浙江紹興上虞女兒紅酒廠，紹興女兒紅黃酒廠家

紹興女兒紅是糯米酒的一種，主要產(chǎn)于浙江紹興一帶，是紹興女兒紅釀酒有限公司的當(dāng)家產(chǎn)品。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，名曰“女兒紅”，因壇上一般都繪有一些吉祥的圖畫，故也稱花雕酒。中國晉代上虞人嵇含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物?！? 產(chǎn)品代言人：江一燕 女兒紅生產(chǎn)廠家：浙江紹興地區(qū)東關(guān)鎮(zhèn)

浙江紹興是釀酒名鄉(xiāng)，在紹興還流傳著這樣的諺語：“嫁人要嫁真心郎，喝酒要喝女兒紅?！笨磥斫B興酒中最著名的則屬女兒紅了。所謂女兒紅到底是什么樣的酒？難道真的是女兒釀的酒嗎？ 紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng)，女兒紅也是用糯米、紅糖等發(fā)酵而成的黃酒，呈琥珀色，也就是橙紅色。它有著最獨(dú)特的味道，甜、酸、苦、辛、鮮、澀，六種味道相結(jié)合形成女兒紅的豐滿品格。女兒紅酒是女兒出生后，父母就埋下的嫁妝酒，一直等到女兒出嫁那天才取出招待賓客，女兒有多大，這酒就是多少年陳年佳釀，所以稱為女兒紅。“紅”取的是喜慶、吉利之意。歌詞“九九女兒紅，埋藏了十八個(gè)冬”，正是對女兒紅的一種寫照。女兒出嫁時(shí)，在宴席上喝女兒紅，就像再經(jīng)歷一次女兒待嫁這么多年的成長歲月，別具意義。由于埋藏時(shí)間長，女兒紅味道醇厚，口感綿軟，回味悠長。浙江紹興釀造女兒紅的歷史十分悠久，晉代上虞人嵇含《南方草木狀》記載：“南人有女?dāng)?shù)歲，即大釀酒。既漉，候冬陂池竭時(shí)，置酒罌中，密固其上，瘞（yì，掩埋）陂中。至春潴（zhū，水積聚）水滿，亦不復(fù)發(fā)矣。女將嫁，乃發(fā)陂取酒，以供賓客，謂之‘女酒’，其味絕美。”唐代房千里《投荒雜錄》也有同樣的記載。清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》中也記載道：“（紹興）最佳者名女兒酒。相傳富家養(yǎng)女，初彌月，即開釀數(shù)壇，直至此女出門，即以此酒陪嫁。”可見女兒紅酒文化的源遠(yuǎn)流長。 關(guān)于女兒紅的來歷，還流傳著這樣一個(gè)故事，說是當(dāng)?shù)赜袀€(gè)裁縫妻子有喜，裁縫十分高興，釀了幾壇好酒，準(zhǔn)備等兒子出生后宴請賓客。結(jié)果，妻子生下來的卻是女兒，裁縫失望之下，也不宴請賓客，而是將幾壇酒都埋在后院的桂花樹下。但沒想到，這個(gè)女兒長大后，聰明伶俐，不僅精通裁縫手藝，繡花功夫更是千里一絕，裁縫店生意也因此越來越好。裁縫對這個(gè)女兒十分喜愛，便把她留在家中，嫁給了最得意的徒弟。成親那天宴請賓客，裁縫想起自己當(dāng)年重男輕女的觀念，不禁有些慚愧，接著又想起當(dāng)時(shí)自己一氣之下埋的酒，于是趕緊去挖了出來。結(jié)果打開酒壇蓋，整個(gè)屋子都飄著濃郁的酒香，令人聞之欲醉。 世界三大古酒——黃酒、啤酒、葡萄酒，唯黃酒出于中國，而黃酒眾多產(chǎn)地中，最能代表其特色的首推紹興黃酒。紹興黃酒品種很多，著名的有元紅酒、加飯酒（花雕酒）、善釀酒、香雪酒。黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，因此酒精含量低于20％，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有21種氨基酸，有“液體蛋糕”之稱。 此后，紹興一帶的人們不管生兒生女，家家都要釀造數(shù)壇好酒，在兒女出生時(shí)候埋下，如果是兒子，那就待兒子中了秀才或狀元時(shí)取出招待賓客，這酒就叫“狀元紅”；如果是女兒，那就等女兒出嫁時(shí)招待賓客，稱為“女兒紅”。到了明清時(shí)期，女兒紅的酒壇也特別講究，上面常會(huì)有浮雕彩繪，非常精美，題材內(nèi)容從民間傳說、神話故事到風(fēng)土人情，豐富多樣，如“嫦娥奔月”“昭君出塞”“西施浣紗”“龍鳳呈祥”等圖案，都體現(xiàn)了吉祥、美滿的寓意，裝在這些精美酒壇里的女兒紅因此又被稱為“花雕”。有些富貴人家在女兒出生時(shí)如果釀酒較多，除了女兒出嫁時(shí)招待賓客外，還會(huì)把多的一些女兒紅當(dāng)作嫁妝送到夫家。在夫家如果繼續(xù)埋在地下保存，待到夫家小姑子出嫁時(shí)取出，那就叫“大花雕”，而若保存到自己的女兒出嫁時(shí)取出，那就為“太雕”，這太雕在地下埋藏時(shí)間更長，可算作是女兒紅中的極品了。 按照紹興老規(guī)矩，打開女兒紅酒壇，新娘要親自從壇中舀出三碗酒，這頭三碗酒要分別呈獻(xiàn)給公公、婆婆、親生父親，寓意祈盼家人平安健康，祈禱夫妻恩恩愛愛，百年好合。