粳米和大米的區(qū)別，粳米和大米區(qū)別

北方的大米叫粳米，南方的大米叫秈米

我家就種水稻,粳米和普通大米是兩種不同的水稻,種植方法一樣,加工工藝也一樣,從外觀上并沒有差別,形狀一樣,色澤上稍微有一點(diǎn)差別. 粳米的營養(yǎng)比普通大米高.,但是普通大米(普通大米一般都是雜交水稻)的產(chǎn)量高,所以種植普通大米的多,而粳米的產(chǎn)量低,種值的就少.從價格上粳米比普通大米的價格貴一點(diǎn).但農(nóng)民種粳米還是不劃算.

大米按形態(tài)特征分粳米和秈米兩類。大米的籽粒長度是寬的兩倍以上的是秈米，長度小于寬度兩倍的為粳米。吉林大米多數(shù)是粳米。秈米多在四川等南方種植，有的用來釀米酒

粳米為尋常之品，南方人更是以為主食，日日食用，然而作為中藥，其功用卻絕不是如此簡單，今將>，>中用粳米奧義，詳述于下，以供大家參考。粳米為稼穡之品，土爰稼穡，故粳米入胃，其色白，故又入肺。禾苗精華皆潛收于米中，且粳米與其他五谷不同，生于水中時日甚久，得水中之精甚厚，故于肺胃大有滋養(yǎng)補(bǔ)益之能，對于肺胃陰虛燥渴之證，甚為相宜，麥門冬湯，竹葉石膏湯，白虎及白虎加人參湯用之，皆是此意張錫純石膏粳米湯下論述亦極有見的，可以參閱。粳米功用，大抵如此，然而仲景粳米之用更有神妙之處。>附子粳米湯，亦用粳米，原文如下：腹中寒氣，雷鳴切痛，胸脅逆滿，嘔吐，附子粳米湯主之。腹中陰寒，則水飲不化，寒性收引，胃腸為之緊縮，水飲動蕩，故雷鳴切痛，寒飲充斥上下，故胸脅逆滿，水飲在胃，故嘔。此方附子祛寒，半夏止嘔，兼祛寒飲，至于甘草，大棗，粳米，或解附子，半夏之毒，或逗留附子熱力，使之綿長，或制附子，半夏之燥烈，或益脾胃，總之不過佐使之用，方中之義，大抵如此。然而，某教科書附子粳米湯下有一醫(yī)案，煎服姜艾湯，嘔痛未少減，且加劇焉，后“處于砂半理中湯，黎明彭君倉卒入，謂服藥痛嘔如故，四肢且厥，勢甚危迫，最后醫(yī)者才用附子粳米湯為之治愈。我最初讀此醫(yī)案之時，便甚覺奇怪，前二次用藥，雖非附子粳米湯，但也大抵對證，尤其是砂半理中湯，附子半夏俱有，又怎么會病情加劇呢？后精思良久，方頓然醒悟。原來，本證寒與飲相并，附子子大熱，有似于火，本可祛寒，但寒在水飲中，水與火不能相容，故附子功用無從施行，不僅附子，凡用熱藥皆是如此，且熱藥又逼迫寒飲，故病勢加劇。方中妙用，在于粳米一味，因得水中之精甚厚，故可為向?qū)?，引諸藥力達(dá)于水飲之中，如此則寒氣得祛，水飲得除，病癥自然得愈(關(guān)于寒飲，尚有余意，留待以后說明)。又本方中附子，半夏功用最大，粳米不過佐使之品，而竟入于方名，仲景于此有深意，自不言自明。