大蒜素，大蒜素是什么

1、什么是大蒜素 答：大蒜素是大蒜中活性物質(zhì)的總稱，蒜素（allicin）是大蒜細(xì)胞破碎時(shí)，蒜氨素與蒜酶作用而來(lái)的，為大蒜的精華所在，也是大蒜的具有藥用功能的原因 2、大蒜素含有哪些藥用物質(zhì) 答：大蒜素含有的醫(yī)療活性成份包括含硫有機(jī)化合物、活性酶、微量元素硒等三類。 ⑴ 含硫有機(jī)化合物 1、大蒜辣素 2、大蒜烯： 又名阿霍烯（二烯丙幾硫代磺酸酯），有順、反兩種結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)證明該成分有強(qiáng)大的抗血小板凝聚作用。 ⑵ 酶： 主要有超氧物歧化酶、水酶、多元酚氧化酶、乙糖激酶、聚果糖酶、磷酸脂酶、果膠脂酶、蘋(píng)果脫氫酶和 胰蛋白酶等多種活性酶。 ⑶ 含硒有機(jī)化合物 3、大蒜素有哪些提取方法 答：大蒜素有天然型、化學(xué)合成型及微化膠囊型。 天然大蒜素可從百合科多年根草本（大）蒜的鱗莖中提取揮發(fā)性油狀物而得，通常得率為0．l％－0．2％。也可從鮮大蒜中直接提取，每t大蒜大約可提取3kg左右的大蒜油。 化學(xué)合成大素是采用化學(xué)方法在一定條件下合成大蒜油，得率為85％—90%，然后加入載體稀釋制成大蒜素粉劑，市場(chǎng)上絕大部分大蒜油都是這樣提取的 微化膠囊大蒜素是天然提取或化學(xué)合成的大蒜油，用某種壁材包覆，制成顆粒均勻、細(xì)小，流動(dòng)性好的微膠囊大蒜素，這也是功效成分最高的一種提取方法。 4、人們都知道大蒜能夠殺菌，大蒜素究竟能殺滅哪些病毒病菌呢？ 答：大蒜素對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等革蘭氏陰性和陽(yáng)性細(xì)菌、多種真菌、原蟲(chóng)及某些病毒等均有不同程度的殺滅作用， 5、大蒜素膠囊能防治哪些流行病呢？ 答：大蒜素還能有效抑制流感病毒和帶狀病毒，防治流行性感冒的發(fā)生。 6、既然大蒜素有這樣的作用，那多吃大蒜不就行了 答：這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，因?yàn)榇笏庵姓嬲凶饔玫氖谴笏馑?，但大蒜中只?.1％的含量，且分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，遇熱就破壞了其有效成分，所以多吃大蒜并不能起到大蒜素所具有的治療效果

大蒜素為三硫代烯丙醚類化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中?；罨?xì)胞，促進(jìn)能量產(chǎn)生，增加疾病抗菌能力。能去脂降壓、降血糖、防癌、調(diào)節(jié)腸胃。大蒜素具有廣泛的藥理活性，抗菌譜廣，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌，革蘭氏陰性菌，真菌都具有較好的抑制作用，對(duì)多種革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌均有抗菌作用，對(duì)桿菌、真菌、病毒蟯蟲(chóng)等均有抑制殺滅作用。擴(kuò)展資料：主要功能1、增加食欲大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)，刺激食欲及促進(jìn)消化的作用，在飼料中添加0.1%的大蒜素制劑，可增強(qiáng)飼料的適口性。誘食增食。散發(fā)獨(dú)特的大蒜香味，使動(dòng)物產(chǎn)生食欲感，使之迅速攝食。同時(shí)攝取后可增強(qiáng)胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。2、提高生產(chǎn)性能大蒜素不僅能增加動(dòng)物的采食量，而且能防治多種疾病，提高免疫機(jī)能，改善動(dòng)物體內(nèi)各系統(tǒng)組織功能，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和各種消化酶的分泌，提高畜牧魚(yú)類對(duì)飼料的消化利用，從而使生產(chǎn)性能提高，降低飼料成本。3、防霉驅(qū)蟲(chóng)有效地殺滅各種霉菌、防霉作用顯著，抑制蠅蛆的生長(zhǎng)，減少養(yǎng)殖場(chǎng)的蚊蠅危害，延長(zhǎng)飼料保質(zhì)期，改善飼養(yǎng)環(huán)境。參考資料來(lái)源：搜狗百科-大蒜素參考資料來(lái)源：搜狗百科-大蒜

大蒜素有抗病毒、抗細(xì)菌的作用，大蒜素對(duì)多種病毒、微生物、寄生蟲(chóng)均有強(qiáng)大的殺滅作用，被稱為廣譜抗生素；可以防治心腦血管病，抗心律失常，保護(hù)心肌，治療腦缺血。

通常所說(shuō)的大蒜素，包括大蒜辣素和大蒜新素（即二烯丙基硫代磺酸酯）。大蒜辣素是一種不穩(wěn)定的無(wú)色液體，加熱或自然放置很易被破壞，具有強(qiáng)烈辛辣氣味。大蒜新素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，其水溶液經(jīng)100℃滅菌30分鐘，效力尚能保存90%以上。主要作用有：①大蒜的風(fēng)味主要來(lái)源是大蒜素，它遇光、熱或有機(jī)溶劑降解成各種含硫有機(jī)化合物，共同形成大蒜特有的風(fēng)味（Freeman等，2000）。②具有廣譜抗菌作用。用大蒜素預(yù)防和治療人、畜及水生動(dòng)物等腸道疾病效果非常顯著。③能明顯降低血液中的膽固醇，抑制血小板聚集，預(yù)防和治療高血脂癥和血栓形成及抗動(dòng)脈粥樣硬化。并具有降低血壓、穩(wěn)定血糖的作用等。④能在胃里增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的功能，抑制硝酸鹽還原菌的生長(zhǎng)，從而使胃腸道內(nèi)亞硝酸鹽含量減少，防止胃癌和直腸癌的發(fā)生。大蒜精油能參與細(xì)胞遺傳物質(zhì)DNA正常的分裂和修復(fù)過(guò)程。大蒜能依靠其中所含的含硫化合物大蒜新素等競(jìng)爭(zhēng)性地結(jié)合亞硝酸鹽，阻斷亞硝胺在人體的化學(xué)合成，從而預(yù)防和抑制腫瘤的發(fā)生。另外，大蒜油能增強(qiáng)人體免疫力。⑤具有保健功能。大蒜素在體外的抗氧化活性優(yōu)于人參在體內(nèi)（對(duì)肝臟）抑制過(guò)氧歧化酶的活性也高于人參。大蒜素能減緩人體衰老。⑥應(yīng)用于化妝品組分中，可以制得對(duì)美容、保健有良好效果的化妝品，具有營(yíng)養(yǎng)皮膚、增白、抗皺、防曬等功能。大蒜素可與維生素B反應(yīng)產(chǎn)生大蒜硫胺素，促進(jìn)人體對(duì)維生素B的吸收。

大蒜素的功效主要表現(xiàn)在三大方面： (1) 防治高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、腦動(dòng)脈硬化引起的頭暈、頭痛以及中風(fēng)偏癱后遺癥等心腦血管疾?。?(2) 消炎、殺菌、滅 病毒，提高免疫力，能調(diào)理腸胃、預(yù)防感冒和肺部感染； (3) 抗突變，刺激免疫活性細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，清除或阻止致癌物質(zhì)，抑制細(xì)胞惡性增殖，預(yù)防腫瘤。 具體來(lái)說(shuō)大蒜素有七大功能： (1) 降低膽固醇結(jié)晶，降低血脂。 (2) 有效抵抗鈣離子沉積，降低外周血管阻力，降低血壓。 (3) 能軟化血管，防止血管粥樣硬化，防止血管破裂。 (4) 有效改善心肌缺血，防止心絞痛、冠心病的發(fā)生。 (5) 預(yù)防血栓形成，降低心肌梗塞和腦栓塞的發(fā)生。 (6) 提高肌體體液免疫能力，預(yù)防腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)生。 (7) 具有消炎殺菌的功能，可以預(yù)防感冒和胃腸炎。

我喜歡吃那玩意。不管你信不信，俄一年多沒(méi)感冒了。老人們經(jīng)常說(shuō)。多吃點(diǎn)蒜抵抗力強(qiáng)，不愛(ài)感冒、。。

大蒜精油里含有大蒜素　　蒜精油含有140多種極其珍貴的天然物質(zhì)，其成分總體可分為兩大類，一類是揮發(fā)性成分（又稱大蒜油），包括40多種硫醚化合物；一類是非揮發(fā)性成分，包括100多種酯類、微量元素、礦物質(zhì)以及各種氨基酸等。正是這些復(fù)雜而又優(yōu)異的成分賦予大蒜精油軟膠囊出色的功能?！　〗t(yī)學(xué)家、生物學(xué)家、醫(yī)藥學(xué)家，通過(guò)大量的科學(xué)試驗(yàn)及臨床醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證實(shí)大蒜精油有六大功效：　　?1、抑菌、殺菌、殺病毒作用。大蒜對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳桿菌等細(xì)菌及感冒病毒有抑制和殺滅作用?！　?2、降血脂、抗凝、預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防和治療心腦血管疾病。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，從而使血脂趨于正常?！　?3、降血糖，降低糖尿病的發(fā)作。此作用是通過(guò)增強(qiáng)葡萄糖代謝中酶的活性，改善糖代謝并影響脂肪的代謝。　　?4、保護(hù)肝臟，抑制腫瘤作用。通過(guò)抑制脂質(zhì)過(guò)氧化物對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的損傷而達(dá)到保護(hù)肝臟的作用。蒜精油有阻斷或抑制化學(xué)致癌物誘發(fā)腫瘤的作用，抑制動(dòng)物移植性腫瘤細(xì)胞?！　?5、清除自由基，提高機(jī)體免疫力，抗衰老、增強(qiáng)體力。蒜精油能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的能力，抗氧化，增強(qiáng)sod的作用，可清除自由基，增強(qiáng)免疫力?！　?6、降脂減肥功能，通過(guò)溶解脂肪顆粒，促進(jìn)脂肪的分解，達(dá)到降脂減肥的作用?！　? 益蒜素采用優(yōu)質(zhì)大蒜用先進(jìn)的低溫臨界萃取技術(shù)及先進(jìn)的工藝及設(shè)備，使大蒜中的對(duì)人體有益的活性成分100%不被破壞地提純出來(lái)，不含任何雜質(zhì)及對(duì)人體有害物質(zhì)，高純度、高濃度?！　? 益蒜素為軟膠囊，以優(yōu)質(zhì)植物油為載體，易溶解，易吸收，性能穩(wěn)定。