世界三大火腿，發(fā)酵火腿和風(fēng)干火腿有什么區(qū)別

風(fēng)干火腿：意大利這個國家在科技、藝術(shù)、設(shè)計方面非常先進(jìn)，在農(nóng)產(chǎn)品方面也很發(fā)達(dá)。然而在很早以前，許多當(dāng)?shù)厝思乙葬鳙C為生，一到了冬季，天寒地凍不能打獵，就沒有肉可吃。即使在農(nóng)村家庭有養(yǎng)豬的，宰殺了豬以后，在還沒有冰箱的年代，肉品則無法長久保存，也不能讓一家人時時都有肉吃。因此人們就發(fā)明了一種存肉方式，把整頭豬從頭到尾分門別類切割處理以后，用鹽或香料把不同部位的肉塊腌漬起來，這樣就能長久保存不腐壞，想吃的時候隨時都能夠吃上肉。意大利人尤其喜歡把豬的整條后腿，用鹽腌過以后再吊掛起來，通過自然風(fēng)干，而成為所謂的風(fēng)干火腿。發(fā)酵火腿：發(fā)酵火腿，是一款投資巴瑪?shù)洳匕l(fā)酵火腿的投資理財產(chǎn)品，是由金字火腿與工商銀行合作推出國內(nèi)第一款火腿收益權(quán)的理財產(chǎn)品，預(yù)期年收益超5%。發(fā)酵火腿與紅酒、奶酪并稱為世界三大發(fā)酵美食，在西班牙、意大利，提前預(yù)訂、定制火腿進(jìn)行投資和火腿拍賣的現(xiàn)象十分普遍。做投資可以炒股票基金，玩紅酒字畫，但火腿很多人沒“炒”過。理財產(chǎn)品市場永遠(yuǎn)不缺乏概念，之前有過白酒和茶葉，火腿也出了理財產(chǎn)品，而且預(yù)期年化收益率不低。

材料白蘆筍6支，義大利風(fēng)干火腿3大片，哈密瓜六分之一顆，柳橙汁500 cc，優(yōu)格100 cc，檸檬一粒，鹽少許做法1.新鮮柳橙汁加熱濃縮，至二分之一左右后，放涼。2.將優(yōu)格及檸檬汁加入柳橙汁中調(diào)味，即完成所需醬汁。3.將新鮮白蘆筍用鹽水燙熱后，再立即放入冰水中備用。4.取一新鮮哈密瓜，一開六塊，并取出其中果肉切絲及刻花。5.以薄片義大利風(fēng)干火腿，卷上新鮮白蘆筍。6.將卷上蘆筍的火腿，放在哈密瓜絲中，最后淋上步驟2.所制成的醬汁，即完成。

火腿食用方法 1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。 2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。 3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。 4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。 5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。 6、做火鍋底料等：

得利斯從意大利引進(jìn)整套生產(chǎn)線和技術(shù)工藝，聘任意大利原產(chǎn)地專家團(tuán)隊參與每個環(huán)節(jié)，萃取中國五千年美食精華，創(chuàng)出新品帕珞斯發(fā)酵火腿。 發(fā)酵火腿與奶酪、紅酒并稱為世界三大頂級發(fā)酵食品，以其豐富的營養(yǎng)價值和獨特口感征服了追求高品質(zhì)生活的各階層精英。在歐洲，發(fā)酵火腿作為美食文化符號的代表，以其獨特的工藝、醇正的風(fēng)味、頂級的品質(zhì)，早已成為頂級宴席必不可少的良肴佳饌，是健康美食和品位生活的象征元素，甚至已經(jīng)成為評價一個餐廳檔次的重要標(biāo)準(zhǔn)。 帕珞斯發(fā)酵火腿甄選自然生長期10個月以上的歐得萊豬后腿作為原料，每100頭豬群中僅有10頭被選用。豬群生長在北緯35度被譽為最佳畜禽的飼養(yǎng)區(qū)，散居繁衍于草地林間，嬉戲追逐在樹叢間，食青草、野果，飲清泉、朝露，生態(tài)有機、自然健康。瘦肉率60%左右，肌間脂肪4%左右，其肉柔嫩，肉味馥郁醇厚，含有豬肉中少見的不飽和脂肪酸，是制作帕珞斯發(fā)酵火腿唯一原料選擇。