什么是白酒理化指標(biāo)，白酒的度數(shù)是什么指標(biāo)

是酒精度指標(biāo)，從原先的%v/v調(diào)整為%vol，25-40%vol為低度酒，40-68%vol為高度酒。

國家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒理化指標(biāo)主要有，以GB/T10781.1-2006《濃香型白酒》為例：酒精度、總酸、總酯、己酸乙酯、固形物。不同香型“己酸乙酯”一項(xiàng)不同，如清香型則為“乙酸乙酯”；或增加1～3項(xiàng)（如米香型增加 B-苯乙醇等），具體可參見國家標(biāo)準(zhǔn)。