一．干紅葡萄酒中含有花青素嗎
1．花青素(anthocyanins)是構(gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一。對于葡萄來說，花青素在葡萄皮上。
2．干紅葡萄酒是帶皮發(fā)酵的，發(fā)酵的時間越長，浸出的花青素越多，所以一般來說顏色越深的干紅葡萄酒，花青素越多，從這也可以推斷出，用于釀造的葡萄顏色越深。
二．紫羅蘭花青素酒具體作用有什么
1．紫羅蘭花青素酒，與傳統(tǒng)白酒不同的是它能夠保護(hù)我們的腦神經(jīng)。白酒具有氧化性，而花青素作為一種天然的抗氧化劑，融入純糧白酒中，讓飲用者保護(hù)腦神經(jīng)，延年益壽，逆齡新生。
三．花青素對身體有什么作用？山葡萄酒也還有花青素嗎？
1．幫你查閱了資料上花青素能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
2．具體來說，花青素有如下幾種作用： 有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎； 通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生； 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)； 降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間； 具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成； 具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥； 緩解花粉病和其它過敏癥； 增強(qiáng)動脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性； 保護(hù)動脈血管內(nèi)壁； 保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力； 1 松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓（降血壓功效）； 1 防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）； 1 作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏?。?1 通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。
3． 花青素廣泛存在于葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、紫甘薯、黑(紅)米、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。
四．怎么檢測葡萄酒是人工色素還是花青素
1．取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上晃動幾下裝有“葡萄酒”的酒瓶然后將酒少許倒在紙面上如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的“葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。