燒菜用多少度白酒為好呢，做飯要用什么濃度的酒精

做飯時關于酒精濃度有兩個方面考慮：1、如果用作調味的話是用料酒的，酒精濃度很低。2、如果是用來做飯當燃料的話，需要用75%的酒精。

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用20多度數白酒燒菜好。原因：這樣既不會醉人，而且還會使菜有濃烈的酒香。白酒燒菜的妙用：1、在炒雞蛋的時候，往鍋里加一點點白酒，炒出來的雞蛋會更加松軟芳香。大家可以試試哦！2、平時燒羊肉，燒的不好總是會有一股很濃的膻味。其實在紅燒羊肉開鍋的時候，倒入少許的白酒，可以去除膻味，而且還有助于將肉燉爛。3、還有就是我們在洗魚的時候，如果不小心弄破了苦膽，立即用白酒洗刷，那么再燒起來就不會有苦腥味了。