1，做蛋糕用什么奶油好吃呢
要論好吃的話，我推薦乳脂奶油。穩(wěn)定性、可塑性和視覺效果雖然不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩(wěn)定性好且優(yōu)于任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝于植脂奶油。而且由于乳脂奶飽和酸含量相對較高，所以反式脂肪酸含量極低，對人體更健康。！
植物
如果你自己吃，建議用雀巢的淡奶油，口感、品質(zhì)都很好。鮮奶油可以用維益金鉆。最好有打蛋器，否則打發(fā)出的奶油會很稀。
2，做蛋糕用什么奶油比較好
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克細砂糖80克雞蛋6個
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸后立即關(guān)火
3.將低筋面粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離后的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發(fā)至粗泡狀態(tài)時，加入白糖打發(fā)至中性發(fā)泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊內(nèi)，切拌均勻
8.將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻
9.將面糊倒入8寸模具內(nèi)，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
烹飪技巧
雞蛋打發(fā)至中性發(fā)泡，不需要打至干性。
以專業(yè)素養(yǎng)擔保，動物奶油永遠比植物奶油強萬倍。如果說2者的區(qū)別的話，1.價格：動物奶油貴 2.特質(zhì)：動物奶油在非冷藏狀態(tài)下更容易融化 3.動物奶油更健康 。至于品牌的話，自己網(wǎng)上可以隨便一個購物網(wǎng)站都能看到。希望可以幫助到你，如果還有疑問，點開頭像，有驚喜
其實植物奶油這種東西對人身體一點好處都沒有，而且是人造的，說是不怕胖其實是一樣的，而且還沒有奶香味，純粹是替代品，奶油就是乳脂的好。
