一噸白酒加多少水，40度的白酒要加入一噸的水里要加多少才能達(dá)到38度

40度白酒 就是40%體積的酒精加上60%體積的水。3.8度酒水 3.8%體積的酒精加上96.2%體積的水一噸水 1000L水混合前后酒精的總量沒有變X×40%=(X+1000)×3.8%計(jì)算出X就是40度白酒的量

　56噸。基于《茅臺(tái)酒廠技改項(xiàng)目水資源論證報(bào)告》,對(duì)醬香型白酒的代表-茅臺(tái)酒用水定額進(jìn)行探討。在現(xiàn)有茅臺(tái)酒用水定額的基礎(chǔ)上,參照有關(guān)規(guī)范,對(duì)技改后用水情況分析計(jì)算結(jié)果得出:總用水量31096m3/d,回用水量17226 m3/d,水資源重復(fù)利用率為55.4%,高于一般酒廠45%左右的重復(fù)利用率;用水定額為56m3/k L,用水指標(biāo)基本合理。

用水量大，釀造一噸白酒大約需要5--8噸水。 　　釀酒需要加水?！　∫哗p浸泡　　將高粱送進(jìn)泡水池, 加水浸泡24小時(shí)?！　《p蒸煮　　浸泡后之高粱, 用鍋爐蒸煮, 俗稱「蒸高粱飯」, 簡(jiǎn)稱「蒸飯」?！　∪p冷卻　　高粱飯蒸煮完畢, 用輸送帶送入冷飯機(jī), 輸送途中加進(jìn)谷殼,使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻?！　∷末p拌曲　　將冷卻后之?dāng)v有谷殼的高梁飯, 送進(jìn)拌曲機(jī), 加入顆粒狀曲粉,用拌曲機(jī)使高粱飯與曲粉均勻混合后, 倒入發(fā)酵池?！　∥濠p發(fā)酵　　發(fā)酵10天后, 蒸餾得酒?！　×p蒸餾(第一道酒)　　將發(fā)酵完成之高粱飯, 用人工倒入蒸餾鍋, 蒸餾所得謂之「第一道酒」.第一道酒因較具高粱味, 必須調(diào)兌以改善口感風(fēng)味?！　∑擤p再拌曲﹑再發(fā)酵　　第一道酒蒸餾后之高粱渣滓, 出鍋再加谷殼冷卻,再加入曲粉均勻拌和, 送進(jìn)發(fā)酵池, 進(jìn)行再發(fā)酵12天。　　八﹑再蒸餾(第二道酒)　　「第二道酒」, 較無高粱雜味, 較香﹑較醇﹑較順口?！　≌麴s過程中, 酒液流出, 最先餾出之酒精濃度在80%以上, 謂之「酒頭」, 慢慢下降, 酒精濃度在20%~40%為「酒尾」. 酒液以酒精濃度高低分開收集﹑儲(chǔ)存,濃度60~70% 作為大曲酒, 50~60%間為高粱酒?！　≌{(diào)兌與灌裝　　為使酒質(zhì)均勻一致, 迎合消費(fèi)者口味, 必須進(jìn)行調(diào)兌, 又稱勾兌,將不同酒精濃度, 分次蒸餾, 以及年份, 作不同比例之「勾兌」,求其色﹑香﹑味上的均衡. 然后進(jìn)行灌裝于玻璃瓶或磁瓶.灌裝前需于地窖存放若干時(shí)日(通常6個(gè)月以上),使新酒辛辣味經(jīng)過老熟(熟成),去除糟味,改善口感。