高郵生產(chǎn)什么白酒，高郵雙溝鎮(zhèn)和宿遷雙溝鎮(zhèn)是一回事嗎

不是的，宿遷雙溝是生產(chǎn)雙溝酒的

咸鴨蛋知識(shí)介紹：咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)，馳名中外。 咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)分析：1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。 咸鴨蛋補(bǔ)充信息：1. 咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過(guò)腌制，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)因鹽的作用，發(fā)生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質(zhì)中擠出聚集在益氣，因而咸鴨蛋切開(kāi)時(shí)可以看到明顯的油；2. 孕婦體內(nèi)雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過(guò)多存留的作用，食用咸鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)體需要量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇減，供給胎兒的血液減少，會(huì)造成胎兒在子宮內(nèi)缺氧，影響生長(zhǎng)發(fā)育；又由于胎盤缺血，也易觸發(fā)妊娠高血壓綜合征發(fā)生；咸鴨蛋不宜多食，食用后應(yīng)多喝水。 咸鴨蛋適合人群：一般人均可食用1. 是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品；2. 孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。 咸鴨蛋食療作用：咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。 咸鴨蛋食物相克：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。 咸鴨蛋做法指導(dǎo)：腌咸蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。以腌咸鴨蛋為例；水腌法：將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)（以剛好淹沒(méi)鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法：將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開(kāi)水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。

1 取100個(gè)鮮蛋，食鹽250克、加水1.5公斤，煎煮1小時(shí)，冷卻后，加黃泥1.5公斤、食鹽50克，攪拌均勻，放入缸內(nèi)，裝滿后用蓋密封。春天腌制40~50天，夏天只需25~30天可食用。 2 本法是將洗凈晾干后的蛋，包上經(jīng)咸蛋液浸泡并撒上適度鹽末的咸蛋紙(植物纖維織物或無(wú)紡布)，密封存放25~30天即成味道鮮美、鮮嫩可口的上等咸蛋。 制作前的準(zhǔn)備：先按比例配制出咸蛋液。制作咸蛋的母液由五香酒、紅茶汁和米白醋按每1千克紅茶汁、150克五香酒加25克米白醋 (用糧食制的白醋)的比例混合攪拌而成。五香酒是由每千克白酒加入20克安菲特林、20克犁頭霉、5克五香粉經(jīng)密封浸泡10天制成；紅茶汁是由1千克水加入10克紅茶菌和5克紅茶煮沸而成。在制作咸蛋紙時(shí)，應(yīng)選用吸水性較強(qiáng)，且在潮濕狀態(tài)下仍具有一定抗拉強(qiáng)度的植物纖維織物或無(wú)紡布迭置1~2層作為咸蛋液載體，用噴灑或浸漬的方式在該類載體上噴灑或浸漬已配制好的咸蛋液。按每平方米載體上浸泡母液300~350克為好，然后在施液后的載體上按每平方米用鹽250克，均勻地撒上精制食鹽。最后將該載體裁剪成長(zhǎng)12厘米，寬10厘米的長(zhǎng)方形咸蛋紙片，即為咸蛋紙。按每袋100張、200張不等裝袋，密封備用。 用咸蛋紙制作咸蛋的方法是：將鮮蛋洗凈晾干，用1張咸蛋紙將蛋包裹，保證蛋殼不外露，并使咸蛋紙與蛋殼全面貼合。將蛋包封以后裝入容器內(nèi)，存放25~30天即成上等的咸蛋。用本技術(shù)生產(chǎn)出咸蛋，其蛋白清香細(xì)嫩、咸淡適中；蛋黃紅艷而不油，并隨著貯存時(shí)間增加而有所增多；存放1年以上仍不變咸不變質(zhì)，保持原有風(fēng)味。

蛋洗凈。先放到酒里。然后放到鹽里滾動(dòng)。蛋的外面粘負(fù)一層鹽。就這樣一個(gè)一個(gè)的放著。2周后就可以食用。

你能找得到正宗的泉水或是井水嗎？能的話，你去找一個(gè)瓷甕，要大一點(diǎn)的，將水燒開(kāi)后涼透，放入鹽（最好是用泉水將鹽先化開(kāi)，將化好的鹽水煮開(kāi)），放多少就是你自己決定了，不過(guò)，還是建議你多放一點(diǎn)，這樣做出的鹽蛋的黃會(huì)很好，但白會(huì)有點(diǎn)咸哦。將鹽水調(diào)好后，你要將蛋洗干凈，最好用涼開(kāi)水清洗，放入甕中，以水沒(méi)蛋，蛋多鹽要考慮多放一點(diǎn)，水一定要在蛋之上哦。 做好這一切，就只要等待了，時(shí)間最少也要20天吧，你可以試吃哦，看什么時(shí)候的蛋是最好的，這個(gè)時(shí)間要隨季節(jié)的變化而變化。 這個(gè)是我媽媽的方子，不知道你是哪里的，但你可以試一試，我家的鹽蛋很好吃。

10斤蛋準(zhǔn)備2斤鹽，弄3斤山上的黃土，將黃土調(diào)成薄薄的泥漿，將蛋的二頭在泥水里浸一下，然后二頭都沾上薄薄一層鹽，別特意多沾，最后放入盆中上面蓋一張塑料紙別封死。熱天20天，冷天一個(gè)月可吃了。為保險(xiǎn)好到日子蒸一個(gè)看看蛋黃有油了就可以吃了。

1、調(diào)料有粗鹽、細(xì)鹽、高度數(shù)白酒（如56度二鍋頭）、花椒、八角、老姜、桂皮、陳皮。調(diào)料的種類和用量還可以根據(jù)個(gè)人口味酌情加減。 2、制法： （1）食鹽腌漬法：這種方法腌漬咸鴨蛋的容器比較簡(jiǎn)單，選用食品密封袋即可；首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除干凈，再用清水沖洗干凈，逐個(gè)擦干表面水分；分別將每個(gè)雞蛋或者鴨蛋放入高度數(shù)白酒中，均勻的蘸上一層白酒；接著放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度盡量保持均勻，這樣可以使腌好的咸蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；最后將密封袋口封好； （2）鹽水腌漬法：用這種方法腌制咸蛋時(shí)，容器可以選用瓦缸、壇罐或者玻璃容器，但是切勿使用金屬器皿，因?yàn)檎{(diào)料中的大量食鹽會(huì)對(duì)金屬產(chǎn)生腐蝕作用，使腌出的蛋顏色發(fā)黑，味道怪異。 腌制前要將容器清洗干凈，保證內(nèi)外沒(méi)有油漬污物，避免長(zhǎng)時(shí)間腌制時(shí)污染蛋體，使咸蛋腐敗。首先將雞蛋或鴨蛋（約2斤）放入清水中，將表面的泥土和污物清洗干凈，再用清水沖洗干凈，逐個(gè)放置晾干表面水分；取花椒20克、八角3個(gè)、姜2片、桂皮2片和陳皮5克放入沙布袋中，再將袋口扎緊；鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將紗布袋放入，大火燒煮約1小時(shí)；然后將紗布袋取出，再放入粗鹽200克，用小火煮至完全融化，然后充分晾涼，調(diào)入高度數(shù)白酒，制成腌漬鹽水；將雞蛋或鴨蛋逐個(gè)小心的放入容器中，注意不要磕破蛋殼，直至碼放到距容器口4~5厘米的高度即可。將放涼的腌漬鹽水倒入容器中，要完全沒(méi)過(guò)蛋體。因?yàn)辂}份含量很高，蛋體會(huì)浮出水面，可以用盤子將蛋完全壓在鹽水中。最后將容器蓋嚴(yán)實(shí)，避免引來(lái)蚊蠅。 腌漬時(shí)間：將放入密封袋或者容器的蛋放在通風(fēng)陰涼的地方腌制，夏季約15天，春秋季約30天，冬季約30天~40天。腌制咸蛋時(shí)間長(zhǎng)短跟放置的溫度和鹽水的含鹽量有關(guān)，可以根據(jù)個(gè)人口味靈活掌握腌漬時(shí)間。 煮蛋：將腌漬好的咸蛋取出，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋中，小火煮2分鐘，接著轉(zhuǎn)大火燒沸，大約8~10分鐘。將咸蛋從鍋里取出，使其自然冷卻，千萬(wàn)不要放到冷水中冷卻。 另外，腌漬好的咸蛋不可能一次吃完，為避免放在鹽水中越腌越咸?？扇〕鲇们逅锤蓛簦粮伤郑焉胺湃氡渲斜４?，大概可以保存2個(gè)月左右。 春季過(guò)后的鴨子最為肥美，此時(shí)的鴨蛋蛋黃脂肪含量很高，腌出的咸蛋更加多油美味。另外，咸蛋含鹽量很高，所以高血壓、糖尿病患者和孕婦不宜多吃。

咸鴨蛋知識(shí)介紹：咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)，馳名中外。咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)分析：1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。 咸鴨蛋適合人群：一般人均可食用1. 是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品；2. 孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。咸鴨蛋食療作用：咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。咸鴨蛋食物相克：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。咸鴨蛋做法指導(dǎo)：腌咸蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。以腌咸鴨蛋為例；水腌法：將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)（以剛好淹沒(méi)鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法：將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開(kāi)水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。

用鹽水泡咯，但是我吃過(guò)比較好吃的是用鹽鹵泡的，至于鹽鹵的做法確實(shí)不太清楚了…… 參考： 10斤蛋1.5斤鹽，把蛋洗凈，把水燒開(kāi)，晾涼，把水放在容器內(nèi)，把蛋和鹽放進(jìn)去，再放進(jìn)0.2斤白酒。這樣淹出的蛋剛咸蛋黃就有油。

到民間采風(fēng)去 【文題在線】 　　俗話說(shuō)：“親不親，家鄉(xiāng)人；美不美，家鄉(xiāng)水。”從小到大，家鄉(xiāng)始終伴隨著我們一路走來(lái)，放眼家鄉(xiāng)的秀美景色，放眼家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，無(wú)不浸潤(rùn)著濃濃的鄉(xiāng)情。請(qǐng)以“我家鄉(xiāng)的 ”為題寫一篇不少于600字的文章，著重介紹家鄉(xiāng)給你印象最深的節(jié)日或最有特色的風(fēng)俗習(xí)慣。 　　【寫作指津】 　　這是個(gè)半命題作文，因可供選擇的話題范圍極其寬泛，所以每個(gè)同學(xué)都有話可說(shuō)。橫線上的內(nèi)容可選填家鄉(xiāng)的某個(gè)節(jié)日，如清明、除夕、元宵節(jié)等，也可填寫家鄉(xiāng)的某種風(fēng)俗習(xí)慣，如過(guò)年吃餃子、端午吃粽子、中秋吃月餅等，但這些也許還不夠個(gè)性，在你的家鄉(xiāng)若有什么獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，不妨把它寫出來(lái)，別人眼睛定能為之一亮。寫作時(shí)，還要注意以下幾點(diǎn)。 　　一、突現(xiàn)習(xí)俗的特色 　　“百里不同風(fēng)，十里不同俗。”因地域不同、生活習(xí)慣的差異，家鄉(xiāng)的民俗風(fēng)情又各有特點(diǎn)。如本單元學(xué)習(xí)的幾篇文章，《云南的歌會(huì)》因其承載著濃郁的民間文化氣息而讓人駐足觀望，《春酒》《端午的咸鴨蛋》因其飽含著濃濃的故鄉(xiāng)情思而讓人回味悠長(zhǎng)，《吆喝》因其記錄了那個(gè)特定時(shí)代的生活而散發(fā)著永久的魅力。要想寫好這篇作文，就看你能不能把你所要展現(xiàn)的家鄉(xiāng)的特色突現(xiàn)出來(lái)。 　　二、強(qiáng)調(diào)自我的感受 　　標(biāo)題為“我家鄉(xiāng)的 　　”，因題目中含有一個(gè)“我”字，所以在作文時(shí)一定要注重寫出個(gè)人的真實(shí)感受。這就要求在選材時(shí)要從自己的身邊入手，所寫事例最好是自己親身經(jīng)歷過(guò)的。如琦君的《春酒》記敘的就是自己對(duì)童年一段美好的回憶。文中寫到“八寶酒”時(shí)，“我端著、聞著，走來(lái)走去，有一次一不小心，跨門檻時(shí)跌倒一跤，杯子捏在手里，酒卻全灑在衣襟上了”一句，把“我”對(duì)春酒的吝惜之情淋漓盡致地刻畫了出來(lái)。 　　三、運(yùn)用多樣的表達(dá) 　　記敘文以記敘和描寫為主，但往往也離不開(kāi)議論和抒情。作文時(shí)，若能在文章的恰當(dāng)位置穿插一兩處議論和抒情，不但使文章起承轉(zhuǎn)合自然，結(jié)構(gòu)靈活，而且能鮮明地表現(xiàn)中心、增強(qiáng)文章的感染力。 【佳作展示】 　　我家鄉(xiāng)的年集 　　趙婉亭 　　臘月二十六，是家鄉(xiāng)最后一個(gè)年集。這個(gè)年集，使家鄉(xiāng)的年味漲到一個(gè)極點(diǎn)。上午9點(diǎn)多，集市上“噼啪噼啦”炸響的鞭炮聲已傳出幾里之外。大人們必須在這天把年貨辦齊。我們這些孩子們的心情，在三分喜悅五分好奇的牽引下，也早已飛到了集市上。 　　我們最感興趣的自然是年集上的爆竹。一到臘月，大家就熱切盼望著趕年集，買鞭炮，玩?zhèn)€酣暢淋漓。好不容易盼到這天，我們保準(zhǔn)不用父母叫，自己就能起個(gè)大早。這不，我還沒(méi)吃飽呢，好幾個(gè)伙伴已來(lái)催促我了。這時(shí)候，我們的口袋里都有足夠的零花錢，大人們?cè)谶@一天對(duì)自家孩子的“施舍”大都很慷慨。 　　我們直奔人頭攢動(dòng)的鞭炮市場(chǎng)。 　　鞭炮市場(chǎng)在一片洼地里。鞭炮聲、叫賣聲、討價(jià)還價(jià)聲交織在一起。賣鞭炮的小販們都讓自己站得高高的，他們伸直臂膀，高高舉起長(zhǎng)長(zhǎng)的竿子，讓掛在竿子上的一掛掛鞭炮盡情燃放，以此招攬生意。鞭炮聲若響得連貫鏗鏘，小販就會(huì)得意地向眾人炫耀：“要買好鞭炮，聽(tīng)聽(tīng)就知道!好貨還便宜，晚了買不到……”有的小販的鞭炮燃放后效果不好，稀稀拉拉落下許多啞炮，結(jié)果招來(lái)一片譏笑聲。小販并不示弱，依然高聲叫喊：“好戲在后頭!咱再放一掛兒，非炸它個(gè)心驚肉跳，地動(dòng)山搖，各位千萬(wàn)別被嚇著……”大人們先是在一旁看熱鬧，聽(tīng)哪一個(gè)攤主的鞭炮聲最響亮，而后選擇性購(gòu)買。我們男孩子才顧不了那么多呢，兜里的錢買爆竹花光后，就爭(zhēng)相撿地上那些沒(méi)有響的鞭炮，作為額外收獲。這時(shí)的我們?cè)缫寻汛笕恕扒f(wàn)注意安全”的話拋到九霄云外了。 　　故鄉(xiāng)的年集喲，你給了我們多少喜悅和歡樂(lè)啊!由于這兩年賣鞭炮大多都受管制，只能擺攤“啞賣”，不能燃放。鞭炮呢，也都是批發(fā)來(lái)的，不再是自己卷制的了。這樣倒是安全了許多，但年味卻平淡了許多。于是就多了幾許懷念，幾分感慨…… 采風(fēng)民間品味生活 【精段示例】 　　高郵咸鴨蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，……帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。（汪曾祺《端午的鴨蛋》） 　　【品讀感悟】 　　如果缺少生活情趣和人生意味，家鄉(xiāng)的鴨蛋怎么也難以蘊(yùn)涵生活的滋味，端午的鴨蛋如何也品味不出世俗的詩(shī)意。再加上典雅的文言語(yǔ)匯和通俗的口頭語(yǔ)言相得益彰，繪聲繪色的造型語(yǔ)言和活靈活現(xiàn)的動(dòng)感刻畫相映成趣，一枚鴨蛋的悠悠神韻，怎么不躍然紙上？ 　　【語(yǔ)段仿寫】 　　片段一：關(guān)公之所以受到中華民族的崇拜和景仰，是由于他對(duì)君以忠，待人以義，處世以仁，作戰(zhàn)以勇。在他身上體現(xiàn)了一種儒道釋三教文化所推崇的理想人格。正因?yàn)槿绱?，關(guān)公崇拜今天已經(jīng)成了世界性的文化景觀，每年的當(dāng)陽(yáng)關(guān)陵廟會(huì)，數(shù)以千計(jì)的港澳臺(tái)同胞、東南亞各國(guó)及歐美的華人都要到這里朝圣謁祖。（張露《當(dāng)陽(yáng)的關(guān)陵廟會(huì)》） 　　片段二：插秧，是農(nóng)家大喜的日子。舊時(shí)有“栽秧酒、割谷飯，行腳過(guò)路有一餐”的說(shuō)法。參加插秧的人，從早到晚招待7餐。富裕農(nóng)戶還在每人面前放兩條干魚(yú)或兩個(gè)鹽蛋，讓串工、幫工者帶回家。插秧時(shí)可以互相嬉鬧。遇栽秧速度慢的，速度較快者邊栽邊圍，用秧苗將其圍在中間，謂之“裝口袋”，被圍者須將“口袋”里的秧田栽完才能出田，以示懲罰。 　?。ㄖ芴煸！懂?dāng)陽(yáng)的生產(chǎn)習(xí)俗》） 　　片段三：當(dāng)陽(yáng)市的棋藝活動(dòng)多姿多彩，簡(jiǎn)便易行。大人們?cè)趧趧?dòng)間隙，小孩們?cè)诜排Ｍ局?、放學(xué)路上席地而坐，隨手撿得米粒石子、土塊瓦片，或者是幾節(jié)草莖、幾節(jié)枯樹(shù)枝，便可作為棋子。雙方找一塊平坦的地方，在地上畫上棋盤，便開(kāi)始對(duì)弈。棋盤的名稱多從社會(huì)生活中來(lái)，如對(duì)角棋、牛角棋、老虎棋、皇帝棋等。（王先進(jìn)《沮漳河的棋藝》） 　　【技法點(diǎn)撥】 　　讓文化的綠苗種滿生活的土地。我們生活的每一塊土地，都蘊(yùn)涵著豐富的文化生機(jī)，只要我們用心呼吸生活的氣息，熱情捕捉生活的陽(yáng)光，就會(huì)發(fā)現(xiàn)：平淡的日子原本有滋有味，單調(diào)的光陰竟也五光十色。我們關(guān)注民間文化，實(shí)際上是在演繹世代的生活傳統(tǒng)，檢閱民眾的精神世界。 　　用深情的筆墨表現(xiàn)文化的內(nèi)涵。分析關(guān)公崇拜挖掘出民族對(duì)理想人格的追求；敘述插秧習(xí)俗表現(xiàn)農(nóng)家對(duì)生產(chǎn)勞動(dòng)的熱愛(ài)；介紹棋藝活動(dòng)反映勞動(dòng)群眾對(duì)生活的創(chuàng)造。推而廣之：一張年畫的喜慶，一聲吆喝的愜意，一陣鞭炮的芬芳，一次踏青的尋覓……哪一樣不是生活的風(fēng)光？哪一樣不是風(fēng)光的生活呢？

百花酒 百花酒是鎮(zhèn)江的特產(chǎn)名酒,具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、細(xì)麥曲和近百種野花釀制而成。 其色深黃,其氣清香,其味芬芳,糖分較高,酒精度較低,能活血養(yǎng)氣,暖胃辟寒,為老年人滋補(bǔ)之品。 1909年參加國(guó)際性南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)時(shí),曾獲優(yōu)良產(chǎn)品獎(jiǎng)狀和金牌獎(jiǎng)。清末列為皇帝“貢品”。 碧螺春綠茶 碧螺春綠茶為中國(guó)綠茶中的十六名茶之一。因其茶色碧綠鮮嫩、葉形卷曲如螺,又采摘于早春,故名。它以色、味、形全優(yōu)的特點(diǎn),并列為極品綠茶。 刺繡 蘇州的刺繡工藝以圖案秀麗、色彩雅潔、針?lè)ǘ嘧兌懵暫?nèi)外、與粵繡、湘繡、蜀繡并列為全國(guó)四大名繡。蘇繡能運(yùn)用各種針?lè)ɡC制各種不同題材繡品,特別最近幾十年發(fā)展起來(lái)的雙面繡、更是刺繡藝術(shù)中的瑰寶。 緙絲 緙絲是一種古老的手工藝術(shù),以前被用來(lái)生產(chǎn)帝王后妃們的龍袍和霞帔,是一種通經(jīng)繼緯的特殊手工織物。它以生絲作經(jīng)線。彩色熟絲作緯線織造,在織品圖案與素地結(jié)合的地方,微顯高低,猶如鏤刻而成,因而又稱為“刻絲”。緙絲織成的屏風(fēng)、中寶、和服腰帶、日用物品都是藝術(shù)精品。 茉莉花茶 蘇州是全國(guó)茉莉花茶的重要產(chǎn)地,產(chǎn)量占全國(guó)三分之一。蘇州的茉莉花茶香氣高雅、濃而不膩,深受顧客歡迎。 絲綢 早在2000多年前,蘇州地區(qū)就有植桑、養(yǎng)蠶,以及繅絲、搗棉的生產(chǎn)活動(dòng)。明清時(shí)代,蘇州的絲綢已經(jīng)名揚(yáng)海外,蘇緞與云錦、杭羅被列為中國(guó)東南地區(qū)的三大名產(chǎn)。絲綢至今仍是蘇州重點(diǎn)發(fā)展的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 蘇扇 蘇州生產(chǎn)的檀香扇、折扇、絹宮扇、紙團(tuán)扇等制作精巧、外觀玲瓏,富有藝術(shù)特色。特別是香氣四溢的檀香折扇,運(yùn)用刻花、拉花、燙花三種工藝,并飾以絲纓,顯得雍容華貴,是一種高雅的藝術(shù)品。 蘇式糕點(diǎn) 甜松糯韌、香軟肥潤(rùn)、細(xì)膩酥脆是蘇式糕點(diǎn)的特點(diǎn)。它的品種繁多,不同式樣、不同餡心的達(dá)170多種。 蘇式糖果蜜餞 蘇式糖果蜜餞選料講究,制作精細(xì),有獨(dú)特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主,形成蘇式糖果的特色。 蘇州玉雕 玉雕也是蘇州傳統(tǒng)的工藝,古代宮廷都聘請(qǐng)?zhí)K州玉工為皇室琢造各種玉器?！傲加耠m集京師,工巧則推吳郡?！蹦壳?蘇州玉雕正在繼承這一優(yōu)良傳統(tǒng),重新煥發(fā)出青春。除了上述工藝品之外,其他如民族樂(lè)器、金銀細(xì)工、紅木器物、國(guó)畫顏料、字畫裝裱,也都是著名的蘇州工藝品。 鎮(zhèn)江醋 鎮(zhèn)江醋在中國(guó)非常有名。恒順醬醋廠生產(chǎn)的“金山”牌香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而著稱。它含有多量的鈣、醋酸及乙種維生素成分。功能補(bǔ)益開(kāi)胃,幫助消化,殺菌解毒,具有色、香、味、醇、濃五大特點(diǎn)。恒順醬醋廠建于1805年,曾于1909年先后在南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)上榮獲金銀獎(jiǎng)?wù)隆?980年榮獲國(guó)家銀牌獎(jiǎng)。此外,該廠還生產(chǎn)各種“金山”牌罐頭醬菜,例如蘿卜頭、乳黃瓜、什錦菜、辣油香菜心、寶塔菜等。 揚(yáng)州醬菜 揚(yáng)州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有“鮮、甜、脆、嫩”四大特點(diǎn)。 揚(yáng)州漆器 揚(yáng)州漆器是中國(guó)三大著名漆器之一。始于戰(zhàn)國(guó),明清之際,進(jìn)入盛期,形成胎形穩(wěn)固、做工精細(xì)、光澤腴潤(rùn)的獨(dú)特風(fēng)格。揚(yáng)州主要品種有骨石鑲嵌、紅雕漆嵌玉、平磨螺鈿、刻漆、紅彩勾雕和點(diǎn)螺等六大類。 揚(yáng)州玉器 揚(yáng)州玉器歷史悠久,以白玉、碧玉、翡翠、瑪瑙、珊瑚、綠松、青金、水晶等為原料,分人物、花卉、鳥(niǎo)獸、爐瓶四大類。 芝麻糖 芝麻糖原名麻團(tuán)糖。相傳北宋末年,康王趙構(gòu)南渡,常州、武進(jìn)地區(qū)的百姓把麻團(tuán)糖改為火銃那樣的圓柱形,奉獻(xiàn)給康王,以激勵(lì)抗金復(fù)國(guó)的勇氣。常州芝州色澤白亮,具有甜、香、松、脆的特點(diǎn),食時(shí)不粘牙。它是饋贈(zèng)親友的佳品,也是很好的營(yíng)養(yǎng)品。 大麻糕 大麻糕始于清道光年間,傳說(shuō)是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生師傅所制,后經(jīng)歷代師傅改進(jìn)和提高,便成了流傳于世、膾炙人口的名點(diǎn)。其色金黃,香脆松軟,常州人走親訪友,常以此糕點(diǎn)作為饋贈(zèng)佳品。 常州梳篦 常州梳篦已有1500多年的歷史。清時(shí),蘇州織造府官員為了諂媚皇上,每年舊歷七月,總要到常州定制一批高級(jí)梳篦進(jìn)貢皇宮。常州梳篦因此享有“宮梳名篦”之稱。常州梳篦選材講究、精工細(xì)作。齒尖潤(rùn)滑、下水不脫。如木梳,選用上百年的黃楊、石楠木、棗木,經(jīng)28道工序精制而成;篦箕則選用陰山背后壯竹和上等膠漆、骨料,經(jīng)72道工序精制而成。這既是日用品,又是工藝品,曾十多次榮獲國(guó)內(nèi)外金銀質(zhì)獎(jiǎng),1981年又獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。 高郵咸鴨蛋 江蘇高郵一帶所飼養(yǎng)的鴨子,個(gè)頭大,毛皮緊,潛水深,覓食力強(qiáng),一般都在水網(wǎng)地區(qū)放養(yǎng),多食魚(yú)蝦,所生的蛋蛋質(zhì)細(xì),黃油多,平均每只重105克左右,比普通鴨蛋約重30克。每年清明節(jié)前,當(dāng)?shù)厝藢Ⅷ喌澳脕?lái)腌制,一個(gè)月后即可取食。煮熟后的咸鴨蛋,顏色紅而油多。據(jù)記載,早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。 太倉(cāng)肉松 太倉(cāng)肉松已有一百多年的制作歷史。1915年還在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上得過(guò)獎(jiǎng)。它選用新鮮豬后腿精肉,配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料加工而成,纖維細(xì)長(zhǎng),滋味鮮美,特別適合產(chǎn)婦、幼兒及病人食用。只要封口好,能存放四個(gè)月左右。 無(wú)錫水蜜桃 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多,香濃味醇,鮮甜甘美而著稱。所以又被稱作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃,由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件,水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類。還有一種叫“筆管紅”,成熟后皮上有大小不等的紅圈,頂端鮮紅如血,汁多而甜,但產(chǎn)量少,顯得更加名貴。 無(wú)錫水蜜桃 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多,香濃味醇,鮮甜甘美而著稱。所以又被稱作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃,由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件,水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類。還有一種叫“筆管紅”,成熟后皮上有大小不等的紅圈,頂端鮮紅如血,汁多而甜,但產(chǎn)量少,顯得更加名貴。 宜興百合 江蘇宜興緊靠太湖,氣候溫和,土地肥沃,所產(chǎn)百合,不但產(chǎn)量較高,質(zhì)量在全國(guó)也屬上乘,至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,具有潤(rùn)肺止咳、清脾除濕、補(bǔ)中益氣、清心安神的功效。煮熟后的百合略帶苦味,但細(xì)細(xì)品來(lái),則苦味變甜,甜而生津。為減輕苦味,鱗莖心部可少用,清洗時(shí)可用水多浸泡一些時(shí)間,并多換幾次水。 江蘇特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)輕紡,手工藝品蘇州絲綢,銹品,草編,南京云錦,絨花,宜興青瓷,,紫砂陶器,無(wú)錫泥塑,揚(yáng)州瓷器,蘇州檀香扇, 蝦,鎮(zhèn)江鯽魚(yú),刀魚(yú),陽(yáng)澄湖大蟹,太湖銀魚(yú),水菜,蓮藕等; 其他農(nóng)特產(chǎn)無(wú)錫水蜜桃,蘇州枇杷,楊梅,碧螺春茶;南通薄荷油等。 名食南京板鴨,香腸, 蘇州醬肉,無(wú)錫肉骨頭,如東海味,揚(yáng)州,鎮(zhèn)江醬菜,鎮(zhèn)江香醋,名酒洋河,雙溝大曲,無(wú)錫二泉酒,丹陽(yáng)黃酒,蘇州醇香酒,蘇州,無(wú)錫,揚(yáng)州等地的糕點(diǎn)等。 江蘇風(fēng)味菜為中國(guó)八大菜系之一,代表長(zhǎng)江下游,東海沿岸風(fēng)味,故又名江浙風(fēng)味。以甜為主,因材施藝,四季有別。其中蘇錫菜源于川菜,多用沙鍋燉燜,冷盤造型優(yōu)美;淮揚(yáng)菜長(zhǎng)于清炒,煎貼,淡厚適宜。蘇菜代表菜有獅子頭,料燒鴨,熏魚(yú)等

還有阜寧大糕很有名的。揚(yáng)州炒飯。

江蘇特產(chǎn) 南京板鴨、無(wú)錫肉骨頭、太湖里魚(yú)、陽(yáng)澄湖大閘蟹。 蘇繡： 為中國(guó)四大名繡之一，被譽(yù)為"東方藝術(shù)明珠"。兩面異色繡一次可在兩面繡出不同的花面和質(zhì)感，繡技精嫻，纖巧神奇、令人叫絕。 惠山泥人，屬彩塑藝術(shù)。 玉雕： 揚(yáng)州玉雕是中國(guó)玉雕工藝的主要發(fā)源地之一，有"南方之秀"之稱，以"秀"為特色。 揚(yáng)州雕漆： 分紅雕漆嵌玉、平磨螺甸、骨石鑲嵌、點(diǎn)螺、刻漆、彩繪雕塑六大類。 宜興陶器： 用紫砂壺泡茶、味醇厚芳馨，夏季泡茶久存不餿。 碧螺春茶、水蜜桃、楊梅。

四大菜系（魯菜、川菜、蘇菜、粵菜）和八大菜系（魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、湘菜、閩菜、徽菜、浙菜）的分法中都有蘇菜。 　　江蘇菜系由揚(yáng)州、淮安、鎮(zhèn)江、南京、蘇州、無(wú)錫、徐州等地方風(fēng)味構(gòu)成。 　　淮揚(yáng)菜是中國(guó)四大菜系之一，主要指揚(yáng)州、淮安、鎮(zhèn)江等地的菜肴。南京菜古稱京大菜、蘇州菜古稱吳菜。 　　江蘇飲食主要是茶和酒兩大類，茶文化集中于蘇州地區(qū)。 　　個(gè)人對(duì)飲食文化貢獻(xiàn)最大的是袁枚，編寫了〈隨園食譜〉 　　【江蘇特產(chǎn)】： 　　南京特產(chǎn)： 　　南京鹽水鴨 雨花石 雨花茶 金陵金箔 金陵折扇 六合牛脯 南京板鴨 南京剪紙 南京云錦 　　蘇州特產(chǎn)： 　　碧螺春茶 采芝齋糖果 宋錦 蘇式蜜餞 蘇式糕點(diǎn) 鹵汁豆腐干 蘇繡 太湖銀魚(yú) 桃花塢木刻年畫 紅木雕刻 緙絲（刻絲） 蘇扇 微雕 玉雕 太倉(cāng)肉松 太倉(cāng)糟油 常熟花邊 昆山并蒂蓮 奧灶面 陽(yáng)澄湖大閘蟹 長(zhǎng)江三鮮 　　徐州特產(chǎn)： 　　沛縣狗肉 邳州銀杏 小兒酥 烙饃 龜打 牛蒡醬 窩頭 富士蘋果 苔干 冬桃 銀魚(yú) 李寨白酥梨 　　連云港特產(chǎn)： 　　灌云豆丹 板浦涼粉 汪恕有滴醋（灌云） 鳳鵝 東海水晶 云霧茶 葛藤粉 湯溝大曲 王子啤酒 草編 柳編 金鑲玉竹 玉蘭花(白、紫) 　　宿遷特產(chǎn)： 　　水晶山楂糕 天崗湖銀魚(yú) 沭陽(yáng)石榴 泗洪空心掛面 龍嫂米線 桃核雕刻 洋河大曲 埠子車輪餅 宿遷滿漢筵席 穿城大餅 八集小花生 韓山藍(lán)晶石 五香大頭菜 　　淮安特產(chǎn)： 　　灌湯蒸餃 高溝捆蹄 淮安菜炒飯 文樓湯包 震豐圓餛飩 盱眙十三香龍蝦 平橋豆腐 鼓樓茶馓 淮城蒲菜 鼓樓茶馓 　　鹽城特產(chǎn)： 　　建湖藕粉 參燕八珍糕 伍佑醉螺 東臺(tái)魚(yú)湯面 奇園蟹黃包 拆燴推浪魚(yú) 燴素魚(yú)皮 鯮魚(yú)餅 東溝茶干 白首烏粉 阜寧大糕 楊五香腸 伍佑糖麻花 鉤針衣 生熗條蝦 白燉鯔魚(yú) 叉烤野雞片 四鰓鱸魚(yú) 青蒲籪蟹 　　揚(yáng)州特產(chǎn)： 　　揚(yáng)州炒飯 高郵雙黃蛋 牛皮糖 三丁包 揚(yáng)州綠茶 揚(yáng)州煮干絲 紙花 揚(yáng)州醬菜 揚(yáng)州漆器 揚(yáng)州玉器 　　泰州特產(chǎn)： 　　黃橋燒餅 梅蘭春酒 靖江肉脯 泰興白果 難得米酒 興化清炒鯊魚(yú)片 泰州三麻（麻油、麻糕、麻餅） 刁鋪羊肉 溱湖八鮮（溱湖籪蟹、溱湖甲魚(yú)、溱湖銀魚(yú)、溱湖青蝦、溱湖水禽、溱湖螺貝、溱湖四喜【大四喜"青(魚(yú))、白(魚(yú))、鯉(魚(yú))、鱖(魚(yú))" 小四喜"昂(刺)、旁( 皮)、羅(漢)、鲹(魚(yú))"】、溱湖水蔬） 　　鎮(zhèn)江特產(chǎn)： 　　鎮(zhèn)江香醋 肴肉 鍋蓋面 百花貢酒 鎮(zhèn)江鰣魚(yú) 鎮(zhèn)江膏藥 小磨麻油 漢白玉插屏 金山燈彩 機(jī)繡制品 絨花制品 　　南通特產(chǎn)： 　　西亭脆餅 正場(chǎng)薰糕 狼山雞 南通嵌桃麻糕 白蒲黃酒 石港乳腐 鳳尾魚(yú)罐頭 白蒲“三香齋”茶干 海鮮珍品——文蛤 薄荷腦 藍(lán)印花布 南通風(fēng)箏 勾針衣 南通刺繡 扎染 季德勝蛇藥片 王氏保赤丸 董糖 如皋蘿卜 林梓潮糕 如皋肉松、火腿、肉松 盆景（如派和通派） 海門羊肉 南通寧寧正柴胡飲顆粒 啟東蓋天力白加黑感冒藥 　　常州特產(chǎn)： 　　刻紙 留青竹刻 亂針繡 梳篦 銀絲面 加蟹小籠包 金錢菜 大麻糕 茅尖花紅 南式麻糖 天目湖砂鍋魚(yú)頭 金壇剪紙 　　無(wú)錫特產(chǎn)： 　　長(zhǎng)江三鮮（鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚）惠山泥人 惠山油酥 江陰黑杜酒 清水油面筋 三鳳橋醬排骨 蜀山陶器 無(wú)錫水蜜桃 方糕 無(wú)錫毫茶 豆腐花 無(wú)錫小籠包 和橋豆腐干

百花酒 百花酒是鎮(zhèn)江的特產(chǎn)名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、細(xì)麥曲和近百種野花釀制而成。 其色深黃，其氣清香，其味芬芳，糖分較高，酒精度較低，能活血養(yǎng)氣，暖胃辟寒，為老年人滋補(bǔ)之品。 1909年參加國(guó)際性南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)時(shí)，曾獲優(yōu)良產(chǎn)品獎(jiǎng)狀和金牌獎(jiǎng)。清末列為皇帝“貢品”。 碧螺春綠茶 碧螺春綠茶為中國(guó)綠茶中的十六名茶之一。因其茶色碧綠鮮嫩、葉形卷曲如螺，又采摘于早春，故名。它以色、味、形全優(yōu)的特點(diǎn)，并列為極品綠茶。 刺繡 蘇州的刺繡工藝以圖案秀麗、色彩雅潔、針?lè)ǘ嘧兌懵暫?nèi)外、與粵繡、湘繡、蜀繡并列為全國(guó)四大名繡。蘇繡能運(yùn)用各種針?lè)ɡC制各種不同題材繡品，特別最近幾十年發(fā)展起來(lái)的雙面繡、更是刺繡藝術(shù)中的瑰寶。 緙絲 緙絲是一種古老的手工藝術(shù)，以前被用來(lái)生產(chǎn)帝王后妃們的龍袍和霞帔，是一種通經(jīng)繼緯的特殊手工織物。它以生絲作經(jīng)線。彩色熟絲作緯線織造，在織品圖案與素地結(jié)合的地方，微顯高低，猶如鏤刻而成，因而又稱為“刻絲”。緙絲織成的屏風(fēng)、中寶、和服腰帶、日用物品都是藝術(shù)精品。 茉莉花茶 蘇州是全國(guó)茉莉花茶的重要產(chǎn)地，產(chǎn)量占全國(guó)三分之一。蘇州的茉莉花茶香氣高雅、濃而不膩，深受顧客歡迎。 絲綢 早在2000多年前，蘇州地區(qū)就有植桑、養(yǎng)蠶，以及繅絲、搗棉的生產(chǎn)活動(dòng)。明清時(shí)代，蘇州的絲綢已經(jīng)名揚(yáng)海外，蘇緞與云錦、杭羅被列為中國(guó)東南地區(qū)的三大名產(chǎn)。絲綢至今仍是蘇州重點(diǎn)發(fā)展的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 蘇扇 蘇州生產(chǎn)的檀香扇、折扇、絹宮扇、紙團(tuán)扇等制作精巧、外觀玲瓏，富有藝術(shù)特色。特別是香氣四溢的檀香折扇，運(yùn)用刻花、拉花、燙花三種工藝，并飾以絲纓，顯得雍容華貴，是一種高雅的藝術(shù)品。 蘇式糕點(diǎn) 甜松糯韌、香軟肥潤(rùn)、細(xì)膩酥脆是蘇式糕點(diǎn)的特點(diǎn)。它的品種繁多，不同式樣、不同餡心的達(dá)170多種。 蘇式糖果蜜餞 蘇式糖果蜜餞選料講究，制作精細(xì)，有獨(dú)特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主，形成蘇式糖果的特色。 蘇州玉雕 玉雕也是蘇州傳統(tǒng)的工藝，古代宮廷都聘請(qǐng)?zhí)K州玉工為皇室琢造各種玉器?！傲加耠m集京師，工巧則推吳郡?！蹦壳?，蘇州玉雕正在繼承這一優(yōu)良傳統(tǒng)，重新煥發(fā)出青春。除了上述工藝品之外，其他如民族樂(lè)器、金銀細(xì)工、紅木器物、國(guó)畫顏料、字畫裝裱，也都是著名的蘇州工藝品。 鎮(zhèn)江醋 鎮(zhèn)江醋在中國(guó)非常有名。恒順醬醋廠生產(chǎn)的“金山”牌香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而著稱。它含有多量的鈣、醋酸及乙種維生素成分。功能補(bǔ)益開(kāi)胃，幫助消化，殺菌解毒，具有色、香、味、醇、濃五大特點(diǎn)。恒順醬醋廠建于1805年，曾于1909年先后在南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)上榮獲金銀獎(jiǎng)?wù)隆?980年榮獲國(guó)家銀牌獎(jiǎng)。此外，該廠還生產(chǎn)各種“金山”牌罐頭醬菜，例如蘿卜頭、乳黃瓜、什錦菜、辣油香菜心、寶塔菜等。 揚(yáng)州醬菜 揚(yáng)州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有“鮮、甜、脆、嫩”四大特點(diǎn)。 揚(yáng)州漆器 揚(yáng)州漆器是中國(guó)三大著名漆器之一。始于戰(zhàn)國(guó)，明清之際，進(jìn)入盛期，形成胎形穩(wěn)固、做工精細(xì)、光澤腴潤(rùn)的獨(dú)特風(fēng)格。揚(yáng)州主要品種有骨石鑲嵌、紅雕漆嵌玉、平磨螺鈿、刻漆、紅彩勾雕和點(diǎn)螺等六大類。 揚(yáng)州玉器 揚(yáng)州玉器歷史悠久，以白玉、碧玉、翡翠、瑪瑙、珊瑚、綠松、青金、水晶等為原料，分人物、花卉、鳥(niǎo)獸、爐瓶四大類。 芝麻糖 芝麻糖原名麻團(tuán)糖。相傳北宋末年，康王趙構(gòu)南渡，常州、武進(jìn)地區(qū)的百姓把麻團(tuán)糖改為火銃那樣的圓柱形，奉獻(xiàn)給康王，以激勵(lì)抗金復(fù)國(guó)的勇氣。常州芝州色澤白亮，具有甜、香、松、脆的特點(diǎn)，食時(shí)不粘牙。它是饋贈(zèng)親友的佳品，也是很好的營(yíng)養(yǎng)品。 大麻糕 大麻糕始于清道光年間，傳說(shuō)是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生師傅所制，后經(jīng)歷代師傅改進(jìn)和提高，便成了流傳于世、膾炙人口的名點(diǎn)。其色金黃，香脆松軟，常州人走親訪友，常以此糕點(diǎn)作為饋贈(zèng)佳品。 常州梳篦 常州梳篦已有1500多年的歷史。清時(shí)，蘇州織造府官員為了諂媚皇上，每年舊歷七月，總要到常州定制一批高級(jí)梳篦進(jìn)貢皇宮。常州梳篦因此享有“宮梳名篦”之稱。常州梳篦選材講究、精工細(xì)作。齒尖潤(rùn)滑、下水不脫。如木梳，選用上百年的黃楊、石楠木、棗木，經(jīng)28道工序精制而成；篦箕則選用陰山背后壯竹和上等膠漆、骨料，經(jīng)72道工序精制而成。這既是日用品，又是工藝品，曾十多次榮獲國(guó)內(nèi)外金銀質(zhì)獎(jiǎng)，1981年又獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。 高郵咸鴨蛋 江蘇高郵一帶所飼養(yǎng)的鴨子，個(gè)頭大，毛皮緊，潛水深，覓食力強(qiáng)，一般都在水網(wǎng)地區(qū)放養(yǎng)，多食魚(yú)蝦，所生的蛋蛋質(zhì)細(xì)，黃油多，平均每只重105克左右，比普通鴨蛋約重30克。每年清明節(jié)前，當(dāng)?shù)厝藢Ⅷ喌澳脕?lái)腌制，一個(gè)月后即可取食。煮熟后的咸鴨蛋，顏色紅而油多。據(jù)記載，早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。 太倉(cāng)肉松 太倉(cāng)肉松已有一百多年的制作歷史。1915年還在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上得過(guò)獎(jiǎng)。它選用新鮮豬后腿精肉，配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料加工而成，纖維細(xì)長(zhǎng)，滋味鮮美，特別適合產(chǎn)婦、幼兒及病人食用。只要封口好，能存放四個(gè)月左右。 無(wú)錫水蜜桃 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱。所以又被稱作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類。還有一種叫“筆管紅”，成熟后皮上有大小不等的紅圈，頂端鮮紅如血，汁多而甜，但產(chǎn)量少，顯得更加名貴。 無(wú)錫水蜜桃 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱。所以又被稱作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類。還有一種叫“筆管紅”，成熟后皮上有大小不等的紅圈，頂端鮮紅如血，汁多而甜，但產(chǎn)量少，顯得更加名貴。 宜興百合 江蘇宜興緊靠太湖，氣候溫和，土地肥沃，所產(chǎn)百合，不但產(chǎn)量較高，質(zhì)量在全國(guó)也屬上乘，至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)肺止咳、清脾除濕、補(bǔ)中益氣、清心安神的功效。煮熟后的百合略帶苦味，但細(xì)細(xì)品來(lái)，則苦味變甜，甜而生津。為減輕苦味，鱗莖心部可少用，清洗時(shí)可用水多浸泡一些時(shí)間，并多換幾次水。

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江蘇.jiangsu 地方特產(chǎn) ·雙鳳羊肉 ·特產(chǎn)玻璃工藝制品 ·云霧茶 ·葛藤粉 ·南京剪紙 ·雨花石 ·金陵金箔 ·南京云錦 ·溧水縣特產(chǎn) ·櫻桃 ·雨花茶 ·羽 毛 貢 扇 ·棉 織 土 布 ·老棉布鞋 ·丹陽(yáng)封缸酒 ·漢白玉插屏 ·漢白玉插屏 ·機(jī)繡制品 ·江蘇漳鍛 ·金山燈彩 ·絨花制品 ·桃花塢木刻年畫 ·鎮(zhèn)江膏藥 ·鎮(zhèn)江香醋 ·饞神風(fēng)鵝 ·百花貢酒 ·阜寧大糕 ·葛武醬生姜 ·龍岡茌梨 ·四鰓鱸魚(yú) ·楊五香腸 ·東坡回贈(zèng)肉 ·金絲纏葫蘆 ·蜜汁地瓜 ·沛縣冬桃 ·沛縣冬桃 ·五仁油茶 ·羊方藏魚(yú) ·鴛鴦雞 ·長(zhǎng)江河豚 ·長(zhǎng)江河豚 ·無(wú)錫水蜜桃 ·宜興紫砂陶器 ·陳德興枯陳藥酒 ·嘉腐雅魚(yú)漢陽(yáng)雞 ·溱湖八鮮 ·泰興白果 ·泰興銀杏 ·雙溝大曲 ·洋河大曲 ·梅蘭春酒 ·蘇州紅木專業(yè)二胡 ·蘇州麻餅 ·蘇笛 ·蘇州真絲弦線 ·蘇州古香緞 ·如皋董糖 ·如皋火腿 ·文蛤 ·如皋白圓蘿卜 ·朱橋甲魚(yú)（老龜獻(xiàn)壽） ·河蟹 ·淮安老鹵大頭菜 ·江蘇菊花腦 ·獅子頭 ·金陵鹽水鴨 ·常州梳篦 ·金壇封缸酒 ·金壇刻紙 ·三黃雞 ·留青竹刻 ·揚(yáng)州名宴之“ 紅樓宴 ” ·揚(yáng)州名宴之“ 紅樓宴 ” ·蘇州檀香扇 ·昆石 ·蘇州太湖珍珠 ·桃花塢木刻年畫 ·太湖銀魚(yú) ·太湖銀魚(yú) ·太倉(cāng)肉松 ·蘇繡 ·蘇式蜜餞 ·宋錦 ·采芝齋糖果 ·碧螺春茶 ·牛皮糖 ·揚(yáng)州醬菜 ·雙黃鴨蛋 ·秦郵董糖 ·界首茶干 ·莊爐 ·周莊竹編 ·南 京 香 肚

　 茉莉花茶　TOP 蘇州是全國(guó)茉莉花茶的重要產(chǎn)地，產(chǎn)量占全國(guó)三分之一。蘇州的茉莉花茶香氣高雅、濃而不膩，深受顧客歡迎。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 絲綢　TOP 早在２０００多年前，蘇州地區(qū)就有植桑、養(yǎng)蠶，以及繅絲、搗棉的生產(chǎn)活動(dòng)。明清時(shí)代，蘇州的絲綢已經(jīng)名揚(yáng)海外，蘇緞與云錦、杭羅被列為中國(guó)東南地區(qū)的三大名產(chǎn)。絲綢至今仍是蘇州重點(diǎn)發(fā)展的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 蘇扇　TOP 蘇州生產(chǎn)的檀香扇、折扇、絹宮扇、紙團(tuán)扇等制作精巧、外觀玲瓏，富有藝術(shù)特色。特別是香氣四溢的檀香折扇，運(yùn)用刻花、拉花、燙花三種工藝，并飾以絲纓，顯得雍容華貴，是一種高雅的藝術(shù)品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 蘇式糕點(diǎn)　TOP 甜松糯韌、香軟肥潤(rùn)、細(xì)膩酥脆是蘇式糕點(diǎn)的特點(diǎn)。它的品種繁多，不同式樣、不同餡心的達(dá)170多種。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 蘇式糖果蜜餞　TOP 蘇式糖果蜜餞選料講究，制作精細(xì)，有獨(dú)特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主，形成蘇式糖果的特色。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 蘇州玉雕　TOP 玉雕也是蘇州傳統(tǒng)的工藝，古代宮廷都聘請(qǐng)?zhí)K州玉工為皇室琢造各種玉器?！傲加耠m集京師，工巧則推吳郡。”目前，蘇州玉雕正在繼承這一優(yōu)良傳統(tǒng)，重新煥發(fā)出青春。除了上述工藝品之外，其他如民族樂(lè)器、金銀細(xì)工、紅木器物、國(guó)畫顏料、字畫裝裱，也都是著名的蘇州工藝品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 鎮(zhèn)江醋　TOP 鎮(zhèn)江醋在中國(guó)非常有名。恒順醬醋廠生產(chǎn)的“金山”牌香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而著稱。它含有多量的鈣、醋酸及乙種維生素成分。功能補(bǔ)益開(kāi)胃，幫助消化，殺菌解毒，具有色、香、味、醇、濃五大特點(diǎn)。恒順醬醋廠建于１８０５年，曾于１９０９年先后在南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)上榮獲金銀獎(jiǎng)?wù)?。１９８０年榮獲國(guó)家銀牌獎(jiǎng)。此外，該廠還生產(chǎn)各種“金山”牌罐頭醬菜，例如蘿卜頭、乳黃瓜、什錦菜、辣油香菜心、寶塔菜等。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 揚(yáng)州醬菜　TOP 揚(yáng)州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有“鮮、甜、脆、嫩”四大特點(diǎn)。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 揚(yáng)州漆器　TOP 揚(yáng)州漆器是中國(guó)三大著名漆器之一。始于戰(zhàn)國(guó)，明清之際，進(jìn)入盛期，形成胎形穩(wěn)固、做工精細(xì)、光澤腴潤(rùn)的獨(dú)特風(fēng)格。揚(yáng)州主要品種有骨石鑲嵌、紅雕漆嵌玉、平磨螺鈿、刻漆、紅彩勾雕和點(diǎn)螺等六大類。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 揚(yáng)州玉器　TOP 揚(yáng)州玉器歷史悠久，以白玉、碧玉、翡翠、瑪瑙、珊瑚、綠松、青金、水晶等為原料，分人物、花卉、鳥(niǎo)獸、爐瓶四大類。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 芝麻糖　TOP 芝麻糖原名麻團(tuán)糖。相傳北宋末年，康王趙構(gòu)南渡，常州、武進(jìn)地區(qū)的百姓把麻團(tuán)糖改為火銃那樣的圓柱形，奉獻(xiàn)給康王，以激勵(lì)抗金復(fù)國(guó)的勇氣。常州芝州色澤白亮，具有甜、香、松、脆的特點(diǎn)，食時(shí)不粘牙。它是饋贈(zèng)親友的佳品，也是很好的營(yíng)養(yǎng)品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 大麻糕　TOP 大麻糕始于清道光年間，傳說(shuō)是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生師傅所制，后經(jīng)歷代師傅改進(jìn)和提高，便成了流傳于世、膾炙人口的名點(diǎn)。其色金黃，香脆松軟，常州人走親訪友，常以此糕點(diǎn)作為饋贈(zèng)佳品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 常州梳篦　TOP 常州梳篦已有１５００多年的歷史。清時(shí)，蘇州織造府官員為了諂媚皇上，每年舊歷七月，總要到常州定制一批高級(jí)梳篦進(jìn)貢皇宮。常州梳篦因此享有“宮梳名篦”之稱。常州梳篦選材講究、精工細(xì)作。齒尖潤(rùn)滑、下水不脫。如木梳，選用上百年的黃楊、石楠木、棗木，經(jīng)２８道工序精制而成；篦箕則選用陰山背后壯竹和上等膠漆、骨料，經(jīng)７２道工序精制而成。這既是日用品，又是工藝品，曾十多次榮獲國(guó)內(nèi)外金銀質(zhì)獎(jiǎng)，１９８１年又獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 高郵咸鴨蛋　TOP 江蘇高郵一帶所飼養(yǎng)的鴨子，個(gè)頭大，毛皮緊，潛水深，覓食力強(qiáng)，一般都在水網(wǎng)地區(qū)放養(yǎng)，多食魚(yú)蝦，所生的蛋蛋質(zhì)細(xì)，黃油多，平均每只重１０５克左右，比普通鴨蛋約重３０克。每年清明節(jié)前，當(dāng)?shù)厝藢Ⅷ喌澳脕?lái)腌制，一個(gè)月后即可取食。煮熟后的咸鴨蛋，顏色紅而油多。據(jù)記載，早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 太倉(cāng)肉松　TOP 太倉(cāng)肉松已有一百多年的制作歷史。１９１５年還在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上得過(guò)獎(jiǎng)。它選用新鮮豬后腿精肉，配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料加工而成，纖維細(xì)長(zhǎng)，滋味鮮美，特別適合產(chǎn)婦、幼兒及病人食用。只要封口好，能存放四個(gè)月左右。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 無(wú)錫水蜜桃　TOP 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱。所以又被稱作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類。還有一種叫“筆管紅”，成熟后皮上有大小不等的紅圈，頂端鮮紅如血，汁多而甜，但產(chǎn)量少，顯得更加名貴。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 無(wú)錫水蜜桃　TOP 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱。所以又被稱作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類。還有一種叫“筆管紅”，成熟后皮上有大小不等的紅圈，頂端鮮紅如血，汁多而甜，但產(chǎn)量少，顯得更加名貴。