阜寧縣北云酒廠，安徽酒品牌有哪些哪個(gè)品牌最受歡迎

安徽酒品牌分別有：安徽宣酒、安徽口子酒、安徽臨水酒、安徽皖酒集團(tuán)、安徽金種子酒。其中安徽口子酒業(yè)最受歡迎。1、安徽宣酒宣酒，源于唐代紀(jì)叟老春酒，宣酒的小窖釀造工藝歷史悠久，已傳承1200多年。宣酒沿用的江南小窖窖泥中棲息了數(shù)量、品種都非常多的有益微生物菌群，小窖釀造擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。在此基礎(chǔ)上，通過加強(qiáng)人力物力的投入，專門對(duì)小窖進(jìn)行研究。2、安徽口子酒安徽口子酒業(yè)前身始創(chuàng)于1949年5月，是以生產(chǎn)國(guó)優(yōu)名酒而著稱的國(guó)家釀酒重點(diǎn)骨干企業(yè)。該公司目前擁有首屆中國(guó)釀酒大師等在內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新隊(duì)伍及一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)的評(píng)酒勾兌專家和一個(gè)現(xiàn)代化的省級(jí)技術(shù)中心，并先后榮獲國(guó)家和省市多項(xiàng)殊榮?？谧?a href="/baijiu/20211/">窖酒為兼香型白酒，是中國(guó)兼香白酒的典型代表，中華老字號(hào)，原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。主打口子窖品牌，產(chǎn)品聚焦口子窖年份系列，在消費(fèi)者中擁有非常不錯(cuò)的口碑，久經(jīng)不衰。3、安徽臨水酒安徽臨水酒業(yè)前身始建于1949年6月，在安徽來說，可謂共和國(guó)的次子。安徽洞藏兼香型白酒開創(chuàng)者，洞藏基地被大世界基尼斯紀(jì)錄評(píng)為“中國(guó)第一藏酒洞”。臨水產(chǎn)品聚焦在臨水玉泉洞藏年份系列，臨水玉泉足年洞藏系列，臨水壇系列三大品牌上。4、安徽皖酒集團(tuán)安徽皖酒集團(tuán)前身始建于1949年。旗下品牌甚多，以皖酒王、百年皖酒、經(jīng)典百年、皖國(guó)春秋等為代表。皖酒經(jīng)營(yíng)模式非常獨(dú)特，采取的是經(jīng)銷商承包制運(yùn)營(yíng)模式，廠家負(fù)責(zé)生產(chǎn)研發(fā)。5、安徽金種子酒 安徽金種子集團(tuán)有限公司始建于1949年，是全國(guó)重點(diǎn)骨干釀酒企業(yè)， 1998年在上交所上市，現(xiàn)年創(chuàng)利稅13億元，員工5000人。近年來，先后榮獲“全國(guó)綠色食品示范企業(yè)”、“中國(guó)上市公司資本品牌溢價(jià)百?gòu)?qiáng)”等100多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。作為柔和酒的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，金種子依托省級(jí)技術(shù)中心的人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過技術(shù)創(chuàng)新首創(chuàng)柔和型白酒，開創(chuàng)了中國(guó)柔和型白酒新紀(jì)元，確立了白酒質(zhì)量安全檢測(cè)體系的新規(guī)范。

　　考古資料證明，古埃及以及Mesopotamians的人們最早種植葡萄和釀造葡萄酒。從五千年前的一幅墓壁畫中可看到當(dāng)時(shí)的古埃及人在葡萄的栽培，葡萄酒的釀造及葡萄酒的貿(mào)易方面的生動(dòng)情景?！　∥覈?guó)的葡萄酒究竟起源于何時(shí)?這一直未有很有說服力的證據(jù)。近年有作者認(rèn)為在三千多年前的商代我國(guó)已有了葡萄酒。據(jù)有關(guān)資料，1980年在河南省發(fā)掘的一個(gè)商代后期的古墓中，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)密閉的銅卣。經(jīng)北京大學(xué)化學(xué)系分析，銅卣中的酒為葡萄酒（"保藏三千年的葡萄酒"，《釀酒》，1987。5）。至于當(dāng)時(shí)釀酒所采用的葡萄是人工栽培的還是野生的尚不清楚。另有考古資料表明，在商代中期的一個(gè)釀酒作坊遺址中，有一陶甕中尚殘留有桃、李、棗等果物的果實(shí)和種仁（唐云明等，"試論河北釀酒資料的考古發(fā)現(xiàn)與我國(guó)釀酒的起源"，《水的外形，火的性格--中國(guó)酒文化研究文集》，廣東人民出版社，1987。11）。盡管沒有充足的文字證據(jù)，但從以上考古資料，我們確可相信在商周時(shí)期，除了谷物原料釀造的酒之外，其它水果釀造的酒也占有一席之地。　　一、古代葡萄酒史料　　一般說來，在古代中國(guó),葡萄酒并不是主要的酒類品種,但在一些地區(qū)，如在現(xiàn)在的新疆所在地，葡萄酒則基本上是主要的酒類品種。有關(guān)資料可參考"葡萄和葡萄酒傳入我國(guó)的考證"（見張玉忠論文，《水的外形，火的性格--中國(guó)酒文化研究文集》，廣東人民出版社，1987年）。在一些歷史時(shí)期，如元朝，葡萄酒也曾大力普及過。歷代文獻(xiàn)中對(duì)葡萄酒的記載仍是較為豐富的?！　∷抉R遷著名的《史記》中首次記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲陶，苜蓿極望"（《史記·大宛列傳》第六十三）。大宛是古西域的一個(gè)國(guó)家，在中亞費(fèi)爾干納盆地。這一例史料充分說明我國(guó)在西漢時(shí)期，已從鄰國(guó)學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術(shù)。西域自古以來一直是我國(guó)葡萄酒的主要產(chǎn)地?！锻卖敺鐾廖臅罚ìF(xiàn)代根據(jù)出土文書匯編而成的）中有不少史料記載了公元4-8世紀(jì)期間吐魯番地區(qū)葡萄園種植，經(jīng)營(yíng)，租讓及葡萄酒買賣的情況。從這此史料可以看出在那一歷史時(shí)期葡萄酒生產(chǎn)的規(guī)模是較大的?！　|漢時(shí)，葡萄酒仍非常珍貴，據(jù)《太平御覽》卷972引《續(xù)漢書》云：扶風(fēng)孟佗以葡萄酒一斗遺張讓，即以為涼州剌史。足以證明當(dāng)時(shí)葡萄酒的稀罕?！　∑咸丫频尼勗爝^程比黃酒釀造要簡(jiǎn)化，但是由于葡萄原料的生產(chǎn)有季節(jié)性，終究不如谷物原料那么方便，因此葡萄酒的釀造技術(shù)并未大面積推廣。在歷史上，內(nèi)地的葡萄酒，一直是繼繼續(xù)續(xù)維持下來的。唐朝和元朝從外地將葡萄釀酒方法引入內(nèi)地。而以元朝時(shí)的規(guī)模最大。其生產(chǎn)主要是集中在新疆一帶，在元朝，在山西太原一帶也有過大規(guī)模的葡萄種植和葡萄酒釀造的歷史。而漢民族對(duì)葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)基本上是不得要領(lǐng)的。　　漢代雖然曾引入了葡萄及葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)，但卻未使之傳播開來。漢代之后，中原地區(qū)大概就不再種植葡萄。一些邊遠(yuǎn)地區(qū)時(shí)常以貢酒的方式向后來的歷代皇室進(jìn)貢葡萄酒。唐代時(shí)，中原地區(qū)對(duì)葡萄酒已是一無所知了。唐太宗從西域引入葡萄，《南部新書》丙卷記載："太宗破高昌，收馬乳葡萄種于苑，并得酒法，仍自損益之，造酒成綠色，芳香酷烈，味兼醍醐，長(zhǎng)安始識(shí)其味也。"宋代類書《冊(cè)府元龜》卷970記載高昌故址在今新疆吐魯番東約二十多公里，當(dāng)時(shí)其歸屬一直不定。唐朝時(shí)，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力，從高昌學(xué)來的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續(xù)了較長(zhǎng)的歷史時(shí)期，以致在唐代的許多詩句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn)。如膾炙人口的著名詩句："葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催"（王翰"涼州詞"）。劉禹錫（772-842年）也曾作詩贊美葡萄酒，詩云："我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足"。這說明當(dāng)時(shí)山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。白居易，李白等都有吟葡萄酒的詩。當(dāng)時(shí)的胡人在長(zhǎng)安還開設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒?！　≡y(tǒng)治者對(duì)葡萄酒非常喜愛，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒。并在山西的太原，江蘇的南京開辟葡萄園。至元28年在宮中建造葡萄酒室?！　∮捎谡麴s技術(shù)的發(fā)展，元朝開始生產(chǎn)葡萄燒酒（白蘭地brandy），《飲膳正要》對(duì)此有記載。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中也記載了西域的葡萄燒酒。　　明代徐光啟的《農(nóng)政全書》卷30中曾記載了我國(guó)栽培的葡萄品種有：水晶葡萄,暈色帶白,如著粉形大而長(zhǎng),味甘。紫葡萄,黑色,有大小兩種,酸甜兩味。綠葡萄,出蜀中,熟時(shí)色綠,至若西番之綠葡萄,名兔睛,味勝甜蜜,無核則異品也?！　‖崿嵠咸?出西番,實(shí)小如胡椒……云南者,大如棗,味尤長(zhǎng)?！　《?、中國(guó)古代葡萄酒的釀法　　中國(guó)古代的葡萄酒的釀造技術(shù)主要有自然發(fā)酵法和加曲法。后一種,有畫蛇添足之嫌,說明了中國(guó)酒曲法釀酒的影響根深蒂固。　　1 自然發(fā)酵法：　　葡萄酒無需酒曲也能自然發(fā)酵成酒的。從西域?qū)W來的葡萄釀酒法應(yīng)是自然發(fā)酵法。唐代蘇敬的《新修本草》云："凡作酒醴須曲，而蒲桃，蜜等酒獨(dú)不用曲"。葡萄皮表面本來就生長(zhǎng)有酵母菌，可將葡萄發(fā)酵成酒?！　≡娙嗽鴮戇^一首詩,記載了當(dāng)時(shí)的自然發(fā)酵法：翠虬天橋飛不去，頷下明珠脫寒露。壘壘千斛晝夜春，列甕滿浸秋泉紅。數(shù)霄醞月清光轉(zhuǎn)，濃腴芳髓蒸霞暖。酒成快瀉宮壺香，春風(fēng)吹凍玻璃光。甘逾瑞露濃欺乳，曲生風(fēng)味難通譜?？v教典卻裘，不將一斗博涼州?！　?、加曲發(fā)酵法：　　由于我國(guó)人民長(zhǎng)期以來用曲釀酒，在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念中，釀酒時(shí)必須加入酒曲，再加上技術(shù)傳播上的障礙，有些地區(qū)還不懂葡萄自然發(fā)酵釀酒的原理。于是在一些記載葡萄酒釀造技術(shù)的史料中，可看到一些畫蛇添足，令人捧腹的做法。如北宋的著名釀酒專著《北山酒經(jīng)》中所收錄的葡萄酒法，卻深深帶上了黃酒釀造法的烙印。其法是："酸米入甑蒸，氣上，用杏仁五兩（去皮尖）。蒲萄二斤半（浴過，干，去皮，子），與杏仁同于砂盆內(nèi)一處，用熟漿三斗，逐旋研盡為度，以生絹濾過，其三半熟漿潑，飯軟，蓋良久，出飯攤于案上，依常法候溫，入曲搜拌。"該法中葡萄經(jīng)過洗凈，去皮及子，正好把酵母菌都去掉了。而且葡萄只是作為一種配料。因此不能稱為真正的葡萄酒。葡萄并米同釀的作法甚至在元代的一些地區(qū)仍在采用。如元代詩人元好問在《蒲桃酒賦》的序言中寫到："劉鄧州光甫為予言：’吾安邑多蒲桃，而人不知有釀酒法，少日嘗與故人許仲祥，摘其實(shí)并米飲之，釀雖成，而古人所謂甘而不飴，冷而不寒者，固已失之矣。"　　三、近代中國(guó)的葡萄酒　　清末1892年，華僑張弼士在煙臺(tái)建立了葡萄園和葡萄酒公司——張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司，從西方引入了優(yōu)良的葡萄品種，并引入了機(jī)械化的生產(chǎn)方式，從此我國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)上了一個(gè)新臺(tái)階?！　⌒轮袊?guó)成立后,從50年代末到60年代初,我國(guó)又從保加利亞,匈牙利,原蘇聯(lián)引入了釀酒葡萄品種。我國(guó)自己也開展了葡萄品種的選育工作。目前,我國(guó)在新疆,甘肅的干旱地區(qū),在渤海沿岸平原,黃河故道,黃土高原干旱地區(qū)及淮河流域,東北長(zhǎng)白山地區(qū)建立了葡萄園和葡萄酒生產(chǎn)基地。新建的葡萄酒廠在這些地區(qū)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。