白酒含什么香料，香料酒怎么做

用料紅酒 1L蘋果 半個橙子 半個檸檬 半個糖 180g肉豆蔻 半個桂皮 2個八角 8個做法步驟1，但也有使用白葡萄酒的香料酒。部分香料酒沒有酒精度數(shù)、將材料準備齊全2、紅酒里面加糖（可根據(jù)自己的口味適量增減），將水果和香料一起放在鍋里煮3、中火煮開后，馬上轉(zhuǎn)小火4、大概煮15分鐘以后離火香料酒是一種以葡萄酒和香辛料為原料的熱飲酒。香料酒一般使用紅葡萄酒為原料

要看什么酒，各種酒所含材料不同，比如：葡萄酒，主要材料就是葡萄，然后是葡萄酵母。米酒類，主要材料是大米，然后是白酒曲或紅酒曲。高粱酒，主要材料是紅高粱或白高粱，然后是酒曲。

酒是由五谷雜糧釀造成的對人體有一些好處。適量的飲酒還有利于記憶但是酒多傷肝！

乙醇+水。還有。。。。塑化劑。

白酒主要是乙醇和水，并含有少量香料。甜酒除此之外，還要含有一定的糖分和少量色素

可以加，你是哪里？至于怎么加要根據(jù)你白酒的香型和你想達到的目標酒樣來定哈，我在酒廠做白酒勾兌技術，可以聊聊。

白酒勾兌里面可以適當加入白酒專用的香精香料。這些香精香料都有國家標準的，不懂這些香料特點的非專業(yè)人員最好別弄，不然你的酒某種物質(zhì)超標，沒辦法去除了，酒水反而沒起到良好作用。

清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。清香白酒香精主要成分：就是上述的4種，另外含有乙醛、乙縮醛、正丙醇、異戊醇等等。具體使用多少，要品嘗和化驗，才能確定。

liqueurs de plantes(草類利口酒) 　　 草類利口酒的配制原料是草本植物，制酒工藝較為復雜，有點秘傳色彩，讓人感到神秘難測。生產(chǎn)者對其配方嚴加保密，人們只能了解其中的大概情況。 izarra(衣扎拉酒) 　　 衣扎拉酒產(chǎn)于法國巴斯克(basque) 地區(qū)，在巴斯克族語中，izarra是“星星” 的意思，所以衣扎拉酒又名“巴斯克星酒” 。該酒調(diào)香以草類為主，也有果類和種類，先用草料與蒸餾酒做成香精，再將其兌入浸有果料和種料的阿爾瑪涅克酒液，加入糖和蜂蜜，最后用藏紅花染色而成。衣扎拉酒有綠酒和黃酒之分，綠酒含有48種香料，酒度是48o；黃酒含有32種香料，酒度40o。它們均屬于特精制利口酒。

衣扎拉酒

酒精不能調(diào)白酒

液態(tài)法白酒按照國家規(guī)定可以添加很多東西，目前常用的有14種，四大酸，四大酯等等

加香精

國家允許,但要兩個前提: 1、酒精為食用級酒精。 2、調(diào)味品必須是《食品添加劑》中白酒用香精目錄中允許使用的物質(zhì)（有標準的、達標），還有量的限制。

酒精沖自來水就可以喝 不需要調(diào)味品

勾兌的原理在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水；其余還有上百種微量成分，它們量的總和很難超過2%，其中相當部分含量雖微，能量（作用）頗大。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精。當它們在酒中含有一定的絕對量，成份之間以某種量比關系存在時，便決定著白酒的風格和質(zhì)量。 白酒的生產(chǎn)客觀上同廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時間的原理中，所含的主要微量成分的量及其量比關系不一致，因此感官上質(zhì)量不一，特點各異。要使酒體完美、風格突出、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量平衡、穩(wěn)定、勾兌便必不可少，從本質(zhì)上來講，勾兌技術就是對酒中微量成分的掌握和應用。 白酒的勾兌，講究的是以酒調(diào)酒，一是以初步滿足該產(chǎn)品風格、特點為前提組合好基礎酒；二是針對基礎酒尚存在的不足進行完善的調(diào)味。前者是粗加工，是成型；后者是精加工、是美化。成型得體美化就易些，其技術和藝術性均在其中。不同糟別就之間的混合比例 各種糟酒有各自的特點，因此具有不同的特殊香和味。從微量成分的含量來看，有著明顯的區(qū)別和不同，將他們按合理比例混合才能使酒質(zhì)全面、風格完善、酒體完美，否則會有不協(xié)調(diào)的弊病，如：濃香型酒把雙輪底糟酒、糧糟酒、紅糟酒等按比例組合，就會使酒體更協(xié)調(diào)、完美 不過很冒險，你還是注意點的好··

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機酸的細菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。　　朗姆酒也叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。朗姆酒生產(chǎn)的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料適合于生產(chǎn)清香型朗姆酒。甘蔗汁經(jīng)真空濃縮被蒸發(fā)掉水分，可得到一種較厚的帶有粘性液態(tài)的糖漿，適宜于制備濃備型朗姆酒?！　?.原料預處理：糖蜜的預處理可分成幾個不同的階段：首先要通過澄清去除膠體物質(zhì)，尤其是硫酸鈣，在蒸餾時會結成塊狀物質(zhì)。糖蜜預處理的最后階段是用水稀釋，經(jīng)沖稀后的低濃度溶液中，總糖含量10～12克/100毫升，是適宜的發(fā)酵濃度，并添加硫酸銨或尿素　　朗姆酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶?！　∈遣皇歉收嶂凭^敏？　　你去百科朗姆酒看看吧，種類很多，都有點不同

三葉草花藥霉是指噬花葡萄孢；黑霉是指黑曲霉；青或藍霉是指生在蘋果上的展青霉、生在柑橘上的意大利青霉和引起煙草藍霉病的煙草霜霉；面包霉是好食叢梗孢，也指生在面包上的毛霉目真菌；柑橘綠霉是指指狀青霉；灰霉是指灰葡萄孢；雪花蓮灰霉是指雪花蓮葡萄孢；針霉是指毛霉屬和其他接合菌綱的真菌；褐膏藥霉是指黃絲葚霉；白膏藥霉是指糞生節(jié)卵孢；雪霉是指北方核盤菌和核瑚菌；煙霉是指酵孢腔菌科和煤炱科的真菌；水霉是指水生鞭毛菌，特別是指水霉目的真菌。

白酒的勾兌和調(diào)味 勾兌 白酒在生產(chǎn)進程中，將蒸出的酒和各種酒相互攙和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中1道重要的工序。由于生產(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全1致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，揚長避短，統(tǒng)1標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質(zhì)量上要基本到達同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成份配比適當，到達該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐1品味，分析各自的長處和短處，將它們相互攙和，使各種微量成份按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也能夠變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量降落。但1般來講，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。 由于有了勾兌這1工序，所以各種雜味酒不1定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，特別是苦、酸、澀、麻的酒，還多是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，和有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少許用以勾兌，可增加酒的香氣。 調(diào)味 調(diào)味是對勾兌后的基礎酒的1項加工技術。調(diào)味的效果與基礎酒是不是合格有密切的關系。如果基礎酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒又稱精華酒，是采取特殊少許的（1般在1/1000左右）調(diào)味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某1點或某1方面有較明顯的改進，質(zhì)量有較明顯的提高。 白酒調(diào)味的作用可歸納為3種：即添加作用、化學反應作用和平衡作用。調(diào)味前對基礎酒必須有明確的了解，要選擇好調(diào)味酒，在方法上要行作小樣實驗。調(diào)味后的酒還須再儲存7—15天，然后再經(jīng)品味，確認合格后才能包裝、出廠。 調(diào)味酒的種類很多。單獨品味調(diào)味酒時，常常感到味怪而不諧調(diào)，容易誤認為是壞酒。調(diào)味酒的種類、質(zhì)量、數(shù)量與調(diào)味效果也有密切的關系。 酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調(diào)味的基礎。嘗評水平差，必須影響勾兌、調(diào)味效果。為盡量保證準確無誤，對勾兌、調(diào)味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。

酒精啊。就是乙醇。