失在激烈的市場競爭中。這就需要低端白酒企業(yè)精耕市場,深度分銷,建立扁平化渠道,提高企業(yè)自身對市場的控制力,才能提高市場占有率和執(zhí)行力。 建立合理有效的產(chǎn)品組合,根據(jù)市場不同做好產(chǎn)品策劃。 大多數(shù)低端白酒企業(yè)在運作農(nóng)村市場時選擇了"通吃"的戰(zhàn)略路徑,主要表現(xiàn)在產(chǎn)品上,這些企業(yè)大多是產(chǎn)品檔次上通吃,高中低檔皆有,但卻沒有一個檔次凸現(xiàn),在產(chǎn)品組合上通吃,瞄準(zhǔn)農(nóng)村市場的主流產(chǎn)品,選擇單品突破的策略。在這支產(chǎn)品迅速農(nóng)村市場上遍地開花的同時,延伸產(chǎn)品組合形成良好的產(chǎn)品群效應(yīng),再加上良好的市場運作和市場管理,成為在農(nóng)村市場形成規(guī)模的一把利劍。 最后,做強有力且有效的廣告策略和促銷策略。關(guān)于廣告宣傳和促銷方式都是企業(yè)比較頭疼的事情,很多時候感覺廣告費投了不少,促銷費用也花費了不少可是得到的效果卻不大。白酒企業(yè)需要在做廣告和促銷的時候,需要進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查,包括目標(biāo)受眾消費習(xí)慣、平時接觸媒介載體、目標(biāo)受眾消費時機等等。關(guān)鍵字:市場,白酒,企業(yè),產(chǎn)品,農(nóng)村,消費,低端,渠道,促銷,通吃,需要
五糧液百家宴系列酒,五糧液自銷品牌。 一、身份 五糧液股份公司在09年下半年新推出了一款低檔酒——百家宴,作為五糧液股份公司的嫡系精品,百家宴經(jīng)過精心雕琢,終于面世。百家宴作為五糧液自己的低檔產(chǎn)品,肩負(fù)著為五糧液進(jìn)攻最廣大的低價市場的重任。 二、背景 百家宴作為五糧液股份公司的嫡系產(chǎn)品,自09年成都春季糖酒會開始醞釀,直至今日面世,得到了股份公司眾多高層領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與支持,確保百家宴的每瓶酒都能代表五糧液。 三、產(chǎn)品 初期的百家宴系列包含兩款產(chǎn)品: 百家宴盒裝酒:金卡紙,烤花瓶、防盜蓋 百家宴光瓶酒:當(dāng)今五糧液的唯一一款光瓶酒。 這兩款產(chǎn)品,新穎的包裝,實惠的價格,豐厚的利潤,適合市場環(huán)境的設(shè)計,相信百家宴定能獲得廣大經(jīng)銷商朋友的青睞與消費者的認(rèn)可。 四、運作 我們采取靈活的管理操作模式,滿足不同狀況客戶的需求。 五、前景 百家宴作為五糧液股份公司的嫡系產(chǎn)品,股份公司會有自己的產(chǎn)品宣傳推廣計劃,經(jīng)銷商朋友們只需認(rèn)真的運作好本地市場,招商部會針對市場的開發(fā)狀態(tài)根據(jù)實際進(jìn)行推廣。 六丶可以百度搜索 五糧液百家宴酒營銷中心 尋找五糧液自銷品牌營銷中心
五糧液百家宴系列酒,五糧液自銷品牌。 一、身份 五糧液股份公司在09年下半年新推出了一款低檔酒——百家宴,作為五糧液股份公司的嫡系精品,百家宴經(jīng)過精心雕琢,終于面世。百家宴作為五糧液自己的低檔產(chǎn)品,肩負(fù)著為五糧液進(jìn)攻最廣大的低價市場的重任。 二、背景 百家宴作為五糧液股份公司的嫡系產(chǎn)品,自09年成都春季糖酒會開始醞釀,直至今日面世,得到了股份公司眾多高層領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與支持,確保百家宴的每瓶酒都能代表五糧液。 三、產(chǎn)品 初期的百家宴系列包含兩款產(chǎn)品: 百家宴盒裝酒:金卡紙,烤花瓶、防盜蓋 百家宴光瓶酒:當(dāng)今五糧液的唯一一款光瓶酒。 這兩款產(chǎn)品,新穎的包裝,實惠的價格,豐厚的利潤,適合市場環(huán)境的設(shè)計,相信百家宴定能獲得廣大經(jīng)銷商朋友的青睞與消費者的認(rèn)可。 四、運作 我們采取靈活的管理操作模式,滿足不同狀況客戶的需求。 五、前景 百家宴作為五糧液股份公司的嫡系產(chǎn)品,股份公司會有自己的產(chǎn)品宣傳推廣計劃,經(jīng)銷商朋友們只需認(rèn)真的運作好本地市場,招商部會針對市場的開發(fā)狀態(tài)根據(jù)實際進(jìn)行推廣。 六丶可以百度搜索 五糧液百家宴酒營銷中心 尋找五糧液自銷品牌營銷中心

7,醬香型白酒的生產(chǎn)工藝是什么

1.原料粉碎醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中,分兩次投料:第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。2.大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的,由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低,原料粉碎又較粗,故大曲粉碎越細(xì)越好,有利糖化發(fā)酵。3.下沙醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg,下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積 下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水),潑水時邊潑邊拌,使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入,每潑一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅,經(jīng)測定,其淀粉濃度11~14%,糖分0.7~2.6%,酸度3~3.5,酒度4.8~7%(v/v)左右。發(fā)水后堆積潤料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼,上甑采用見汽撒料,在lh內(nèi)完成上甑任務(wù),圓汽后蒸料2~3h,約有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不應(yīng)過熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水),量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%,淀粉含量為38~39%,酸度為0.34~0.36。(3)攤涼 潑水后的生沙,經(jīng)攤涼、散冷,并適量補充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時,加入酒度為30%(v/v)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2%左右),拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過稀釋而成的。(4)堆集 當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時,加入大曲粉,加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時應(yīng)低撒揚勻。拌和后收堆,品溫為30℃左右,堆要圓、勻,冬季較高,夏季堆矮,堆集時間為4~5天,待品溫上升到45~50℃時,可用手插入堆內(nèi),當(dāng)取出的酒醅具有香甜酒味時,即可入窖發(fā)酵。(5)入窖發(fā)酵 堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻,并在翻拌時加入次品酒2.6%左右。然后入窖,待發(fā)酵窖加滿后,用木板輕輕壓平醅面,并撒上一薄層稻殼,最后用泥封窖4cm左右,發(fā)酵30~33天,發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。4.糙沙醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。(1)開窖配料 把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出,每次挖出半甑左右(約300kg左右),與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和,高梁粉原料為175~187.5kg。其發(fā)水操作與生沙相同。(2)蒸酒蒸糧 將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻,裝甑,混蒸。首次蒸得的酒稱生沙酒,出酒率較低,而且生澀味重,生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅,重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅?;煺魰r間需達(dá)4~5h,保證糊化柔熟。(3)下窖發(fā)酵 把蒸熟的料醅揚涼,加曲拌勻,堆集發(fā)酵,工藝操作與生沙酒相同,然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當(dāng)說明,醬香型白酒每年只投兩次料,即下沙和糙沙各一次,以后六個輪次不再投入新料,只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅發(fā)酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個月后,即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較大,要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失,必須隨起隨蒸,當(dāng)起到窖內(nèi)最后一甑酒醅(也稱香醅)時,應(yīng)及時備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅,待最后一甑香醅出窖后,立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵。蒸酒時應(yīng)輕撒勻上,見汽上甑,緩汽蒸餾,量質(zhì)摘酒,分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高,常在40℃以上,這也是它“三高”特點之一,即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好,但沖、生澀、酸味重,它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒,也是需要入庫貯存的第一次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨貯存留作勾兌,酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香,這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結(jié)束,酒醅出甑后不再添加新料,經(jīng)攤涼,加尾酒和大曲粉,拌勻堆集,再入窖發(fā)酵一個月,取出蒸酒,即得到第二輪酒,也就是第二次原酒,稱“回沙酒”,此酒比糙沙酒香,醇和,略有澀味。以后的幾個輪次均同“回沙”操作,分別接取三、四、五次原酒,統(tǒng)稱“大回酒”,其酒質(zhì)香濃,味醇厚,酒體較豐滿,無邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”,酒質(zhì)醇和,糊香好,味長。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”,又稱追糟酒,酒質(zhì)醇和,有糊香,但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒,稍帶枯糟的焦苦味,有糊香,一般作尾酒,經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。醬香型白酒的生產(chǎn),一年一個周期,兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料,但由于原料粉碎較粗,醅內(nèi)淀粉含量較高,隨著發(fā)酵輪次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次發(fā)酵結(jié)束,丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵,大曲用量很高,用曲總量與投料總量比例高達(dá)1:1左右,各輪次發(fā)酵時的加曲量應(yīng)視氣溫變化,淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低,適當(dāng)多用,氣溫高,適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l 0%左右,其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些,而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天,其目的是使醅子更新富集微生物,并使大曲中的霉菌,嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖,起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時,微生物已繁殖得較旺盛,再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,使釀酒微生物占據(jù)絕對優(yōu)勢,保證發(fā)酵的正常進(jìn)行,這是醬香型白酒生產(chǎn)獨有的特點。發(fā)酵時,糟醅采取原出原入,達(dá)到以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的作用。每次醅子堆積發(fā)酵完后,準(zhǔn)備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發(fā)酵正常、產(chǎn)香良好。尾酒用量由開始時每窖15kg逐漸隨發(fā)酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒,回沙發(fā)酵,加強產(chǎn)香,酒尾用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞,堆集時醅子的干濕程度而定,一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上,隨著發(fā)酵輪次的增加,逐漸減少潑入的酒量,最后丟糟不潑尾酒?;鼐瓢l(fā)酵是醬香型大曲白酒生產(chǎn)工藝的又一特點。5.入庫貯存蒸餾所得的各種類型的原酒,要分開貯存容器中,經(jīng)過三年陳化使酒味醇和,綿柔。6.精心勾兌貯存三年的原酒,先勾兌出小樣,后放大調(diào)合,再貯存一年,經(jīng)理化檢測和品評合格后,才能包裝出廠。 醬香型白酒的制作過程比濃香型的制作過程要復(fù)雜,所以市場上的醬香型白酒比濃香型的要買得貴。醬香型白酒的代表是茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒~~其實茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香型白酒都不錯,但是茅臺價位挺高,茅臺鎮(zhèn)的其他酒是中低端的最佳選擇,我喝過貴州茅臺鎮(zhèn)的應(yīng)龍泉,價位不高,口感還不錯~
母糟大曲→粉碎→曲粉高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→酒尾原酒→貯存→勾兌→再貯存→→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)

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