白酒能做什么涼菜，白酒可以做什么菜

醬牛肉，麻婆豆腐，涼拌花生，香辣兔頭，糖醋里脊，冰糖鳳爪。

水產(chǎn)類動(dòng)物在烹制時(shí)(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型;空心菜爆炒時(shí)滴點(diǎn)白酒,效果很好;其他蔬菜最好別放白酒；注意：不要放醬香類的白酒如茅臺(tái)。