赤霞珠葡萄露酒，赤霞珠高級(jí)紅葡萄露酒96型多少錢

這款酒是是國(guó)產(chǎn)品牌的葡萄酒，國(guó)內(nèi)差不多150-180元左右一瓶，但論品質(zhì)與同價(jià)位的進(jìn)口葡萄酒例如法國(guó)中級(jí)名莊比起來，差距是非常巨大的，不推薦購(gòu)買。

這款酒產(chǎn)自智利中央山谷，采用赤霞珠葡萄釀造，國(guó)內(nèi)售價(jià)156元，但實(shí)際也就值70元以內(nèi)。

這款酒屬于長(zhǎng)城旗下的中端消費(fèi)級(jí)葡萄酒，赤霞珠葡萄釀造，市場(chǎng)價(jià)位一般在90元左右一瓶。

赤霞珠是釀造這種葡萄酒時(shí)所選用的葡萄品種。對(duì)于紅酒而言用赤霞珠所釀造出來的葡萄酒更加適合中國(guó)人的飲酒口感。假如想要選用白葡萄酒的話推薦選用霞多麗

以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖5-10%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個(gè)月就釀造好了，可以喝了。1、破皮去梗:紅酒的顏色和緊澀口味主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸釋出這類物質(zhì)。2、完成破皮去梗后葡萄汁和皮會(huì)一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。較高的溫度可以加深酒的顏色，但過會(huì)殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度(30℃)。發(fā)酵產(chǎn)生的CO2會(huì)將葡萄皮推到釀酒槽頂端，無法達(dá)到浸皮的效果，可用邦浦淋灑，機(jī)械攪扮或用腳踩碎葡萄皮塊和葡萄酒充分混和。浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。發(fā)酵完后，酒槽中液體的部份導(dǎo)引到其它酒槽。固體的部份則還須經(jīng)過榨汁的程序。3、榨汁:葡萄皮榨汁后所得的液體濃稠，單寧含量高，酒精低。部份將加到葡萄酒中。4、橡木桶培養(yǎng):所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)，有補(bǔ)充紅酒的香味，提供適度的氧氣使酒更圓潤(rùn)和諧等功用。培養(yǎng)時(shí)間依據(jù)酒質(zhì)而定，較澀的酒需要較長(zhǎng)的時(shí)間，通常不會(huì)超過兩年。