自釀白酒口感怎么樣，宜賓的白酒出名但是一般的自釀的未經(jīng)蒸餾的高粱酒味道如何呢

我家就在宜賓。自家釀的耶喝過。跟市場上買的味道不一樣。其實(shí)我們不是喝酒。喝的是那種心情，那種感情。

自家釀的沒有添加任何的香料和實(shí)用化學(xué)物質(zhì)所以就沒那么好、

正常發(fā)酵后蒸餾的白酒，不會(huì)有過重的酒曲味道的，可能是原輔料處理的不徹底，蒸煮不完全，加曲量較大，發(fā)酵過程不正常造成的，蒸餾的白酒會(huì)有較重的雜味和曲子味道。

你好！好喝，香僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

生料釀酒，生料味很難去除，在配制酒的過程中，需要對基酒凈化處理并陳釀，加入部分固態(tài)發(fā)酵酒基和品質(zhì)較好的調(diào)味酒，以掩蓋生料酒所帶來的異味，提高生料酒的品質(zhì)和口感。

技術(shù)基本上是成熟的，產(chǎn)量高，工藝簡單，但產(chǎn)品口感質(zhì)量太差，需要花費(fèi)相當(dāng)大的力氣改造。 我在一家白酒廠搞技術(shù)工作，已有二十多年了，建議你不要搞。

并不是自己釀酒味道就好，按資料操作人人都會(huì)釀出酒，至于味道不能保證的，關(guān)鍵是發(fā)酵決定的。釀酒酒好比炒菜，參考的書籍，廚房和原料都一樣，但是廚師不同味道也就不同，所以釀出上等美酒需要正確的方法+經(jīng)驗(yàn)+實(shí)踐。多看書，多實(shí)踐。經(jīng)驗(yàn)夠 了一樣能做出好的酒。就像家庭主婦的拿手菜有可能比酒店廚師的做的還好，

并不一定，專業(yè)人員釀出來的酒肯定會(huì)比我們這些沒學(xué)過的要好望采納謝謝

從事釀酒行業(yè)的人，自然會(huì)對釀酒更加理解，釀出來的味道肯定比你這個(gè)新手強(qiáng)

不一定吧

寧波傳成釀造公司就是提供生料釀酒技術(shù)和設(shè)備的，生料釀酒的出酒率比傳統(tǒng)工藝要高，配合密封性好，方便操作，不會(huì)糊鍋的設(shè)備來釀酒的話，出酒率可以提高20%-40%，效率還是很讓人滿意的。生料釀酒用的也是純糧食，釀出的酒是完全可以達(dá)到您想要的口感的，勾兌后更是可以達(dá)到各種不同的口感。

和熟料釀出的酒口味一樣，技術(shù)難點(diǎn)只是溫度控制?，F(xiàn)在（室溫20到25度）做的話，一口缸中最多放水和米一半缸，不要保溫。

出酒率跟熟料釀酒的差不多但是口感相差就非常大了酒中帶有臭味。

口感肯定沒有熟料的好哦

醬香型又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。

醬香型口感具有優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚、回味悠長、空杯留香等特點(diǎn)。 濃香型香味濃郁，綿柔甘洌，諸味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)。白酒香型有12分類之多，每個(gè)香型的白酒都有其獨(dú)特的風(fēng)格特征，不同的區(qū)域喜歡的人都有很多。主要看自己喜歡什么口味的了。從健康角度說，最好還是低度、稍淡、綿柔、適量對身體有益。

自制香草酒　　簡介　　家庭自制甜點(diǎn)時(shí)會(huì)常用到的，絕對比網(wǎng)購的什么香草精之類的要來的放心。　　靜若繁花的廚房 靜若繁花　　用料　　香草莢 一根　　二鍋頭一瓶 100ml　　自制香草酒的做法　　將香草莢用小刀縱向剖成兩半自制香草酒的做法 步驟1　　用小刀刮下香草籽自制香草酒的做法 步驟2　　將香草莢切成小段，和香草籽一起全部放入瓶裝二鍋頭中?！　【破可w子擰緊。顛倒搖勻后避光放通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)存?！　∶刻祛嵉箵u勻一次。兩周后香草酒就可以使用了?！　⌒≠N士　　想味道更濃的話，可以放兩根香草莢，這個(gè)用白酒做的香草酒可以放很長時(shí)間的哦?！　‘?dāng)然你想高端點(diǎn)兒用朗姆酒或者白蘭地做香草酒都可以的，看你自己喜好了。　　自制香草酒的答疑　　請問香草莢與二鍋頭酒的比例關(guān)系，大約是多少？比方說，200ml的二鍋頭，放多少g香草莢合適？ 百味-1　　靜若繁花 我是加了一根，你也可以加兩根。。。用的時(shí)候一根的香草酒就多加點(diǎn)兒，兩根的香草酒就少加點(diǎn)兒。　　0 有用　　香草莢要洗么？ 虎?；拥呢埿∵鳌　§o若繁花 不用洗的親　　0 有用　　做好以后是替代香草精用的？那怎么和菜譜里香草精的用量換算呀 洛可可Yummy　　靜若繁花 是替代香草精用的，做蛋糕的話加幾ml就可以了。　　0 有用　　同樣的問題，香草莢是什么東東？沒見過沒聽過，哪有賣？主要作用是干什么的？ 不相信眼淚　　靜若繁花 香草酒可不是用來喝的哦。香草莢網(wǎng)購吧，烘焙店里都有的賣，用來替代方子里的香草精。

自制香草酒的做法 將香草莢用小刀縱向剖成兩半用小刀刮下香草籽將香草莢切成小段，和香草籽一起全部放入瓶裝二鍋頭中。酒瓶蓋子擰緊。顛倒搖勻后避光放通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)存。每天顛倒搖勻一次。兩周后香草酒就可以使用了