一．杜康釀酒是怎么回事？
1．有一種說(shuō)法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”是說(shuō)杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹(shù)洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。
2．這就是酒的作法，并無(wú)什么奇異的辦法。由一點(diǎn)生活中的偶爾的機(jī)會(huì)作契機(jī)，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的，這段記載在后世流傳，杜康便成了很能夠留心周?chē)男∈?，并能及時(shí)啟動(dòng)創(chuàng)作靈感之發(fā)明家了。
3．魏武帝樂(lè)府曰："何以解憂，惟有杜康"。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說(shuō)法似乎更多了。竇蘋(píng)考據(jù)了"杜"姓的起源及沿革，認(rèn)為"杜氏本出于劉，累在商為豕韋氏，武王封之于杜，傳至杜伯，為宣王所誅，子孫奔晉，遂有杜氏者，士會(huì)和言其后也。
4．"杜姓到杜康的時(shí)候，已經(jīng)是禹之后很久的事情了，在此上古時(shí)期，就已經(jīng)有"堯酒千鐘"之說(shuō)了。如果說(shuō)酒是杜康所創(chuàng)，那么堯喝的是什么人創(chuàng)造的酒呢？
5．歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《說(shuō)文解字》等書(shū)，對(duì)杜康都有過(guò)記載自不必說(shuō)。
6．清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對(duì)杜康也有過(guò)較詳?shù)挠涊d。白水縣，位于陜北高原南緣與關(guān)中平原交接處。
7．因流經(jīng)縣治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣，系"古雍州之城，周末為彭戲，春秋為彭?quot;，"漢景帝建粟邑衙縣"，"唐建白水縣于今治"，可謂歷史悠久了。
8．白水因有所謂"四大賢人"遺址而名蜚中外：一是相傳為黃帝的史官、創(chuàng)造文字的倉(cāng)頡，，出生于本縣陽(yáng)武村；一是死后被封為彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是我國(guó)"四大發(fā)明"之一的造紙發(fā)明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳?zāi)梗淮送饩褪窍鄠鳛獒劸频谋亲娑趴档倪z址了。
9．一個(gè)黃土高原上的小小縣城，一下子擁有倉(cāng)頡、雷祥、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，那顯赫程度可就不言而喻了。
10．"杜康，字仲寧，相傳為縣康家衛(wèi)人，善造酒。"康家衛(wèi)是一個(gè)至今還有的小村莊，西距縣城七八公里。村邊有一道大溝，長(zhǎng)約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它"杜康溝"。
11．溝的起源處有一眼泉，四周綠樹(shù)環(huán)繞，草木叢生，名"杜康泉"?？h志上說(shuō)"俗傳杜康取此水造酒"，"鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味"。
12．有酒味故然不確，但此泉水質(zhì)清冽甘爽卻是事實(shí)。清流從泉眼中汩汩涌出，沿著溝底流淌，最后匯入白水河，人們稱(chēng)它為"杜康河"。
13．杜康泉旁邊的土坡上，有個(gè)直徑五六米的大土包，以磚墻圍護(hù)著，傳說(shuō)是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳?zāi)棺髠?cè)，鑿壁為室，供奉杜康造像。
14．可惜廟與像均毀于"十年浩劫"了。據(jù)縣志記載，往日，鄉(xiāng)民每逢正月二十一日，都要帶上供品，到這里來(lái)祭祀，組織"賽享"活動(dòng)。
15．這一天熱鬧非常，搭臺(tái)演戲，商販云集，熙熙攘攘，直至日落西山人們方盡興而散。如今，杜康墓和杜康廟均在修整，杜康泉上已建好一座涼亭。
16．亭呈六角形，紅柱綠瓦，五彩飛檐，楣上繪著"杜康醉劉伶"、"青梅煮酒論英雄"故事圖畫(huà)。盡管杜康的出生地等均系"相傳"，但據(jù)古工作者在此一帶發(fā)現(xiàn)的殘磚斷瓦考定，商、之時(shí)，此地確有建筑物。
17．這里產(chǎn)酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩(shī)人杜甫于安史之亂時(shí)，曾挈家來(lái)此依其舅區(qū)崔少府，寫(xiě)下了《白水舅宅喜雨》等詩(shī)多首，詩(shī)句中有"今日醉弦歌"、"生開(kāi)桑落酒"等飲酒的記載。
18．釀酒專(zhuān)家們對(duì)杜康泉水也作過(guò)化驗(yàn)，認(rèn)為水質(zhì)適于造酒。1976年，白水縣人杜康泉附近建立了一家現(xiàn)代化酒廠，定名為"杜康酒廠"，用該泉之水釀酒，產(chǎn)品名"杜康酒"，曾獲得國(guó)家輕工作部全國(guó)酒類(lèi)大賽的銅杯獎(jiǎng)。
19．無(wú)獨(dú)有偶，清道光十八年重修的《伊陽(yáng)縣志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有過(guò)關(guān)于杜康遺址的記載。
20．《伊陽(yáng)縣志》中《水》條里，有"杜水河"一語(yǔ)，釋曰"俗傳杜康造酒于此"?！度曛萑尽分姓f(shuō)："杜康叭"，"在城北五十里"處的地方。
21．今天，這里倒是有一個(gè)叫"杜康仙莊"的小村，人們說(shuō)這里就是杜康叭。"叭"，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。
22．從地隙中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過(guò)的一小河中，人們說(shuō)這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長(zhǎng)著一種長(zhǎng)約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見(jiàn)。
23．此外，生長(zhǎng)在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅，遠(yuǎn)較他處的顏色深。此地村民由于飲用這段河水，竟沒(méi)有患胃病的人。
24．在距杜康仙莊北約十多公里的伊川縣境內(nèi)，有一眼名叫"上皇古泉"的泉眼，相傳也是杜康取過(guò)水的泉子。如今在伊川縣和汝陽(yáng)縣，已分別建立了頗具規(guī)模的杜康酒廠，產(chǎn)品都叫杜康酒。
25．伊川的產(chǎn)品、汝陽(yáng)的產(chǎn)品連同白水的產(chǎn)品合在一起，年產(chǎn)量達(dá)一萬(wàn)多噸，這恐怕是杜康當(dāng)年所無(wú)法想象的。史籍中還有少康造酒的記載。
26．少康即杜康，不過(guò)是年代不同的稱(chēng)謂罷了。那么，酒之源究竟在哪里呢？竇蘋(píng)認(rèn)為"予謂智者作之，天下后世循之而莫能廢"這是很有道理的。
27．勞動(dòng)人民在經(jīng)年累月的勞動(dòng)實(shí)踐中，積累下了制造酒的方法，經(jīng)過(guò)有知識(shí)、有遠(yuǎn)見(jiàn)的"智者"歸納總結(jié)，后代人按照先祖?zhèn)飨聛?lái)的辦法一代一代地相襲相循，流傳至今。
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三．“何以解憂，唯有杜康”是什么意思，杜康是誰(shuí)
1．杜康：相傳是最早造酒的人，這里代指酒?！昂我越鈶n，唯有杜康”的意思是：靠什么來(lái)排解憂悶？唯有狂飲方可解脫。
2．資料拓展：“何以解憂，唯有杜康”出自曹操《短歌行》。對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘。
3．何以解憂？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但為君故，沉吟至今。呦呦鹿鳴，食野之蘋(píng)。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。
4．明明如月，何時(shí)可掇？憂從中來(lái)，不可斷絕。越陌度阡，枉用相存。契闊談?，心念舊恩。月明星稀，烏鵲南飛。
5．繞樹(shù)三匝，何枝可依？山不厭高，海不厭深。周公吐哺，天下歸心。通過(guò)宴會(huì)的歌唱，以沉穩(wěn)頓挫的筆調(diào)抒寫(xiě)詩(shī)人求賢如渴的思想感情和統(tǒng)一天下的雄心壯志。
四．酒祖杜康傳奇版酒是怎么回事？
1．“酒祖杜康傳奇版收藏版”酒窯齡長(zhǎng)達(dá)50年以上，是用高粱、小麥糧食釀制而成的，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，有機(jī)原漿酒和調(diào)配酒均有多年，再加上為了收藏目的，精心勾兌，零售價(jià)格高達(dá)1980元/瓶。
