泡白酒用什么缸，瓦缸和玻璃缸用來泡酒有什么區(qū)別

瓦缸因?yàn)槭翘胀翢贫傻?，上面有很?xì)小的孔，用瓦缸泡酒的好處是比玻璃缸炮制的要口味醇和一點(diǎn)，而玻璃缸因?yàn)槭峭该鞯?，泡酒的好處是看清藥材的隨時(shí)的變化，在口感上比瓦缸要差一點(diǎn)

陶缸一般采用黏土燒結(jié)而成，壇的內(nèi)部和外部都要涂上一層釉質(zhì)。在制作過程中形成了許多大小不一的孔隙，正是由于這各孔隙具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)和極大的表面積，使陶缸具有氧化作用和吸附作用?！【埔嘿A存于壇內(nèi)，并非與空氣完全隔絕，壇內(nèi)會(huì)滲入微量空氣，與酒液中的多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生緩慢的氧化還原反應(yīng)。正是陶缸這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香?！　√崭滋赜械耐笟庑约案缓喾N金屬離子，使得新酒經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加快，香和味達(dá)到一種新的平衡，酒體更加醇和、綿柔。另外，也可將酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的異雜味，使酒的口感更協(xié)合?！　∑鋵?shí)，可用來儲(chǔ)存白酒的容器很多，塑料桶、不銹鋼儲(chǔ)酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，臨時(shí)性存酒，但不能用于較長(zhǎng)時(shí)間的存酒。不銹鋼儲(chǔ)酒罐結(jié)實(shí)，耐用，但因?yàn)槠渫笟庑圆?，用它來?chǔ)酒，不利于白酒的陳釀和老熟，可做為中轉(zhuǎn)儲(chǔ)酒容器和較短時(shí)間存酒時(shí)使用?！　∮貌ＡЦ状婢苾H次于陶缸，但一般大型酒廠都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃儲(chǔ)酒缸也很少見?！　√崭纂m好，但是在第一次使用的時(shí)候一定要進(jìn)行處理。可以用新壇來灌裝成品酒，但最好先灌裝“帶糟”（半成品），而后再灌裝成品酒。原因在于新壇疵點(diǎn)比較多，容易滲漏，對(duì)酒的陳化不利，也易導(dǎo)致酒質(zhì)變壞。此外，由于新陶缸剛剛燒制好，缸壁的毛細(xì)孔較多，直接盛酒損耗較大。用陶缸存酒時(shí)，為了能充分利用陶缸促進(jìn)老熟的作用，每個(gè)周期貯存結(jié)束后，不應(yīng)立即再次裝酒，而應(yīng)打開缸蓋，通過通風(fēng)干燥一段時(shí)間讓其進(jìn)行自然活化，恢復(fù)其氧化吸附能力，以提高貯酒效果?！　“拙圃谔崭桌锎娣艓资瓴蛔冑|(zhì)，而酒珍貴的品質(zhì)、精致的韻味、幽雅的意境，也只有在品味陳酒時(shí)才能得到淋漓盡致的體現(xiàn)。