5斤月餅要放多少克白酒，五仁月餅的制作方法及配料比例尤其是餅皮和餡料的詳細(xì)步驟及比例百

這次做出來(lái)的五仁月餅好吃不膩，全是按照這個(gè)比例和方法來(lái)操作的，沒(méi)想到同樣作為“月餅新手”的我，第一次就做成了，分享給大家，希望有興趣的朋友們可以自己嘗試一下。祝大家：中秋節(jié)團(tuán)泉、幸福！ 00:00 / 03:0770% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

五仁月餅制作的配料比例如下：瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、轉(zhuǎn)化糖漿70g，制作方法如下：1、備好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入鍋中炒至焦黃即可。2、鍋燒干，燒熱，倒入糯米炒至發(fā)黃，吃起來(lái)不帶生味即可。3、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻，再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團(tuán)，軟硬適中為止。4、 轉(zhuǎn)化糖漿70g，花生油25g，堿水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里攪拌均勻，揉成團(tuán)，室溫放置1小時(shí)。5、五仁一個(gè)為57g揉成團(tuán)，皮一個(gè)為18g揉成團(tuán)，取一個(gè)皮，放入一個(gè)五仁餡，從下往上推包起來(lái)。6、模子里倒入些面粉，轉(zhuǎn)幾圈再倒出來(lái)，放入餡輕輕按扁，壓出月餅來(lái)， 放入烤盤里，撒上少許水，先以180°烤5分鐘。7、拿出來(lái)刷層蛋液再烤15分鐘即可。

主料：瓜子仁100克、桔餅絲50克、菠蘿絲40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麥粉100克。輔料：植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、轉(zhuǎn)化糖漿70克、花生油25克、堿水1克。步驟：1、備好材料。2、瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃即可。3、黑芝麻炒熟即可，花生在鍋中炸熟即可。4、鍋燒干，燒熱，倒入糯米炒至發(fā)黃，吃起來(lái)不帶生味即可。5、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。6、再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團(tuán)，軟硬適中為止。7、轉(zhuǎn)化糖漿70g，花生油25g，堿水1g倒入盆里攪拌均勻。8、倒入低筋粉和吉士粉攪拌。9、揉成團(tuán)，室溫放置1小時(shí)。10、五仁一個(gè)為57g揉成團(tuán)，皮一個(gè)為18g揉成團(tuán)。11、取一個(gè)皮，放入一個(gè)五仁餡。12、從下往上推。13、包起來(lái)。14、模子里倒入些面粉，轉(zhuǎn)幾圈再倒出來(lái)，放入餡輕輕按扁。15、壓出月餅來(lái)。16、放入烤盤里，撒上少許水，先以180°烤5分鐘。17、拿出來(lái)刷層蛋液再烤15分鐘即可，成品。