熱巧克力，熱巧克力怎么做

60°隔水加熱 不要攪拌

材料 1 盎司純巧克力 (1盎司=28.350克) 2 湯匙純可可粉 (cocoa powder 無甜味，不同于沖泡熱可可的粉) 5 茶匙白糖 1/2 茶匙香草精 1 1/2 杯牛奶 做法： 在小鍋中加入切碎的巧克力、純可可粉、白糖和香草精，先加入 1/4 杯牛奶，攪拌成濃稠的糊狀，此時巧克力仍呈碎片狀，但可可粉已經(jīng)溶解于牛奶中。接著再加入剩余的 1又 1/4 杯牛奶繼續(xù)攪拌。 將小鍋以中火加熱至巧克力碎片完全融化，白糖也完全溶解，熱巧克力牛奶也加熱至快沸騰的熱度，就可以分裝在馬克杯中趁熱享用。 注１：如果想要有好風(fēng)味的熱巧克力，就請選用質(zhì)量好一點(diǎn)的純巧克，而不要用人造口味的替代巧克力，可視各人喜好選擇無甜或半甜巧克力。

巧克力適量 牛奶適量 生奶油適量1：巧克力切碎放在碗里備用2：奶油加熱至微沸，將熱奶油倒入盛有巧克力屑的碗中用打蛋器或筷子把巧克力和生奶油攪拌均勻，制成巧克力漿。（動作要快，否則涼了就不行了，重新加熱會破壞巧克力的味道）3：把巧克力漿倒入奶鍋（普通鍋也行，不能用炒勺），溫度不能超過60°，建議60°~55°之間。用勺子攪拌，然后一勺一勺的加牛奶（要一邊攪拌一邊加牛奶）然后加完牛奶后繼續(xù)攪拌4：盛入容器，還可以在上面擠上打發(fā)的奶油 （沒有奶油直接混合牛奶加熱融化也可以）

家庭制作熱巧克力的N種方法 1，最簡單的巧克力奶自制： 兩勺半巧克力粉（很多國際連鎖的咖啡店都有售），和牛奶一起攪拌20秒鐘。然后可以按照自己的喜好加糖。 西方人喝巧克力是配棉花糖（MarshMallow）一起喝的。把Marsh Mallow 浸在熱騰騰的熱巧克力飲料里面。然后，在Marsh Mallow 還沒有完全溶解之前，就放在嘴里面，體會Marsh Mallow在口中辦融半化那甜蜜柔滑的感覺。 2，奶油巧克力奶 將淡奶油+牛奶煮沸，然后將好時巧克力醬隔水加熱，最后將奶油混合液緩緩加入巧克力醬,攪拌均勻。 3，家庭版酒香維也納熱巧克力 淡奶油 40毫升（打發(fā)，成裱蛋糕花的狀態(tài)，放冰箱里備用）， 牛奶220毫升，糖1湯匙（不喜甜的可以省略），法國白蘭地1/4湯匙（可省略）。巧克力40克,把巧克力，細(xì)細(xì)切碎,和牛奶以及糖一起放鍋中煮沸，巧克力奶即成，最后放上白蘭地酒。然后把打發(fā)好的奶油像擠蛋糕花那樣擠一圈在熱巧克力上面?？梢赃吅葻崆煽肆?，邊品冰涼的奶油，體會冰火兩重天的感覺。當(dāng)然，冰奶油進(jìn)入到熱巧克力里面后，會慢慢融化，待溶化后，這杯巧克力會更加柔滑香濃的！ 說明： 專業(yè)的咖啡店都是使用蒸汽發(fā)泡的牛奶來制作熱巧克力的，所以口感會很香滑。普通家庭制作的熱巧克力，很難出現(xiàn)專業(yè)水準(zhǔn)的潤滑口感。所以想喝正宗的熱巧克力，還是要到專業(yè)的咖啡店里面去喝。而且，巧克力粉的選擇也很重要，否則制作出來的熱巧克力沒有濃郁的味道。 巧克力的等級高低,在入口的那一瞬間就知道。好的巧克力,除了聞起來芳香甘美之外,入口也細(xì)致迷人?？煽傻姆枷阍邶X間流竄。