一．葡萄酒的分級
1．以產地劃分 葡萄酒的分級像選美的排行榜一樣，可以讓人很快了解一瓶酒的身份，知名度及其品質。 葡萄酒的好壞跟產區(qū)直接有關，好酒都用其產地來命名，愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，這是法國兩個產酒區(qū)的地名，堪稱全球最佳釀酒區(qū)，也是著名葡萄酒質的標志。
2．基本上，法國葡萄酒分成四種等級，最好的酒在招標紙上標有A·O·C，即使不知道酒質如何，這個字樣已經(jīng)保證它是來自最好的產地及采用最真實的原料。
3． 第一級，法定產區(qū)酒（A·O·C） 第二級，優(yōu)良產區(qū)酒（V·D·Q·S） 第三級，地區(qū)餐酒（V·P） 第四級，日常餐酒（V·T） 第三級的V·P，在法國人心中并非佳釀，不過，其品質還算優(yōu)良，味道還算醇美，第四級的V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。
4． 目前法國的法定產區(qū)有400處，在部分從酒名就可知道是哪一產地的葡萄酒，而所標示的產地區(qū)范圍越小，代表酒的分級越高，如同樣是AOC葡萄酒，梅多克葡萄酒就比標示波爾多的等級來得高。
5．VDQS是一些產區(qū)在升級為AOC之間的葡萄酒。 以年份劃分等級 即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質也會有很大的不同。
6．因為是純果汁酒，葡萄的品質決定了酒的優(yōu)劣。每年的春風秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細菌，都會影響果樹的生長及果實的孕育，因此，每年生成的葡萄有著質的分別，使每年的酒有著各自的個性。
7． 法國產的葡萄酒，70年代的品質都不太理想，80年代是豐收年代，除了在1984年和1987年較弱外，其余都是好年份，特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90以上。
8．進入90年代，1990年和1995年都是“黃金年份”，1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。
二．葡萄酒的等級分類有哪些?
1．按照歐盟的有關規(guī)定，葡萄酒被分為兩大類：－普級餐酒－特定產區(qū)的優(yōu)質酒（簡稱VQPRD） 在法國，這兩類酒各自分為兩小類：●普級餐酒可以再分成： －本義上的普級餐酒（vins de table） －地區(qū)餐酒（vins de pays）●而在特定產區(qū)優(yōu)質酒中又可再分為： －優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） －法定產區(qū)葡萄酒（AOC）1普級餐酒只要這些酒原產地是法國，不論是用來自同一地區(qū)還是幾個產區(qū)的酒調配而成的，都可稱為“法國普級餐酒”。
2．如果是由源于歐盟不同國家的酒調配而成，則被稱為“來自歐盟不同國家的調配酒”。調配歐盟以外國家的葡萄酒是禁止的。
3．這種酒并不需要特殊允許，但是，它需符合歐盟有關章程所規(guī)定的最低的生產要求。在通常的情況下，這些普級餐酒以某個牌子在市場上銷售。
4．2地區(qū)餐酒這些是由于產地來源不同而個性化的普級餐酒。一種地區(qū)餐酒必須產自于它所標示其名的那個產區(qū)。它必須符合由法令所規(guī)定的嚴格的產品條件，譬如，每公頃最高產量、最低酒精度、葡萄品種以及嚴格的分析標準。
5． 地區(qū)餐酒有三種等級： －省命名的地區(qū)餐酒 －地區(qū)命名的地區(qū)餐酒 －大區(qū)命名的地區(qū)餐酒 這些酒都要經(jīng)過特別準許的手續(xù)，并且要經(jīng)過成份分析和感官品嘗檢驗，由國家葡萄酒行業(yè)管理局（ONIVINS）正式核準。
6．3優(yōu)良地區(qū)餐酒這些酒的生產由全國法定產區(qū)名稱管理局（INAO）嚴格規(guī)定和核準。這一規(guī)定還考慮到由有關葡萄酒生產工會授予標簽的問題。
7．這些酒必須符合由法令所規(guī)定的某些條件：原產地區(qū)，葡萄品種，最低酒精含量，最高產量，種植技術，分析標準以及感官品嘗檢驗。
8．優(yōu)良地區(qū)餐酒構成了連接地區(qū)餐酒和法定產區(qū)葡萄酒的中間環(huán)節(jié)。4法定產區(qū)葡萄酒這些酒必須滿足由全國法定產區(qū)名稱管理局所規(guī)定并由法令正式宣布的所有生產條件。
9．法定產區(qū)葡萄酒建立在尊重“地方的、忠誠和不變的習俗”的基礎之上，它們都產自那些最享有盛名的地區(qū)。這些酒的生產規(guī)定比優(yōu)良地區(qū)餐酒還要嚴格，包括以下這些標準：原產地區(qū)，最高限產量，葡萄品種，最低酒精含量，種植方法，分析標準，有時甚至還要加上老化成熟的條件。
三．葡萄酒如何分級？
1．你可以參考一下以下 分級資料法國葡萄酒的分級制度，可以說是目前全世界最完善的葡萄酒分級制度，它的相關的法律規(guī)范及管制也相當?shù)闹苋?/p>
2．葡萄酒法國葡萄酒的分級法國葡萄酒分為下列四個等級，從最高等依序為：1．A。O。C (法定產區(qū)葡萄酒，產地范圍越小越詳細等級越高)2．V。
3．D。Q。S (優(yōu)良地區(qū)葡萄酒，是介于法定產區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級)3．VIN de PAYS (地區(qū)葡萄酒，等級較V。
4．D。Q。S低)4．VIN de TABLE (日常餐酒)有許多國家也設立了葡萄酒的分級制度及相關的法律規(guī)定，如德國。
5．德國葡萄酒的分級德國的葡萄酒按照質量分為下列四大類：1．QmP (Qualitatswein mit Pradikat)優(yōu)質高級葡萄酒2．QbA (Qualitatswein b。
6． A。)特區(qū)高級葡萄酒3．Landwein地區(qū)酒4．Tafelwein餐飲酒普通餐酒內分為： Vino de Mesa（VDM）：分級中最低的一級，屬產區(qū)及品種都不受限制的葡萄酒。
7．通常那些使用非法定品種或者方法釀成的酒或者是質量不合規(guī)定而被降級的酒都被列入這一等級。（mesa在西語中是餐桌的意思，用“日常餐酒”來表示這個等級酒，相當于法國的Vin de Table）。
8． Vino Comarcal（VC）：較VDM高一級，但也沒有嚴格的生產方式規(guī)定。全西班牙共有21個大產區(qū)被官方定為VC。
9．酒標用Vino Comarcal de [產地]來標注。（arcal是西語鄉(xiāng)、區(qū)域的意思，Vino Comarcal相當于法國的Vin de Pays，意思為地區(qū)餐酒）。
10． Vino de la Tierra（VDLT）：較VC高一級，規(guī)定少而簡單。相當于法國的VDQS，酒標用Vino de la Tierra [產地]來標注。
11． 高檔葡萄酒則分為兩個等級： DO（Denomination de Origen）法定產區(qū)酒，簡稱DO，要成為DO產區(qū)，除了要建立有嚴格的管制系統(tǒng)，同時所生產的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并要擁有一定的知名度。
12．目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標準，全國共有50個DO產區(qū)。 DOC（Denomination de Origen Calificada），優(yōu)質法定產區(qū)酒，此標準自1991才設立，規(guī)定此種產區(qū)的酒皆須在原產地裝瓶。
13．目前DOC產區(qū)只有里奧哈（Rioja）和多羅（Ribera Del Duero）。分別為Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。
14．相當于法國的AOC，DOC。 對于DO或者DOC級的葡萄酒， 每一瓶特許產區(qū)的酒背后必須注明在酒廠的陳年時間，共有四種不同規(guī)定。
15．在酒標上，經(jīng)常能夠看到“Vino de Cosecha”，這是指年份酒，即要求用85%以上該年份的葡萄釀造。
16． “Joven”：新酒，葡萄收獲來年春天上市的酒。 “Vino de Crianza”或者“Crianza”：這表明在葡萄收獲年份后的第三年才能夠上市的酒，需要最少 6個月在小橡木桶內和2個整年在瓶中陳釀。
17．在Rioja和Ribera del Duero地區(qū)則要求最少1年在橡木桶內和1年在瓶內的陳釀時間。 “Reserva”最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀1年。
18．對于白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。 “Gran Reserva”這是只有少數(shù)極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造“GranReserva”等級的葡萄酒需要得到當?shù)卣脑S可。
19．要求最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀2年。對于白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見的，要求最少陳釀4年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。
四．葡萄酒的分類等級劃分是怎樣的
1． 法國葡萄酒等級劃分：法定產區(qū)（AOC）、優(yōu)良地區(qū)（VDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。
2． 歐盟葡萄酒等級劃分：原產地命名保護（AOC－>AOP）、VDQS（將取消）、產區(qū)標識保護（VDP －> IGP ）、無產區(qū)限制的葡萄酒（VDT －>VSIG）。
3． 意大利葡萄酒等級劃分：優(yōu)質法定產區(qū)酒（DOCG）、法定產區(qū)酒（DOC）、地區(qū)餐酒（IGT）、日常餐酒（VDT）。
4． 西班牙葡萄酒等級劃分：優(yōu)質法定產區(qū)（DOC）、優(yōu)質法定產區(qū)特級葡萄酒（DO Pago）、法定產區(qū)（DO）、地區(qū)餐酒（VDLT）、普通餐酒（VDM）。
5． 智利葡萄酒等級劃分：品種級（Varietal）、珍藏級（Reserva）、特級珍藏級（Gran Reserva）、家族珍藏級（Reserva De Familia）、至尊限量級（Premium）。